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Chili House Restaurant

19571 Fraser Hwy, Surrey · Restaurant

20 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Sac de poulet pré-fridé conservé à température ambiante qui n'est pas utilisé au moment de l'inspection pour la préparation du déjeuner.
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposer les aliments mentionnés dans un refroidisseur capable de maintenir une température ambiante de 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun membre du personnel sur place au moment de l'inspection n'a de certification FOODSAFE LEvel 1 valide.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel sur place possède une certification FOODSAFE LEvel 1 valide ou l'équivalent capable de présenter à l'inspecteur pour validation pendant l'exploitation.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Filtres à hotte d'échappement au-dessus de la station de wok observé pour avoir accumulé de la graisse.
      • Mesures correctives: Nettoyer la zone mentionnée. Augmenter la fréquence de nettoyage à 2x/semaine dans les zones de station wok qui sont utilisées le plus souvent. Inspecteur du courrier électronique une fois rectifié. Correction : 25 février 2025.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au cours de l'inspection, on a constaté qu'une grande quantité de nourriture frite (poule, crevettes, etc.) s'étendait sur les feuilles de biscuits refroidies. Selon le personnel, la nourriture refroidit depuis environ 20 minutes et ils se préparent à les placer dans leur refroidisseur. Toutefois, les températures observées pour ces aliments varient entre 20 et 25 °C. Aucun journal de température n'était disponible. Le personnel a rapidement déplacé tous ces aliments qui étaient assis à la température ambiante dans leur refroidisseur à l'italienne fonctionnant.
      • Mesure(s) corrective(s) : a discuté avec l'opérateur du danger d'abandonner les aliments à température ambiante pendant une période prolongée. Les registres de refroidissement ont été fournis à l'exploitant et il est prévu que celui-ci informe le personnel sur la façon d'utiliser les registres correctement et que tout aliment qui sera assis pour le refroidissement à la température ambiante avant d'être placé dans le refroidisseur doit être rempli. À l'avenir, tout aliment assis à la température ambiante sans le journal de température qui l'accompagne pour démontrer qu'un refroidissement adéquat a lieu, ces aliments seront DISCARDÉS. Pas d'exemption. L'opérateur est d'accord.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Forte accumulation de carbone notée sur le plancher d'une section de la ligne de cuisson - par fenêtre passante.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter cette zone pour prévenir les risques d'incendie.
      • Date à corriger : 16 février 2024
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Le carton est utilisé comme doublure sur le sol sous la ligne de cuisson - tenant le wok et encadrant les étagères dans le congélateur.
      • Mesures correctives : Enlever tout le carton utilisé comme doublure. Toutes les surfaces des locaux doivent être imprégnées d'humidité et faciles à nettoyer.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'accumulation de graisse est notée au sol sous la ligne de cuisson. Les débris et l'accumulation ont été notés sur le plancher au-dessous de la zone de lavage et les débris ont été notés sur la machine à vaisselle.
      • Mesures correctives : Remarque : Il s'agit d'une violation répétée de la dernière inspection de routine.
      • Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées et les entretenir dans un état sanitaire après nettoyage.
      • Date à corriger : 1er septembre 2023
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'accumulation de graisse est notée au sol sous la ligne de cuisson.
      • Debris a noté sur le sol sous la machine à vaisselle et la zone de vaisselle.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les endroits susmentionnés et les maintenir en état sanitaire à tout moment.
      • Date à corriger : 17 février 2023
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : A noté un manipulateur de nourriture qui avait une paire de gants long nitrile lors de l'exécution des tâches de lavage à la vaisselle au début de l'inspection. Au milieu de l'inspection, on a observé le manipulateur de nourriture se laver les mains. Après quoi il est allé utiliser les mêmes mains gantées pour mélanger le riz dans un grand récipient.
      • Mesures correctives : **La question a été corrigée pendant l'inspection**
      • Le riz a été jeté. A parlé au directeur et lui a expliqué que vous ne pouvez pas laver les gants. Il n'y a aucun moyen de déterminer si les gants ont été correctement lavés et donc surtout après l'avoir utilisé pour effectuer le lavage à la vaisselle où les gants ont contacté des vaisselles sales, il ne devrait pas entrer en contact avec la nourriture. Il faudrait plutôt utiliser une autre paire de gants destinés à la manipulation des aliments. Demandez au gestionnaire d'examiner cette procédure avec le personnel.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 0 ppm de chlore résiduel détecté dans le flacon de pulvérisation d'agent de blanchiment à l'arrière de la maison. > 200 ppm de chlore résiduel détecté dans le flacon de vaporisateur d'eau de Javel à l'avant de la maison.
      • Mesures correctives : **Mesure corrigée au cours de l'inspection**
      • Le gestionnaire a remixé la solution de blanchiment pendant l'inspection. 200 ppm de chlore résiduel ont été détectés dans les deux flacons de pulvérisation.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : L'une des stations de lavage des mains (à la fin de la ligne, près du passage) n'était pas accessible, bloquée par un plateau contenant des contenants de nourriture, pendant l'inspection. Aucune eau chaude n'était disponible à partir de cette station de lavage des mains lorsqu'elle a été évaluée après son déblocage.
      • Mesures correctives : **Les enjeux ont été corrigés pendant l'inspection** Le personnel a enlevé le plateau qui était entreposé devant la station de lavage des mains.
      • Votre installation a été approuvée en fonction du nombre de postes de lavage des mains représentés dans les plans de plancher, par conséquent, indépendamment de l'utilisation, tous les lavabos de lavage des mains doivent toujours être accessibles et équipés de toutes les fournitures nécessaires pour les manipulateurs de nourriture pour effectuer le lavage des mains au besoin.
      • Ne bloquez plus aucune station de lavage des mains pendant la préparation et le service des aliments.
      • Le personnel avait éteint la vanne d'eau chaude pour cette station. Cela a été ajusté pendant l'inspection, l'eau courante chaude et froide était disponible pendant l'inspection. Ne pas éteindre la vanne d'eau chaude pour les stations de lavage des mains, elles doivent toujours être équipées d'eau courante chaude et froide.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Plusieurs contenants d'aliments entreposés sans couverture ni protection dans la glacière.
      • 2. Un contenant de crevettes crues entreposées directement sur le sol dans la glacière.
      • Action(s) corrective(s) : Couvrir/protéger tous les aliments dans le refroidisseur à l'italienne. Tous les aliments entreposés (froids/séchés) doivent être protégés à tout moment avec un couvercle ou un enveloppement en plastique. De plus, les aliments ne devraient pas être entreposés directement sur le sol pour empêcher que les débris ne soient jetés dans le contenant. Entreposez tous les aliments à au moins 6 pouces du sol.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Problèmes de propreté mineurs notés sous la machine à laver la vaisselle, espace de stockage à sec, espace de stockage avant avec le congélateur et les poignées et les portes des refroidisseurs d'accès.
      • Mesures correctives : laver, rincer et assainir les zones susmentionnées et les entretenir dans un état sanitaire.
      • Date à corriger : 29 juillet 2022
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : **Note : Il s'agit d'une violation répétée**
      • Le carton est toujours utilisé comme doublure sur une tablette de stockage à sec. Le carton a noté être utilisé pour aligner l'étagère sous l'évier de préparation dans la cuisine.
      • Action(s) corrective(s): Enlever le carton. Utilisez une doublure correcte qui est lisse, non absorbante et facilement propre si vous souhaitez aligner les étagères.
      • Date à corriger : 22 juillet 2022
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : L'exploitant n'est pas sur place au moment de l'inspection. Aucun des employés sur place n'a de certificat FOODSAFE de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesure(s) corrective(s) : Avoir au moins 1 personnel, de façon perferable, le gestionnaire, s'inscrire au niveau 1 ou équivalent de FOODSAFE.
      • Date à corriger : 29 juillet 2022
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: - Les poignées des scoops dans les bacs en vrac avec le toucher gauche de la nourriture et les poignées ont été galbées dans la nourriture
      • - Les glaçons stockés dans le refroidisseur étaient enveloppés dans le journal
      • Mesure(s) corrective(s): - Entreposez les poignées de façon à ce que les poignées ne soient pas en contact avec la nourriture
      • - Entreposez les articles alimentaires fabriqués uniquement en matière alimentaire
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: - Carton utilisé pour aligner les étagères dans la zone de stockage à sec
      • Mesures correctives : - Utiliser un matériau lisse, facile à nettoyer et non absorbant pour aligner les étagères dans la zone de stockage à sec
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le mini refroidisseur à l'avant de la maison utilisé pour stocker le vinaigre est mesuré à 8C température ambiante.
      • Action(s) corrective(s) : Service du mini refroidisseur pour maintenir et température interne de 4C ou moins. Corrigé par la prochaine inspection de routine.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le riz cuit utilisé pour le riz frit a été stocké dans un grand plateau à température ambiante. Température interne du produit alimentaire du riz mesurée à 8C.
      • Mesures correctives : Le personnel a déplacé le plateau de riz dans la glacière. Le riz cuit doit être entreposé à 4C ou moins / 60C ou plus et ne doit pas être entreposé à température ambiante.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les contenants de nourriture entreposés à l'intérieur de la glacière ne sont pas couverts.
      • Action(s) corrective(s) : Couvrir tous les contenants d'aliments avec une couverture de qualité alimentaire pendant l'entreposage, comme l'emballage en saran. Les aliments doivent être protégés contre la contamination pendant l'entreposage. Correct par: aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La presse à main en plastique pour le distributeur de savon près de la zone de service était cassée.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer la presse à main susmentionnée pour s'assurer que le savon à main liquide peut être facilement distribué. Corrigé par : le 11 décembre 2019.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les flacons de pulvérisation désinfectants utilisés n'étaient pas étiquetés. Tous les contenants chimiques présents sur le site doivent être étiquetés pour prévenir toute utilisation abusive.
      • Mesures correctives : Le personnel a étiqueté les bouteilles de pulvérisation d'assainissement pendant l'inspection.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Le robinet d'eau froide pour la station de lavage des mains près du refroidisseur de prép a été cassé. Aucune eau froide n'était disponible à cette station.
      • Mesures correctives: Service / fixer le robinet d'eau froide à la station de lavage des mains susmentionnée pour s'assurer que l'eau chaude/froide est fournie. Corrigé par: 13 juin 2019.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : De nombreux aliments entreposés dans le refroidisseur à portes vitrées et le refroidisseur à entrée libre n'étaient pas couverts.
      • Mesures correctives : Couvrir tous les aliments entreposés dans des refroidisseurs avec une barrière de protection. Corrigé par : Immédiatement.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Plusieurs contenants de nourriture entreposés dans la glacière ne sont pas couverts.
      • 2. La boule de riz dans la zone avant a été stockée dans l ' eau à température ambiante.
      • Mesures correctives : 1. Couvrir tous les contenants d'aliments pour les protéger de la contamination.
      • 2. Entreposer la boule de riz dans l'eau glacée. Remplir la glace pendant qu'elle fond.
      • Score de violation: 9
  18. Inspection de routine

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Des croûtes à l'arrière et à l'avant stockées dans de l'eau tiède. La glace est pleine.
      • 2) Peu de contenants d'aliments (c.-à-d. du riz cuit pour le refroidissement) découverts dans l'entrée - un placé directement sous le ventilateur. Elle a déménagé en ce moment.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les scoops sont entreposées dans de la glace ou dans un contenant désinfecté vide et changent toutes les 2 à 3 heures. Ne pas conserver dans l'eau tiède, car cela favoriserait la croissance bactérienne à la surface. Couvrez toujours les aliments avec des matériaux de qualité alimentaire pour éviter la contamination des aliments.
      • Score de violation: 9