Dominos's Pizza
386 City Centre, Kitimat, V8C 1T6 · Restaurant
5 inspections
- Inspection des plaintes
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
4 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : La sonde des aliments dans le groupe de réfrigération thoracique se situe entre 6,8 °C et 10 °C. L'exploitant a déclaré que la nourriture avait été déplacée de l'unité de réfrigération à l'entrée au congélateur deux heures auparavant. Le thermomètre du groupe frigorifique indique une température de l'air de 7,7 °C. Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
- Mesures correctives : L'exploitant a immédiatement transféré des aliments potentiellement dangereux dans des unités de réfrigération en service. Faites réparer l'unité. Surveiller et enregistrer les températures régulièrement, ajuster et réparer si nécessaire pour fournir une température de 4° en tout temps.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1. accumulation observée de saleté et de débris alimentaires sur les poignées et à l'extérieur des bacs à pâte bleue. 2. L'accumulation de suie et de graisse observée sur la ventilation au-dessus du four. L'accumulation de saleté et de débris alimentaires peut servir de réservoir bactérien et contaminer les aliments.
- Action corrective : L'opérateur nettoie et désinfecte les bacs à pâte bleue et la ventilation au-dessus du four à pizza.
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : Étagères de doublures en carton observées servant à retenir l'équipement utilisé. Des matériaux comme le carton absorberont les jus et abriteront et permettront à des bactéries de se développer. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
- Action corrective: Raffiner les surfaces pour fournir une surface durable facile à nettoyer.
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Aucun employé n'est présent avec un FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalent.
- Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer qu'au moins un membre du personnel possède le niveau 1 de FOODSAFE ou l'équivalent en tout temps.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1. Des bacs blancs observés stockant de l'équipement propre avec une certaine accumulation de débris alimentaires/dirt. 2. Observé accumulation de graisse et de suie sur le capot de fumée des deux côtés du four à pizza. L'accumulation de débris alimentaires, de saletés, de graisses et de grime peut servir de réservoir bactérien et attirer les ravageurs, qui peuvent tous deux contaminer les aliments avec des organismes potentiellement nuisibles.
- Action corrective : L'opérateur nettoie et désinfecte les bacs blancs et le capot de fumée au-dessus du four à pizza.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection initiale
0 infraction