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BCD Culinary Academy and Catering

107 - 20542 Fraser Hwy, Langley · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

BCD Culinary Academy and Catering a été inspecté 14 fois par Fraser Health Authority depuis le 16 octobre 2018. La dernière inspection, le 5 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 14 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 14 novembre 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 16 septembre 2019. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

14 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle ne fonctionne pas et la concentration est mesurée à 0ppm de chlore
      • Action(s) corrective(s): Suivre la méthode de lavage manuel pour laver et désinfecter tous les plats et appeler au service de vaisselle
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle ne fonctionne pas, la concentration après rinçage final est mesurée à 0ppm
      • Mesure(s) corrective(s) : Appel au service et s'assurer que la concentration du désinfectant est mesurée à 50ppm ou plus après le cycle final
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE POUR L'INSPECTION) : Acide lactique/ddbsa d'évier et d'assainissement de surface, mesuré à une concentration de 0ppm au distributeur
      • Mesures correctives : Remplacer le produit chimique et veiller à ce que la concentration requise indiquée par le fabricant soit délivrée. Pendant ce temps, utiliser le désinfectant pour le chlore préparé à l'aide de la solution de javel comme désinfectant de surface pour contact avec les aliments (100ppm)
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle ne fonctionne pas, la concentration est mesurée à la solution de chlore 0ppm
      • Mesures correctives : Réparer le lave-vaisselle pour s'assurer que la solution de chlore au moins 50ppm est distribuée pendant le cycle final
      • Jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé, utilisez la méthode de lavage manuel à l'aide d'un désinfectant au chlore pour laver la vaisselle
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Rincage final du lave-vaisselle Concentration de chlore à 0 ppm.
      • Mesures correctives : L'opérateur a remplacé le flacon d'assainissement vide et le chlore, mesurés à 100 ppm. Assurez-vous que les registres de vérification du désinfectant sont maintenus pour le lave-vaisselle et le lave-verre.
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Distributeur de serviettes en papier manquant à l'évier.
      • Action(s) correctrice(s): Installez un distributeur de serviettes de papier à l'évier de la barre pour permettre la commodité lors du séchage des mains..
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Petite accumulation de débris alimentaires sur les comptoirs et les tablettes.
      • Mesures correctives : Nettoyer et maintenir ces zones.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Les bouteilles d'eau de Javel doivent être étiquetées.
      • Mesures correctives : S'assurer que les bouteilles d'eau de Javel sont étiquetées.
      • Score de violation: 3
      • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
      • Observation : Un nouveau menu de brunch a été mis en place à l'académie.
      • Mesures correctives : Veuillez mettre à jour le plan de salubrité des aliments pour inclure ce menu. S'assurer que le processus de cuisson sous vide est inclus. Assurez-vous que tous les articles en marche dans la glacière et les réfrigérateurs sont estampillés de date.
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le lave-glaces avait un résidu de chlore de 0 PPM à la surface de la tasse après le cycle de rinçage.
      • Action(s) correctrice(s) : Remplacez la bouteille de désinfectant car elle est basse et première machine. Utiliser des bandes d'essai pour s'assurer qu'elles ont un résidu de 50 PPM-100 PPM avant de les réutiliser. Utilisez entre-temps un lave-vaisselle de cuisine.
      • Score de violation: 5
  14. Inspection de routine

    0 infraction

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