Chipotle Mexican Grill
60 - 9900 King George Blvd, Surrey · Restaurant
7 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 14 petits contenants de maïs ont été entreposés à l'extérieur à température ambiante. Le personnel a déclaré qu'il entreposait le maïs dans une glacière, mais qu'il est parfois encore congelé, de sorte que les contenants sont laissés à l'extérieur pendant quelques heures.
- Température du maïs enregistrée à 4C ou moins au moment de l'inspection. Le personnel a ramené tous les conteneurs dans la glacière.
- Mesures correctives : Veuillez noter que le stockage des aliments potentiellement dangereux à l'extérieur à la température ambiante n'est pas une méthode acceptable pour le dégel. Si les aliments restent à l'extérieur de la zone de danger (4C - 60C) pendant une longue période, ils peuvent être contaminés par la croissance bactérienne et la production de toxines.
- Veuillez suivre le plan approuvé de salubrité des aliments de votre établissement pour dégeler les aliments congelés potentiellement dangereux.
- Score de violation: 3
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : 3 planches à découper vertes ont été observées à l'avant. La surface de ces planches était inégale des deux côtés avec de multiples coupes de couteaux et crevasses qui ne pouvaient pas être nettoyées et désinfectées adéquatement. Par conséquent, les bactéries peuvent abriter ces fissures qui pourraient causer une contamination alimentaire pendant la transformation ou la découpe des aliments.
- Mesures correctives: NE PAS UTILISER les 3 planches à découper vertes qui ne sont pas en bon état de fonctionnement.
- Le gestionnaire a déclaré que les planches à découper sont remplacées régulièrement. De nouvelles planches à découper supplémentaires sont disponibles sur place pour utilisation.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Un lave-vaisselle mécanique à basse température a été utilisé au moment de l'inspection et un résidu de chlore de 0ppm a été observé. Le personnel a déclaré que le lave-vaisselle avait des problèmes de fuite et que le technicien avait été appelé. Entre-temps, on a utilisé un lavabo à vaisselle de 3 compartiments pour le lavage manuel. QUATS 200ppm disponibles à l'unité de distribution et seuls les contenants à usage unique sont utilisés.
- Mesures correctives : Veuillez réparer le lave-vaisselle et s'assurer qu'il peut bien laver et assainir les surfaces de contact vaisselle/aliments. Prévenez votre EHO de quartier une fois que le lave-vaisselle a été entretenu.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction