Aller au contenu
Chargement de la carte…

Chung-gi-wa - Korean Cuisines

103 - 5568 206th St, Langley · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Chung-gi-wa - Korean Cuisines a été inspecté 9 fois par Fraser Health Authority depuis le 27 février 2024. La dernière inspection, le 12 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

5 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 20 novembre 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 5 mai 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 5 juin 2024. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 5 juin 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 18 novembre 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle à haute température a un codage ERR pendant le cycle de rinçage.
      • Mesures correctives : Fixer le lave-vaisselle ou utiliser le lave-vaisselle pour laver et l'évier de 2 compartiments pour désinfecter les plats. Sanitiser avec 100ppm de chlore (1 c. à soupe de javel à 1 gallon d'eau).
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
      • - Coin côté machine à glace inutilisée
      • - Sous les étagères par la porte arrière
      • Débris alimentaires et accumulation de graisse observés dans les zones suivantes:
      • - A côté du piège à graisse
      • - Devant le poêle
      • - Canopée d'échappement
      • Mesures correctives : Nettoyer les déjections de rongeurs et désinfecter la zone. A compléter: 1 semaine.
      • Enlever les débris alimentaires et l'accumulation de graisse afin d'éviter l'attraction des rongeurs et de la peste. A compléter: 1 semaine.
      • Taux de violation: 15
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pas de serviette en papier à l'évier de la cuisine avant
      • Mesures correctives : Remplacer les serviettes en papier et veiller à ce que tous les réceptacles soient entièrement en stock et disponibles pour le lavage des mains
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Riz sur le comptoir assis à température ambiante. (température interne 20.3C). L'opérateur affirme qu'il a été fait la nuit précédente et refroidi à la température ambiante pendant la nuit.
      • Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a rejeté le riz. S'assurer que le riz est maintenu en dessous de 4C ou au-dessus de 60C pour empêcher la croissance des germes. Si les aliments sont préparés à l'avance, ils doivent être refroidis de 60 à 20 °C dans les 2 heures, puis de 20 à 4 °C dans les 4 heures suivantes (dans un refroidisseur)
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Les puits suivants nécessitent des corrections:
      • 1. L'évier à main dans la zone du serveur est obstrué et utilisé à d'autres fins (lavage de vaisselle, eau bouillante)
      • 2. Distributeur de papier par évier d'entrée de cuisine est cassé
      • 3. Le distributeur de serviettes en papier dans les toilettes des hommes était vide.
      • Mesures correctives : 1. Assurez-vous que 1 évier dans la zone du serveur est exempt d'obstructions et est facilement accessible pour le lavage des mains. Enlevez toutes les obstructions. Les lavabos à main ne doivent être utilisés que pour le lavage des mains. Date à corriger: 2 jours
      • 2. Réparer le distributeur. Date à corriger: 2024/06/10
      • 3. Fourniture de serviettes en papier - corrigée lors de l'inspection
      • Taux de violation: 15
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation: Cook ne change pas de gants entre les tâches et a été observé pour laver les mains gantées
      • Mesures correctives : S'assurer de changer de gants entre les tâches (cuisson, nettoyage) et après avoir touché différents articles (viande crue, légumes, vaisselle sale). Se laver les mains avant de mettre des gants. Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Scoop de glace observé assis dans la glace chez le glacier
      • 2. La boule de riz dans la zone serveur et dans la cuisine étaient assis dans l'eau à la température ambiante (l'eau est 18C)
      • Mesures correctives : 1. Conserver les scoops dans un contenant distinct lorsqu'ils ne sont pas utilisés. L'opérateur place le scoop dans une tasse propre. Corrigé au moment de l'inspection.
      • 2. Placez les pelles et l'équipement pour la nourriture dans les bains d'eau froide (en dessous de 4C), les bains d'eau chaude (au-dessus de 60C) ou désinfectez régulièrement et laissez sécher l'air (toutes les 2-4 heures). Date à corriger par: Suivant Routine
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des excréments de parasites ont été observés dans l'ensemble des locaux dans les zones suivantes :
      • 1. Sur le sol en dessous de la cuisine cuisinière de riz
      • 2. Sur le sol par évier de mop
      • 3. Sur le sol par la vaisselle
      • 4. Dans l'armoire de friteuse profonde.
      • Action(s) corrective(s) : humide, propre et désinfectée. Date à corriger par: Suivant Routine
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Le capot d'évent est fortement souillé
      • 2. Accumulation de débris noirs derrière la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : 1. Prendre, nettoyer et désinfecter
      • 2. Nettoyer et désinfecter.
      • Date à corriger par: Suivant Routine
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web