Aller au contenu
Chargement de la carte…

Chicken Avenue

113 - 128 2 Avenue SE Calgary AB T2G 5J5 · Food - General

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ** Violation continue** Deux souris mortes ont été observées dans un piège à chat en étain noir par la porte arrière dans un coin où se trouvait le contenant d'huile usée. Impossible de déterminer l'âge des carcasses. - Oui. Réinitialisez le piège... Il y avait des chutes de souris près de la zone avant sous le comptoir. Deux souris ont été trouvées en novembre et une souris a été trouvée en décembre. L'installation doit être exempte de parasites pour protéger les aliments contre la contamination. Communiquez avec un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire pour atténuer le problème et enlever en toute sécurité les gouttes de souris. S'assurer que les aliments sont nettoyés régulièrement, entreposer les aliments à au moins 6 pouces au-dessus du sol et entreposer les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le couvercle lumineux au-dessus de l ' évier à deux compartiments a été fissuré. Les couvercles légers doivent être maintenus en bon état pour éviter la contamination physique des aliments. Remplacer le couvercle de lumière.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plusieurs conteneurs pour vrac étaient souillés à l'intérieur et à l'extérieur. Les contenants en vrac doivent être nettoyés et désinfectés régulièrement pour prévenir l'accumulation de débris alimentaires et la contamination potentielle. Nettoyer et désinfecter les conteneurs pour vrac.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les surfaces à haute touche, y compris les interrupteurs lumineux, les poignées de porte des refroidisseurs et des congélateurs, et la porte coulissante de la cuisine étaient fortement souillées. Assurez-vous que les surfaces à haute touche sont régulièrement nettoyées afin de prévenir la contamination croisée des aliments. Nettoyer soigneusement les zones indiquées. 2. Il y avait des débris alimentaires, de la graisse et du grime accumulés dans les zones difficiles à atteindre, y compris, mais sans s'y limiter, les suivantes: - Sous la friteuse/grill- Sous les étagères - Sous le lavabo à deux compartiments. Nettoyer soigneusement les zones indiquées et s'assurer que le nettoyage est régulier.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. On entreposait des scoops à l'intérieur des conteneurs de vrac, et la poignée était immergée dans la nourriture. Les scoops doivent être entreposés d'une manière qui empêche la contamination des aliments. Entreposez les scoops avec la poignée vers le haut ou dans une autre zone où ils sont protégés contre la contamination. L'exploitant a enlevé les pelles et les a nettoyées au moment de l'inspection. 2. Les conteneurs en plastique ont été utilisés comme pelle et entreposés à l ' intérieur des conteneurs pour vrac. Les scoops doivent avoir une poignée pour la manipulation sécuritaire des aliments. Remplacer les contenants en plastique par une pelle qui a une poignée. L'opérateur a enlevé les scoops au moment de l'inspection. 3. La boule de riz a été stockée dans de l ' eau stagnante à température ambiante. Les ustensiles doivent être entreposés de la manière suivante : - Eau froide glacée <4C - Eau chaude >60C - Solution d'assainissement : 100ppm de chlore ou 200ppm de quats L'opérateur a enlevé la pelle et l'a nettoyée au moment de l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les opérateurs ont pulvérisé l'insecticide max de défense dans l'établissement alimentaire. Les produits chimiques nocifs ne doivent pas être pulvérisés et utilisés à proximité des zones de manipulation des aliments, car cela augmente le risque de contamination. S'abstenir de pulvériser des insecticides et des produits chimiques nocifs et consulter une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire lorsque des problèmes de ravageurs incontrôlables se posent.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Il y avait des chutes de souris près de la zone avant sous le comptoir. Deux souris ont été trouvées en novembre et une souris a été trouvée en décembre. L'installation doit être exempte de parasites pour protéger les aliments contre la contamination. Communiquez avec un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire pour atténuer le problème et enlever en toute sécurité les gouttes de souris. S'assurer que les aliments sont nettoyés régulièrement, entreposer les aliments à au moins 6 pouces au-dessus du sol et entreposer les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs. 2. Il y a un trou en bas à droite de la porte de sortie arrière. L'entrée dans l'installation doit être bien équipée pour empêcher l'entrée de parasites. Réparer ou remplacer le passage des intempéries et veiller à ce qu'aucune lumière ne soit visible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le couvercle lumineux au-dessus de l ' évier à deux compartiments a été fissuré. Les couvercles légers doivent être maintenus en bon état pour éviter la contamination physique des aliments. Remplacer le couvercle de lumière.2. Les étagères étaient des lignes avec du papier d'aluminium et du carton. Feuille d'aluminium n'est pas durable et facile à nettoyer. Le carton n'est pas lisse, durable et facile à nettoyer. Retirez et évitez d'utiliser de la feuille d'aluminium et du carton pour aligner les étagères.