Dairy Queen
329 City Centre, Kitimat, V8C 1T6 · Restaurant
4 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : Les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à une température supérieure à 4 °C. Cords de fromage observés à 13,6°C et légumes tranchés à 11,4°C. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire
- Mesures correctives : L'opérateur a déplacé les caillés de fromage vers le groupe frigorifique en service et a commencé à préparer le bain de glace. L'exploitant doit s'assurer que les unités de réfrigération maintiennent une température de 4°C ou moins, surveillent et règlent les températures ou ont entretenu, au besoin. Les bains de glace peuvent être utilisés temporairement pour maintenir les aliments à 4°C ou moins jusqu'à ce que le groupe frigorifique soit réparé ou remplacé. Les aliments potentiellement dangereux ne peuvent être entreposés entre 4°C et 60°C pendant plus de 2 heures.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation de saleté observée sur les évents et le plafond. La saleté peut déloger et contaminer les aliments et/ou les surfaces de contact avec les aliments.
- Mesures correctives : L'opérateur nettoie et désinfecte le plafond et les évents.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction