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Pedro's Grill

342 City Centre, Kitimat, V8C 1T6 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Pedro's Grill a été inspecté 12 fois par Northern Health Authority depuis le 9 décembre 2024. La dernière inspection, le 17 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

8 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 octobre 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 21 octobre 2025. Par exemple : 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 14 avril 2025. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 janvier 2025. Par exemple : 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 9 décembre 2024. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    4 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Les aliments (y compris le poulet cru, le bacon cuit et les nouilles) ont été entreposés à l'intérieur du groupe de réfrigération. Les aliments entreposés à découvert sont sujets à une contamination biologique, physique ou chimique.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit couvrir tous les aliments entreposés dans des unités de réfrigération et des congélateurs.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation observée de débris alimentaires et de saletés dans l'ensemble de l'installation, y compris sous la grille, à côté de la grille, sur les plaques stockées avec des ustensiles propres, et dans le stockage à droite du four. La formation de débris alimentaires peut servir de réservoir aux bactéries et contaminer les aliments.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit nettoyer et désinfecter toutes les zones avec l'accumulation de nourriture.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : L'exploitant a entreposé des aliments dans des sacs d'épicerie en plastique à l'intérieur du congélateur. Les sacs d'épicerie en plastique ne sont pas de qualité alimentaire et ne peuvent pas couvrir les aliments de façon appropriée pour prévenir la contamination.
      • Mesures correctives : L'exploitant s'assure que tous les aliments sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire.
    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Plusieurs articles entreposés dans l'installation qui interviennent dans le nettoyage et l'assainissement.
      • Mesures correctives : L'exploitant s'assure que l'installation n'a que l'équipement nécessaire aux opérations quotidiennes.
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: Réfrigération Les températures sont légèrement élevées dans le refroidisseur prép (plus de 4°C) Les olives noires sondent à 7,6°C. Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Mesures correctives : Déplacer les aliments potentiellement dangereux dans des unités de réfrigération en service immédiatement - ou jeter les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur défectueux et faire entretenir l'unité. Surveiller et enregistrer les températures régulièrement, ajuster et réparer si nécessaire pour fournir une température de 4° en tout temps.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Constitué de nourriture et de saletés observées sur les étagères et le sol à l'intérieur du refroidisseur. Observé accumulation de saleté sur les étagères par refroidisseur de marche. L'accumulation de nourriture et de saletés peut servir de réservoir pour les bactéries et peut contaminer les aliments.
      • Action corrective: Opérateur pour nettoyer et désinfecter les étagères et le plancher du refroidisseur à l'italienne et les étagères devant le refroidisseur à l'italienne. Tout ce qui n'est pas utilisé sur les étagères par le refroidisseur à l'italienne doit être retiré des lieux de nourriture.
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTE) Pommes de terre frites observées entreposées dans une boîte en carton servant à entreposer le poulet cru. Entreposer les aliments cuits dans des boîtes servant à entreposer les viandes crues peut entraîner une contamination croisée des aliments et des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'exploitant a éliminé les pommes de terre frites au moment de l'inspection. L'exploitant s'assure que les aliments sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire et couverts.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) L'évier de lavage des mains était inaccessible pendant l'inspection. Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
      • Mesures correctives : L'opérateur a nettoyé l'évier pendant l'inspection. La station de lavage des mains doit être accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains chaque fois que des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
  12. Inspection de routine

    3 infractions

    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Aliments observés entreposés à découvert dans un congélateur et un refroidisseur à l'italienne ainsi que des aliments stockés sur le sol dans un refroidisseur. Les aliments non couverts et les aliments entreposés au sol peuvent être contaminés par la saleté, la poussière, les produits chimiques, etc. 2. Des scoops observés entreposés dans des bacs alimentaires en vrac. Les croûtes stockées dans les aliments peuvent causer une contamination croisée entre les aliments et les mains des opérateurs. 3. Pommes de terre frites observées dans des boîtes en carton. Les boîtes en carton ne sont pas de qualité alimentaire et peuvent contaminer les aliments.
      • Mesures correctives : 1. Les aliments doivent être recouverts et entreposés hors du sol. 2. Les scoops doivent être entreposés à l'extérieur des bacs/sacs alimentaires en vrac et d'une manière qui les empêche d'être contaminés et afin que les poignées puissent être facilement prises. 3. Utilisez des contenants de qualité alimentaire pour stocker les aliments.
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : 1) Observé un grand trou à la base du mur sous l'évier des deux compartiments et le lave-vaisselle par lequel les parasites peuvent entrer. 2) Il y a plusieurs pièces d'équipement, ustensiles, ustensiles de cuisine, et d'autres articles qui ne sont pas utilisés, encombrent cette installation et interfèrent avec le nettoyage et la désinfection.
      • Mesures correctives : 1) L'écart entre le mur et le plancher le long du mur où se trouve l'évier des deux compartiments doit être scellé pour empêcher l'entrée de parasites. Cependant, étant donné que c'est probablement le point bas dans les drains de la cuisine devrait être installé pour empêcher l'eau de se pondre et pour s'assurer qu'elle ne coule pas dans le sous-sol et d'endommager davantage la sous-structure. De plus, les rayonnages dans la zone de stockage par le refroidisseur à glissière doivent être nivelés pour s'assurer qu'ils peuvent être utilisés correctement. 2) Tout l'équipement non utilisé, les ustensiles, les ustensiles de cuisine et autres articles doivent être enlevés pour réduire la quantité d'entaille, faire un meilleur usage de l'espace disponible, et faciliter le nettoyage et la désinfection du personnel.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Des feuilles de carton imprégnées de graisse autour d'une friteuse profonde, utilisées comme éclaboussures par une poubelle, et utilisées pour aligner les étagères. Le carton n'est pas imperméable à l'humidité, durable, ni facilement nettoyé et peut accumuler des aliments qui peuvent attirer les ravageurs et servir de réservoir pour les bactéries. De plus, les boîtes en carton réutilisées peuvent être contaminées par de la saleté et des produits chimiques qui peuvent contaminer des aliments, des plats et des ustensiles.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de carton pour aligner les étagères et protéger les surfaces et les zones de la cuisine, et fournir un matériau lisse, imperméable à l'humidité, durable, facilement nettoyé et non toxique (p. ex., plastique et fibre de verre dans les zones éloignées de la ligne de cuisson, acier inoxydable dans les zones par la ligne de cuisson).

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