CHRISMARIA FAMILY RESTAURANT
8934 COMMERCIAL, NEW MINAS · Food Establishment
7 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 16(1) - S'ABSTENIR DE SE CONFORMER AUX INSTRUCTIONS DE L'INSPECTEUR.
- L'exploitant doit gérer correctement les questions de salubrité des aliments, non pas les aliments à basse température, ne pas utiliser l'équipement cassé et revenir à la conformité.
- 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
- Table de préparation réfrigérée toujours cassée mais pas utilisée cette inspection. L'exploitant semble maintenant gérer correctement la question de la salubrité des aliments. Utilisez un réfrigérateur commercial pour travailler jusqu'à la préparation réfrigérée. table fixe et tenue <= 4C / 40F. Porte sur réfrigérateur domestique ne tenant pas <= 4C / 40F. Déplacez immédiatement ces aliments dans un réfrigérateur commercial (corrigé pendant l'inspection).
- 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES ET ALIMENTAIRES SONT CONSERVÉS DANS UN HOMME QUI PRÉVIENT LA CONTAMINATION ET L'ADULTÉRATION.
- Les sacs d'ingrédients secs une fois ouverts doivent être placés dans un contenant de qualité alimentaire et étiquetés et datés.
- 16(1) - S'ABSTENIR DE SE CONFORMER AUX INSTRUCTIONS DE L'INSPECTEUR.
- Contrôle
4 infractions
- 16(1) - S'ABSTENIR DE SE CONFORMER AUX INSTRUCTIONS DE L'INSPECTEUR.
- L'exploitant doit gérer correctement les questions de salubrité des aliments, non pas les aliments à basse température, ne pas utiliser l'équipement cassé et revenir à la conformité.
- 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
- Nettoyer et désinfecter les planches à découper en polymères plusieurs fois par jour. Nettoyer le plancher. Déclutter les toilettes du personnel et les nettoyer. Un réfrigérateur propre.
- 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
- Table de préparation réfrigérée ne tenant pas <= 4C. / 40F. dans les aliments mais toujours en usage. La température a abusé des aliments potentiellement dangereux jetés pendant l'inspection. N'utilisez pas d'équipement cassé.
- 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES ET ALIMENTAIRES SONT CONSERVÉS DANS UN HOMME QUI PRÉVIENT LA CONTAMINATION ET L'ADULTÉRATION.
- Les sacs d'ingrédients secs une fois ouverts doivent être placés dans un contenant de qualité alimentaire et étiquetés et datés.
- 16(1) - S'ABSTENIR DE SE CONFORMER AUX INSTRUCTIONS DE L'INSPECTEUR.
- Contrôle
3 infractions
- 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
- Nettoyer et désinfecter les planches à découper en polymères plusieurs fois par jour. Nettoyer le plancher. Déclutter les toilettes du personnel et les nettoyer.
- 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
- Table de préparation réfrigérée ne tenant pas <= 4C. / 40F. dans les aliments. Réfrigérateur domestique maintenant en place jusqu'à ce qu'il soit fixé, mais cette unité ne tient pas non plus <=4C dans les aliments. Les aliments sont de nouveau retirés au réfrigérateur commercial. L'exploitant doit gérer correctement la salubrité des aliments.
- 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES ET ALIMENTAIRES SONT RANGÉS, MANIPULÉS ET PRÉPARÉS DANS UN MANUEL QUI PRÉVIENT LA CONTAMINATION ET L'ADAPTATION.
- Les fournisseurs doivent livrer à la porte arrière pour maintenir le flux directionnel de nourriture et garder l'extérieur hors de la cuisine. L'exploitant a accepté de se conformer. Les sacs d'ingrédients secs une fois ouverts doivent être placés dans un contenant de qualité alimentaire et étiquetés et datés. Les aliments en conserve une fois ouverts doivent avoir été transférés dans un contenant de qualité alimentaire et étiquetés et datés. Un aliment en boîte ouverte a été jeté lors de l'inspection
- 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
- Contrôle
3 infractions
- 19(2)b) - FERMAGE POUR PROVIDEER DES INSTALLATIONS DE HANDWASHING ADEQUATÉES ET APPROPRIÉES.
- Panneaux d'intervention après lavage des mains à tous les lavages des mains (toilettes du personnel et service avant).
