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COBS Bread (Cottonwood Mall)

204 - 45585 Luckakuck Way, Chilliwack · Restaurant

7 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : On a testé et mesuré à 0 ppm le désinfectant de surface en contact avec les aliments. Cette méthode a été testée à l'aide de bandes d'analyse du désinfectant Quats. Ceci était basé sur l'étiquette et ce que le personnel avait montré pour le distributeur automatique utilisé sur place.
      • Si les surfaces ne sont pas suffisamment propres et qu'elles ne sont pas désinfectées, cela présente un risque grave de contamination croisée des agents pathogènes des aliments. Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyées et désinfectées.
      • Mesures correctives : corrigées au cours de l'inspection : On a demandé au personnel de reformuler la solution, de verser une nouvelle solution dans la bouteille de pulvérisation et de mesurer 0 ppm. Le personnel n'était pas complètement sûr si le distributeur automatique fonctionnait correctement ou avait la solution d'assainissement. L'OHE a demandé au personnel d'utiliser plutôt le distributeur automatique de désinfectant « Quats ». Elle a été mesurée à 200ppm Quats. Le personnel a demandé d'utiliser cette unité pour le remplissage du désinfectant.
      • Pour l'autre unité, s'il est utilisé, assurez-vous qu'elle est étiquetée et étalonnée pour 200ppm Quats.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a observé que l'équipement de cuisson tel que le moffat - grande machine pour les pains, etc. et la grande machine de mélangeur nécessitent un nettoyage et un assainissement profonds. Il y avait une accumulation de pain séché.
      • Le nettoyage et l'assainissement appropriés de l'équipement empêchent la croissance des pathogènes et les risques de contamination croisée.
      • Mesures correctives : Ce matériel et tout autre équipement doivent être nettoyés et désinfectés. Le personnel a mentionné que le personnel de cuisson nocturne en est responsable. Le suivi sera effectué, date indiquée dans l'information de la page principale. Si elle est nettoyée et désinfectée, une photo sera fournie pour vérification.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : La pose de lavage des mains avant (le seul évier de lavage des mains désigné) a été complètement bloquée et inaccessible en raison des racks de plateaux de pain.
      • - La station de lavage des mains était en papier.
      • Mesures correctives : La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon, du biel en papier, de l'eau courante froide/chaude et à un endroit adéquat pour assurer un accès pratique à tous les employés.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observée une flaque d'eau devant l'évier à 2 compartiments. A côté d'un plateau d'ustensiles propres.
      • Observé un seau de mop rempli d'eau sale et le mop entreposé à côté de la table de contact avec la nourriture et des plateaux de pain prêt à manger.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Deux boîtes de lanières de poivron rouge ont été fortement dentées et entreposées avec les autres boîtes à utiliser.
      • Action(s) corrective(s) : Rejetée(s).
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Aire de stockage arrière où des débris alimentaires sont observés sous les rayonnages.
      • 2. Sticky construire à l'intérieur du refroidisseur de porte double.
      • Mesures correctives : 1. Assurez-vous que toutes les étagères et tous les articles sont retirés du mur pour balayer complètement les débris.
      • 2. S'il vous plaît essuyer thoraciquement l'intérieur des refroidisseurs et les conteneurs à l'intérieur.
      • À corriger par: 21 novembre 2023
      • Score de violation: 9