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Jerusalem Grill Shawarma

14 - 9908 King George Blvd, Surrey · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Jerusalem Grill Shawarma a été inspecté 7 fois par Fraser Health Authority depuis le 21 juillet 2025. La dernière inspection, le 7 août 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 7 août 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 22 juillet 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 21 juillet 2025. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : un désinfectant de surface de plus de 5000 ppm est homologué. C'est une violation répétée.
      • Mesure(s) corrective(s) : N'utilisez pas de désinfectant QUATs supérieur à 200 ppm. Suivez les instructions du fabricant lors de la fabrication d'un désinfectant à base de QUAT.
      • Si vous n'êtes pas en mesure d'atteindre cet objectif, utilisez une autre substance désinfectante comme le javel.
      • L'exploitant a retiré les QUAT des locaux.
      • Le non-respect peut conduire à de nouvelles mesures d'exécution.
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Salade de Tabbouleh, salade de légumes, sauce à l'ail (fabriquée avec du lait) et hummus en inserts de la glacière prép enregistrée 9-10 C.
      • Mesures correctives : L'opérateur a rejeté ces produits.
      • Les inserts supérieurs peuvent être utilisés pour stocker des aliments potentiellement dangereux pendant un maximum de 2 heures après quoi ils doivent être jetés.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un désinfectant de surface de 5000 ppm a été homologué.
      • Le désinfectant pour la surface du chlore/blanche est enregistré à plus de 300 ppm.
      • Mesure(s) corrective(s) : Pour les QUAT, le désinfectant ne doit pas dépasser 200 ppm.
      • Pour le chlore/blanchiment, le désinfectant ne doit pas dépasser 200 ppm.
      • L'opérateur a fait une solution de javel fraîche à 100 ppm.
      • Utilisez 1/2 c. à thé de javel par litre d'eau pour obtenir une solution désinfectante de 100 à 200 ppm de chlore.
      • C'est une violation répétée. Le non-respect peut conduire à de nouvelles mesures d'exécution.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1. Température du refroidisseur à l'entrée de marche incapable de maintenir une température de 4 C.
      • La température variait de 4 à 6,5 °C pendant l'inspection.
      • Température interne de différents produits contrôlés:
      • - agneau non cuit à 5,5 C
      • - poulet cuit à 7 °C
      • - le riz à 7,5-8 C.
      • - lait pasteurisé à 6°C.
      • 2. La partie supérieure du refroidisseur prép ne peut pas maintenir une température de 4 °C ou moins.
      • Action(s) corrective(s) : 1. Refroidisseur de service afin que le refroidisseur d'entrée puisse maintenir une température de 4 C ou moins en tout temps.
      • Veiller à ce que les aliments comme le poulet précuit soient réchauffés à 74 C avant de servir.
      • Le riz a été jeté.
      • 2. La partie supérieure du refroidisseur de préparation doit contenir des aliments à 4 °C ou moins.
      • Recommander de placer un couvercle sur les aliments, en utilisant de la glace ou en ajustant la température afin de s'assurer que la partie supérieure reste de 4 °C ou moins.
      • Tout de suite.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Le désinfectant de surface était trop fort (enregistré à plus de 10 000 ppm).
      • Mesures correctives : S'assurer que l'assainissement est effectué conformément aux recommandations du fabricant (200-400 ppm QUAT).
      • Remplissez les bouteilles d'une solution fraîche.
      • Utiliser des bandes d'essai pour vérifier la résistance.
      • Rappel : ne mélangez pas de javel ou de QUAT.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Refroidisseur de marche à 7,5 °C; refroidisseur de préparation à 6 °C.
      • Mesures correctives : Refroidisseurs de service qui sont à la fois à 4 °C ou au-dessous. Tout de suite.
      • L'opérateur a appelé un technicien pour venir sur place au moment de l'inspection.
      • L'opérateur a réglé la température du refroidisseur de préparation au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 15
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température de l'air du refroidisseur prép rempli d'aliments potentiellement dangereux (viandes, trempettes) était de 12 °C.
      • Température interne des aliments enregistrés entre 8 et 13 C.
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments potentiellement dangereux qui se trouvent dans cette glacière depuis plus de 2 heures.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le personnel a indiqué que l'eau de Javel est utilisée pour le lavage manuel, mais qu'aucune eau de Javel n'était disponible.
      • Mesures correctives : S'assurer que les locaux sont équipés de tout l'équipement et des produits chimiques nécessaires pour effectuer un lavage manuel approprié.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant de surface de Quats enregistré à 10 000 ppm.
      • Mesure(s) corrective(s): Le désinfectant Quats doit être dilué conformément aux instructions du fabricant. Le personnel a refait la solution qui a enregistré 200 ppm Quats.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La température ambiante du refroidisseur prép était de 12 °C.
      • Action(s) corrective(s) : Refroidisseur de service permettant de maintenir une température de 4 C ou moins.
      • Entre-temps, les aliments ne peuvent être entreposés dans cette glacière que pendant 2 heures au maximum après quoi ils doivent être jetés.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : 1/3e seau de pommes de terre crues tranchées ont été trempées dans l'eau et entreposées à température ambiante près de friteuse profonde. Température enregistrée à 13C. Le personnel a déclaré que le seau était entreposé à l'extérieur il y a 30min. Veuillez noter que les pommes de terre coupées crues sont considérées comme des aliments potentiellement dangereux et peuvent produire des bactéries ou des toxines lorsqu'elles sont laissées à l'extérieur à température ambiante. Le personnel a déplacé le seau pour se rendre dans le refroidisseur pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Veuillez s'assurer que les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés dans un refroidisseur à 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, des ustensiles propres ont été entreposés dans un évier de lavage des mains et un évier de mop. Veuillez noter que ces éviers sont considérés comme insalubres et peuvent contaminer les plats/ustensiles propres. Le personnel a déplacé les plats dans la salle de lavage pour les laver et les désinfecter avant de les entreposer.
      • Mesures correctives : Veuillez ranger les plats et les ustensiles propres dans leur espace de stockage désigné afin de prévenir tout risque de contamination. Utiliser les éviers pour leur usage désigné.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a été observé en train de laver les vaisselles à l'aide d'un évier de 3 compartiments. Aucune solution de désinfectant n'a été préparée pour l'étape de désinfection. La question a été discutée et le personnel a préparé 100ppm solution désinfectante de Javel dans le 3e évier.
      • Mesures correctives : Veuillez vous assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont correctement lavées et désinfectées.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Dans la cuisine arrière, le lavabo était utilisé pour des plats propres et n'était pas accessible pour le lavage des mains. Le personnel a enlevé la vaisselle pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que des postes de lavage adéquats sont disponibles pour les employés et remplis d'eau chaude et froide, de savon liquide et de serviettes en papier à usage unique en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : 2 sacs de pommes de terre ont été entreposés directement sur le sol. Cela pourrait entraîner une contamination des aliments. L'opérateur a déplacé les sacs du sol pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Veuillez suivre des pratiques d'entreposage sécuritaires pour prévenir le risque de contamination alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: congélateur en acier inoxydable enregistré à température ambiante entre 3C et 4C. L'opérateur a appelé le technicien pendant l'inspection.
      • Mesures correctives : Veuillez réparer ou entretenir le congélateur et s'assurer qu'il peut maintenir une température de -18C ou inférieure.
      • À CORRECTER avant le 22 juillet 2025
      • Score de violation: 9

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