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COBS Bread (Cottonwood Mall)

204 - 45585 Luckakuck Way, Chilliwack · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

COBS Bread (Cottonwood Mall) a été inspecté 9 fois par Fraser Health Authority depuis le 20 novembre 2023. La dernière inspection, le 11 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 11 septembre 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 23 avril 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 7 décembre 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Le dispositif de cuisson moffat en plastique a été observé avec une rupture dans le plastique et il manquait une pièce (avant droit de la machine). Cette fixation/composante de la machine n'est pas en bon état et cette condition peut entraîner des ruptures et des risques physiques. Cela peut entraîner des blessures et des dommages graves.
      • Mesures correctives : Immédiatement, l'opérateur a placé une étiquette ne pas utiliser sur le tube noté. Cela n'a pas pu être enlevé pendant l'inspection, mais le personnel du soir pourrait l'enlever. Ce composant ne peut pas être utilisé. Pour l'utiliser, il faut en installer un nouveau avant d'utiliser.
      • Le personnel doit prévenir le gestionnaire à ce sujet.
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : On a testé et mesuré à 0 ppm le désinfectant de surface en contact avec les aliments. Cette méthode a été testée à l'aide de bandes d'analyse du désinfectant Quats. Ceci était basé sur l'étiquette et ce que le personnel avait montré pour le distributeur automatique utilisé sur place.
      • Si les surfaces ne sont pas suffisamment propres et qu'elles ne sont pas désinfectées, cela présente un risque grave de contamination croisée des agents pathogènes des aliments. Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyées et désinfectées.
      • Mesures correctives : corrigées au cours de l'inspection : On a demandé au personnel de reformuler la solution, de verser une nouvelle solution dans la bouteille de pulvérisation et de mesurer 0 ppm. Le personnel n'était pas complètement sûr si le distributeur automatique fonctionnait correctement ou avait la solution d'assainissement. L'OHE a demandé au personnel d'utiliser plutôt le distributeur automatique de désinfectant « Quats ». Elle a été mesurée à 200ppm Quats. Le personnel a demandé d'utiliser cette unité pour le remplissage du désinfectant.
      • Pour l'autre unité, s'il est utilisé, assurez-vous qu'elle est étiquetée et étalonnée pour 200ppm Quats.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a observé que l'équipement de cuisson tel que le moffat - grande machine pour les pains, etc. et la grande machine de mélangeur nécessitent un nettoyage et un assainissement profonds. Il y avait une accumulation de pain séché.
      • Le nettoyage et l'assainissement appropriés de l'équipement empêchent la croissance des pathogènes et les risques de contamination croisée.
      • Mesures correctives : Ce matériel et tout autre équipement doivent être nettoyés et désinfectés. Le personnel a mentionné que le personnel de cuisson nocturne en est responsable. Le suivi sera effectué, date indiquée dans l'information de la page principale. Si elle est nettoyée et désinfectée, une photo sera fournie pour vérification.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : La pose de lavage des mains avant (le seul évier de lavage des mains désigné) a été complètement bloquée et inaccessible en raison des racks de plateaux de pain.
      • - La station de lavage des mains était en papier.
      • Mesures correctives : La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon, du biel en papier, de l'eau courante froide/chaude et à un endroit adéquat pour assurer un accès pratique à tous les employés.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observée une flaque d'eau devant l'évier à 2 compartiments. A côté d'un plateau d'ustensiles propres.
      • Observé un seau de mop rempli d'eau sale et le mop entreposé à côté de la table de contact avec la nourriture et des plateaux de pain prêt à manger.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Deux boîtes de lanières de poivron rouge ont été fortement dentées et entreposées avec les autres boîtes à utiliser.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s).
      • Score de violation: 5
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Aire de stockage arrière où des débris alimentaires sont observés sous les rayonnages.
      • 2. Sticky construire à l'intérieur du refroidisseur de porte double.
      • Mesures correctives : 1. Assurez-vous que toutes les étagères et tous les articles sont retirés du mur pour balayer complètement les débris.
      • 2. S'il vous plaît essuyer thoraciquement l'intérieur des refroidisseurs et les conteneurs à l'intérieur.
      • À corriger par: 21 novembre 2023
      • Score de violation: 9

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