- 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
- Nettoyer et désinfecter les planches à découper en polymères plusieurs fois par jour. Nettoyer les zones de grille et brûleur et drain de sol. Fournir des filets à barbe et s'assurer qu'ils sont utilisés par un mangeur barbu.
- 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
- Table de préparation réfrigérée ne tenant pas <= 4C. / 40F. dans les aliments. Ne pas utiliser jusqu'à ce que l'unité < = 4C. / 40F dans les aliments dans toutes les régions. Les aliments potentiellement dangereux conservés >4C pendant >4 heures ont été jetés au cours de l'inspection.
- 19(2)b) - FERMAGE POUR PROVIDEER DES INSTALLATIONS DE HANDWASHING ADEQUATÉES ET APPROPRIÉES.
- Contrôle
5 infractions
- 19(2)b) - FERMAGE POUR PROVIDEER DES INSTALLATIONS DE HANDWASHING ADEQUATÉES ET APPROPRIÉES.
- Remplir le distributeur de savon liquide dans les toilettes du personnel, réparer la fuite de plomberie à l'évier et nettoyer et désinfecter les toilettes et enlever les déchets. Rechargez le savon liquide au comptoir avant. Signalisation de la procédure de lavage des mains.
- 28(2) - L'OPÉRATEUR FAUT ÊTRE MEMBRE DU PERSONNEL QUI A COMPLÈTÉ LE PROGRAMME DE FORMATION DE L'HYGIÈNE DES ALIMENTS PRÉSENTE L'OPÉRATEUR BLANCHE EST ABSENT DE L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS.
- Gardez tous les certificats d'hygiène alimentaire sur place. Au moins un préposé à l'alimentation avec cours doit être présent en tout temps de fonctionnement.
- 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
- Fournir un désinfectant pour utilisation dans la cuisine. Nettoyer et désinfecter les planches à découper en polymères plusieurs fois par jour. Nettoyer les surfaces de la table. Nettoyage requis des portes, des poignées, des étagères, de la ligne de cuisson, des supports de rangement, de l'extérieur des contenants d'ingrédients secs, des zones de dosseret, des murs et des drains de plancher. Réparer ou remplacer la jauge de rinçage/assainissement finale sur le lave-vaisselle. Fournir des filets à barbe et s'assurer qu'ils sont utilisés par un mangeur barbu.
- 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
- Réfrigérateur de comptoir ne tenant pas <= 4C dans les aliments. Les aliments récemment placés ont été transférés à d'autres réfrigérations en service. L'unité doit être dégivrée puis ajustée / entretenue et contenir <= 4C dans les aliments avant d'être réutilisée pour les aliments.
- 8(2) - FERMAGE AU POST PERMIS DANS UN LIEU CONSPICULE DANS L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS.
- Postez un permis valide pour l'affichage public.
- 19(2)b) - FERMAGE POUR PROVIDEER DES INSTALLATIONS DE HANDWASHING ADEQUATÉES ET APPROPRIÉES.
- Contrôle
2 infractions
- 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES POUR ASSURER L'ÉTABLISSEMENT ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS.
- Remplir l'approvisionnement de bandes d'essai pour le désinfectant des éviers.
- 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES ALIMENTS OU LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES SONT CONSERVÉS DANS UN CONTENANT QUI PRÉVIENT L'ADULTÉRIATION OU LA CONTAMINATION.
- Les épices et les contenants d'ingrédients secs doivent être nettoyés à l'extérieur, puis clairement étiquetés. Quatre autres contenants doivent être étiquetés.
- 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES POUR ASSURER L'ÉTABLISSEMENT ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS.
- Contrôle
2 infractions
- 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES POUR ASSURER L'ÉTABLISSEMENT ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS.
- Enlever deux bouteilles de produits d'assainissement périmés. Remplir l'approvisionnement de bandes d'essai pour le désinfectant des éviers. Réfrigérateur à barre de dégivrage. Évier propre dans les toilettes du personnel. Retirer le carton de l'étagère. Planchers et portes propres.
- 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES ALIMENTS OU LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES SONT CONSERVÉS DANS UN CONTENANT QUI PRÉVIENT L'ADULTÉRIATION OU LA CONTAMINATION.
- Les épices et les contenants d'ingrédients secs doivent être nettoyés à l'extérieur, puis clairement étiquetés.
- 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES POUR ASSURER L'ÉTABLISSEMENT ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS.