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KAO FAMILY RESTAURANT

8986 COMMERCIAL, NEW MINAS · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

KAO FAMILY RESTAURANT a été inspecté 4 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 8 mars 2024. La dernière inspection, le 27 mai 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2026. Par exemple : 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS DE L'ALIMENTATION ET DE L'ALIMENTATION SONT CONSERVÉS, SERVÉS ET DÉPLACÉS DANS UN MANIER QUI PRÉVUE LA CONTAMINATION ET L'ADULTERATION.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 8 mars 2024. Par exemple : 33(2) - L'OPÉRATEUR FAISANT S'ASSURER QUE L'ÉQUIPEMENT DE RÉFRIGÉRATION EST ÉQUIPÉ D'UN DISPOSITIF DE MESURE DE LA TEMPÉRATURE QUI EST PRÉCIS ET DANS DE BONNES RÉPARATIONS.

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2026. Par exemple : 28(1) - L'OPÉRATEUR FAUT FAIRE PROFESSIONNELLE DU PROGRAMME DE FORMATION EN HYGIÈNE ALIMENTAIRE.

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 8 mars 2024. Par exemple : 19(3) - FERMAGE POUR PROVIDER L'ÉCLAIRAGE APPROPRIÉ ET L'ÉCLAIRAGE CONSDÉRIRÉ ACCEPTABLE PAR LE MINISTRE.