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Plusieurs conteneurs pour vrac étaient souillés à l'intérieur et à l'extérieur. Les contenants en vrac doivent être nettoyés et désinfectés régulièrement pour prévenir l'accumulation de débris alimentaires et la contamination potentielle. Nettoyer et désinfecter les conteneurs pour vrac.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les surfaces à haute touche, y compris les interrupteurs lumineux, les poignées de porte des refroidisseurs et des congélateurs, et la porte coulissante de la cuisine étaient fortement souillées. Assurez-vous que les surfaces à haute touche sont régulièrement nettoyées afin de prévenir la contamination croisée des aliments. Nettoyer soigneusement les zones indiquées. 2. Il y avait des débris alimentaires, de la graisse et du grime accumulés dans les zones difficiles à atteindre, y compris, mais sans s'y limiter, les suivantes: - Sous la friteuse/grill- Sous les étagères - Sous le lavabo à deux compartiments. Nettoyer soigneusement les zones indiquées et s'assurer que le nettoyage est régulier.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Les lames de trancheuses d'oignon vert et le boîtier ont été galbés dans des débris. L'exploitant a dit qu'il n'y avait pas de manuel d'instruction disponible. -Assurer que l'équipement de nettoyage en place est entièrement nettoyé et désinfecté entre les utilisations-Operator devrait maintenir le manuel et déterminer comment nettoyer correctement l'équipement2) Un membre du personnel observé lave la grande casserole en métal pour moudre le poulet mais ne pas l'assainir avant de l'utiliser à nouveau. - S'assurer que tout l'équipement est nettoyé après le lavage. Si elle ne peut pas être désinfectée dans le lave-vaisselle, elle doit être pulvérisée avec un désinfectant
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains n'avait pas d'eau froide au début de l'inspection. -Assurer l'eau pour le lavage des mains est à une température-Operator utilisable a eu beaucoup de difficulté à essayer de tourner sur l'eau froide, mais réussi à à la fin de l'inspection
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La pagaie de riz a été stockée dans un contenant d'eau stagnante à température ambiante. L'eau a été jetée, et un bain de glace a été fait au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que les pagaies de riz sont entreposées dans un bain de glace afin de limiter le risque de croissance pathogène et de contamination croisée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage à la main avant n'était pas alimenté en eau chaude au moment de l'inspection. L'opérateur a pu réparer la plomberie et avoir de l'eau chaude à l'évier. Assurez-vous que tous les éviers à main sont toujours fournis avec de l'eau chaude et froide.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou a été observé le long du bas de la porte extérieure arrière. Veuillez installer un nouveau morceau de coupe pour combler l'écart et prévenir l'entrée des ravageurs.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées sur le sol dans le placard avant. Veuillez nettoyer les déjections en toute sécurité, désinfecter les zones touchées et continuer à surveiller l'activité des ravageurs.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré. Veuillez imprimer et poster une copie de votre permis de manutention des aliments valide dans un endroit visible du public.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *DISHWASHER FINAL RINSE TEMPÉRATURE 61C AU NIVEAU DE DISH - L'EXIGENCE EST AU MOINS 71C. DISHWASHER TECHNIQUE APPELÉ**NOV 21ST: STILL MANULLY SANITIZING IN SINK COMPARTMENT UNTIL REMPLACEMENT DISHWASHER PEUT ÊTRE ACHETÉ ET INSTALLÉ*
  8. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • *DISHWASHER FINAL RINSE TEMPÉRATURE 61C AU NIVEAU DE DISH - L'EXIGENCE EST AU MOINS 71C. DISHWASHER TECHNIQUE APPELÉ*
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • *EMBALLER DES FILMS SUR DEEP FRYER - ÇA A ÉTÉ SUPPRIMÉ PENDANT L'INSPECTION*
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *TEMPS D'ÉQUIPEMENT ET D'amplificateur; FIXTURES ET AUTRES SURFACES HAUTES D'ÉQUIPEMENT