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Chilly & Dancer Pub

874 Tsimshian Boulevard, Kitimat, V8C 1T5 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Chilly & Dancer Pub a été inspecté 3 fois par Northern Health Authority depuis le 28 novembre 2023. La dernière inspection, le 5 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 10 septembre 2025. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 28 novembre 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 28 novembre 2023. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 28 novembre 2023. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Les ailes et le bouillon de poulet cuits sont conservés dans un refroidisseur à l'italienne allant de 11,2°C à 12°C. Des ailes ont été placées dans la glacière la veille. La température de l'air du refroidisseur de marche se situait entre 7°C et 9°C. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C pour prévenir la croissance bactérienne.
      • Action corrective : L'opérateur a jeté des ailes et un bouillon. L'exploitant ne peut stocker des aliments potentiellement dangereux à l'intérieur d'un refroidisseur à glissière jusqu'à ce que l'unité soit entretenue et/ou puisse maintenir une température de 4°C ou moins.
  3. Inspection de routine

    3 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Certains luminaires dans la cuisine non équipés de couvercles qui peuvent conduire à la contamination des aliments par le verre si les ampoules/tubes sont brisés.
      • Action corrective: Équipez les lampes avec des couvercles correctement ajustés, ou protégez les ampoules/tubes individuelles avec des manchons d'épreuve de rupture en plastique (par exemple, des protecteurs de tube), ou remplacez les luminaires (par exemple, des luminaires LED scellés).
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certaines étagères, murs et autres surfaces en bois sont devenus usés, ce qui les rend difficiles à nettoyer et à désinfecter.
      • Action corrective : Les surfaces tissées doivent être refaites (p. ex. peintes, refaites) pour être durables, lisses et faciles à nettoyer. Pour les murs, il est recommandé qu'ils soient recouverts de panneaux muraux en plastique renforcé par des fibres.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : L'extrémité gauche du refroidisseur à barres (qui fait partie du refroidisseur à marche) où les aliments périssables étaient entreposés (par exemple, le lait, le jus de fruits, les fruits coupés) ne maintenait pas une température de 4 °C car cette extrémité est bloquée du reste du refroidisseur par des boîtes et d'autres articles.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les parties du refroidisseur de la barre sont ouvertes et débloquées pour permettre un bon débit d'air et pour maintenir une température de 4°C ou moins; ou réorganiser le refroidisseur de sorte que les aliments périssables soient stockés à l'extrémité droite du refroidisseur de la barre où il est plus ouvert et une température de 4°C ou moins a été observée durant cette inspection.

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