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 8 mars 2024. Par exemple : 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES POUR ASSURER L'ÉTABLISSEMENT ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS PRIS EN MAINTENANCE, DE CLASSEMENT ET DE SANITISATION.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 28(1) - L'OPÉRATEUR FAUT FAIRE PROFESSIONNELLE DU PROGRAMME DE FORMATION EN HYGIÈNE ALIMENTAIRE.
      • Le propriétaire doit renouveler le cours de formation en hygiène alimentaire et s'assurer qu'une personne l'accompagne en cuisine en tout temps. Transmettre le certificat à l'inspecteur.
    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Tenir des registres de la concentration en désinfectant et de la température du lave-vaisselle quotidiennement. Fixer les fuites de tuyaux à l'évier par lave-vaisselle. Maintenez les vannes d'alimentation en eau pendant les opérations. Conservez les relevés de température au moins deux fois par jour. Fixer la porte sur la préparation réfrigérée. La table s'ouvre et se ferme correctement.
    • 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS DE L'ALIMENTATION ET DE L'ALIMENTATION SONT CONSERVÉS, SERVÉS ET DÉPLACÉS DANS UN MANIER QUI PRÉVUE LA CONTAMINATION ET L'ADULTERATION.
      • La cuisson doit cesser d'utiliser une serviette à main à usage courant pour les mains. Utilisation à usage unique (papier) Les aliments dans le refroidisseur d'entrée doivent être étiquetés et datés. Nettoyez tous les contenants après chaque utilisation (moulu). Arrêt de la pratique consistant à laisser les aliments dehors à température ambiante.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 16(1) - OPERATOR FAILING TO COMPLY WITH ALL DIRECTIONS GIVEN BY THE INSPECTOR.
      • Bring facility back into compliance.
    • 28(1) - L'OPÉRATEUR FAUT FAIRE PROFESSIONNELLE DU PROGRAMME DE FORMATION EN HYGIÈNE ALIMENTAIRE.
      • Le propriétaire doit renouveler le cours de formation en hygiène alimentaire et s'assurer qu'une personne l'accompagne en cuisine en tout temps.
    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Corriger le joint de porte à la porte arrière pour le verminer et nettoyer la porte. Corriger l'alimentation du désinfectant au lave-vaisselle pour respecter le minimum requis par le fabricant (corrigé lors de l'inspection). Obtenir des bandes de test et tenir des registres quotidiens. Fixer les tuyaux qui fuient à l'évier par le lave-vaisselle et maintenir les vannes allumées pendant les opérations. Maintenez le thermomètre dans les réfrigérateurs pour les moniteurs et les moniteurs et conservez les registres au moins deux fois par jour. Réparation / remplacer la porte et ou des charnières sur les toilettes du personnel afin qu'il ferme facilement et complètement les serrures. Fixer la porte sur la préparation réfrigérée. La table s'ouvre et se ferme correctement. Retirer les linges pour blanchir après chaque utilisation de la glacière.
    • 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS DE L'ALIMENTATION ET DE L'ALIMENTATION SONT CONSERVÉS, SERVÉS ET DÉPLACÉS DANS UN MANIER QUI PRÉVUE LA CONTAMINATION ET L'ADULTERATION.
      • Le buffet doit être > 140F / 60C avant que la nourriture soit placée sur eux pour la tenue chaude. La cuisson doit cesser d'utiliser une serviette à main à usage courant pour les mains. Nettoyer derrière et sous la ligne de cuisson et l'équipement. Les aliments dans le refroidisseur d'entrée doivent être couverts, étiquetés et datés. Nettoyez tous les contenants qui sont souillés et moisis. Nettoyer les murs et le plafond dans la cuisine. Distributeur de serviettes en papier propre.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 28(1) - L'OPÉRATEUR FAUT FAIRE PROFESSIONNELLE DU PROGRAMME DE FORMATION EN HYGIÈNE ALIMENTAIRE.
      • Le propriétaire doit renouveler le cours de formation en hygiène alimentaire et s'assurer qu'une personne l'accompagne en cuisine en tout temps.
    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Corriger le joint de porte à la porte arrière pour le verminer et nettoyer la porte. l'alimentation correcte d'un désinfectant au lave-vaisselle trop faible pour satisfaire au minimum requis par le fabricant. Obtenir des bandes de test et tenir des registres quotidiens. Fixer les tuyaux qui fuient à l'évier par le lave-vaisselle et maintenir les vannes allumées pendant les opérations. Maintenez le thermomètre dans les réfrigérateurs pour les moniteurs et les moniteurs et conservez les registres au moins deux fois par jour. Réparer ou remplacer les ventilateurs de salle de bains dans les toilettes du personnel et s'assurer qu'ils sont conduits à l'extérieur. Réparation / remplacer la porte et ou des charnières sur les toilettes du personnel afin qu'il ferme facilement et complètement les serrures. Fixer la porte sur la préparation réfrigérée. La table s'ouvre et se ferme correctement.
    • 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS DE L'ALIMENTATION ET DE L'ALIMENTATION SONT CONSERVÉS, SERVÉS ET DÉPLACÉS DANS UN MANIER QUI PRÉVUE LA CONTAMINATION ET L'ADULTERATION.
      • Les fournisseurs d'aliments ne doivent pas laisser les livraisons d'aliments à l'extérieur et sans surveillance. Buffet doit être > 140F / 60C avant que la nourriture soit placée sur eux pour tenir chaud. La cuisson doit cesser d'utiliser une serviette à main à usage courant pour les mains. Le lavage des mains de la serveuse nécessite une serviette en papier dans le distributeur (corrigée). Retirer le carton de la ligne de cuisson. Nettoyer derrière et sous la ligne de cuisson. Tous les aliments préparés dans le refroidisseur doivent être couverts, étiquetés et datés pour assurer une rotation adéquate des aliments. Quelques articles bruts stockés sur « Ready To Eat » doivent également être déplacés. Au cours de l'inspection, on a jeté les boîtes en carton de la glacière.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 19(2)b) - FERMETURE DE FOURNIR DES INSTALLATIONS D'AMÉLIORATION ADÉQUATIQUE ET APPROPRIÉE.
      • Cesser l'utilisation des serviettes à main à usage courant. Rechargez le distributeur de serviettes en papier au lave-main buffet. Gardez la cuisine à la main accessible.
    • 19(3) - FERMAGE POUR PROVIDER L'ÉCLAIRAGE APPROPRIÉ ET L'ÉCLAIRAGE CONSDÉRIRÉ ACCEPTABLE PAR LE MINISTRE.
      • Corriger la fuite derrière la machine à glace et la zone propre. Fixer le robinet d'eau chaude à l'évier de lavage individuel. Maintenez les lumières allumées pour les heures de buffet. Corriger les fuites de tuyaux d'égouttage à l'évier du pulvérisateur du lave-vaisselle et le robinet du divertisseur pour robinet. Fonction correcte du lave-vaisselle pour répondre aux spécifications minimales des fabricants. Désinfecter manuellement jusqu'à correction. Fournir/assurer des jauges de température pour le lave-vaisselle commercial sont fournis et précis.
    • 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES POUR ASSURER L'ÉTABLISSEMENT ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS PRIS EN MAINTENANCE, DE CLASSEMENT ET DE SANITISATION.
      • Nettoyer tous les interrupteurs. Enlevez le carton sur les étagères en rangement sec. Cessez de placer les couteaux usagés dans le support. Nettoyer les couteaux après chaque utilisation et support. Enlever le tapis à l'étage du grenier et assurer une surface lisse et facilement lavable. Entreposer les produits chimiques séparément et en dessous des aliments. Corriger le drain de condensation pour fonctionner correctement au congélateur à l'italienne. Fournir des filets de barbe aux travailleurs de cuisine avec des barbes.
    • 33(2) - L'OPÉRATEUR FAISANT S'ASSURER QUE L'ÉQUIPEMENT DE RÉFRIGÉRATION EST ÉQUIPÉ D'UN DISPOSITIF DE MESURE DE LA TEMPÉRATURE QUI EST PRÉCIS ET DANS DE BONNES RÉPARATIONS.
      • Fournir / s'assurer que les thermomètres précis sont dans le réfrigérateur laitier et sous le comptoir refroidisseur.

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