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Church's Chicken #4896

200 - 1175 Johnson St, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Church's Chicken #4896 a été inspecté 18 fois par Fraser Health Authority depuis le 17 octobre 2017. La dernière inspection, le 21 juin 2026, a relevé 2 infractions.

8 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 21 juin 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 avril 2024. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 juin 2021. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 26 avril 2024. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 29 juin 2022. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant n'est utilisé au moment de l'inspection. QUATS dans le distributeur à l'évier à 3 compartiments vide au début de l'inspection. Le personnel a mentionné qu'ils attendent la livraison et le propriétaire apportera QUATS d'un magasin différent aujourd'hui.
      • Action(s) corrective(s) : - Utilisez entre-temps un désinfectant pour laver les plats et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Assurez-vous que le personnel dispose d'un désinfectant.
      • - Le personnel s'est renseigné sur la façon de préparer le désinfectant pour l'eau de Javel pendant l'inspection et la concentration de désinfectant pour la plage, mesurée à 100 ppm dans un évier à 3 compartiments et des seaux de désinfectant.
      • À corriger par: Immédiatement.
      • Score de violation: 5
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Tuiles cassées observées dans la glacière et eau observée debout dans les fissures.
      • Action(s) corrective(s): Réparer les tuiles cassées.
      • À corriger par: 1 mois
      • Score de violation: 1
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La zone de stockage arrière est trop bondée pour ne pas être capable de surveiller toute activité nuisible
      • Mesures correctives : -Organiser la zone arrière
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'étagère en bois pour le stockage à sec est en mauvais état
      • Mesures correctives: Remplacer/réparer pour avoir une surface lisse et propre
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Aucun savon liquide dans les toilettes des dames le sèche-air chaud ne fonctionne pas aussi bien
      • Mesures correctives : - L'exploitant a indiqué que l'approvisionnement n'était pas adapté ?? fournir un distributeur de savon liquide de pompe et une serviette en papier MAINTENANT
      • Score de violation: 5
    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis n'est pas affiché dans un endroit bien visible. L'exploitant a conservé le permis dans les tiroirs de bureau.
      • Action(s) correctrice(s): Postez le permis sur le mur où les clients peuvent voir. Peut être par zone de boissons gazeuses, sur le mur sous le menu ou tout autre mur où le permis peut être vu.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : -La machine à glace a accumulé du moule dans l'unité supérieure au-dessus de la machine à glace, dans les coins, et autour du couvercle et dans le bac à glace sur le bouclier et sous le couvercle.
      • - Porte-biscuits notés à côté de porte-poulet cru sans barrière appropriée- trop près et couverture déchirée
      • Mesures correctives : -Éliminer la glace de la machine à glaçons, nettoyer/arroser la machine à glaçons et la désinfecter à l'aide d'un désinfectant de javel de 100 à 200 ppm. Nettoyer/assainir régulièrement la machine à glace pour prévenir la contamination de la glace utilisée pour le nettoyage des boissons était en cours au moment de la visite
      • - Déplacer la grille (biscuits) pour être loin de la grille de poulet et changer les couvertures déchirées au moment de la visite
      • - Oui
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mauvais nettoyage/assainissement du mur, des planchers, de l'évier de 3 compartiments, des étagères à l'intérieur du refroidisseur, à l'intérieur et à l'extérieur de la porte du refroidisseur, et sur les étagères et sur les planchers pour le stockage des aliments.
      • Mesures correctives : Effectuer un nettoyage profond de l'installation et mettre l'accent sur les zones observées. Veiller à ce que les locaux soient régulièrement nettoyés et désinfectés pour maintenir les conditions sanitaires.
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : lavage manuel noté effectué de façon incorrecte
      • Action(s) corrective(s) : -Assurez-vous de suivre les 4 étapes : lavage-rinçage-assainissement-air sec
      • - Expliqué au personnel au moment de la visite.
      • - Personnel de formation et panneau de poste
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Un meilleur nettoyage est nécessaire pour la cuisine spécialement plancher, lavabo, équipement
      • - accumulation d'eau notée dans la zone de lavage à la vaisselle
      • Mesures correctives : - Nettoyer l'installation en profondeur
      • -Aborder le problème
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: L'installation se trouve dans des tuiles endommagées, surtout dans la glacière (zone de lavage de la viande) , le fond rouillé de la glacière et le fond métallique.
      • Mesures correctives : - Réparation - fournir un délai pour le remplacement ( raisonnable )
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mauvais nettoyage noté pour le plancher dans la promenade dans la glacière, marcher dans le congélateur et étagères (en bois)
      • Mesures correctives: Nettoyer
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: -Aucun désinfectant détecté dans le seau du désinfectant et le troisième évier
      • -Mold noté à l'intérieur de la machine à glace photo prise
      • Mesures correctives : -Le personnel a reçu l'instruction de fabriquer une solution d'eau de Javel pour le troisième évier et les seaux - S'assurer d'avoir un désinfectant de surface approprié à tout moment et utiliser la bande d'essai pour vérifier la concentration
      • -Nettoyez et assainissez la machine à glace, y compris sous plaque de couverture et pièces de fabrication de glace
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Aucun désinfectant détecté dans le troisième distributeur de désinfectant d'évier n'était vide à la source
      • Mesures correctives : -A donné instruction au personnel d'utiliser l'eau de Javel au moment de la visite
      • -Sanitiser toutes les vaisselles avec une solution de javel (au moins 100 ppm)- tremper pendant deux minutes et laisser sécher l'air
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: -Ice scoop est stocké à l'intérieur de la machine et avec poignée en contact avec la glace
      • -Ice dans la machine à glace est contaminé - moule noté
      • Mesure(s) corrective(s) : -Conserver la boule de glace à l'extérieur de la machine dans un contenant propre ou dans un porte-glaces
      • -Débarquer toute la glace - nettoyer et désinfecter la machine
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le mauvais nettoyage est noté dans tout le plancher de la cuisine, mur, sous l'équipement
      • Mesures correctives: Nettoyer l'ensemble de l'installation, y compris sous / derrière tout l'équipement, le plancher, le mur, l'équipement, le mur dans le sol plus frais, la porte du refroidisseur ...
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: -Le distributeur de savon est loos à la main lavabo
      • - La porte du refroidisseur est cassée
      • Mesures correctives: -Réparer
      • - Replacez-le
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : Pommes de terre décortiquées observées à moins de 60 °C dans l'unité de chauffage (~45 °C)
      • Mesure(s) corrective(s): Cadran de contrôle de température ajusté au moment de l'inspection. S'assurer de surveiller la température de la cale chaude et de maintenir les aliments à 60 °C ou plus.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'ampoule dans le luminaire à chaleur pour poulet frit est inopérante (possiblement brûlée)
      • Mesures correctives: Remplacer l'ampoule de lampe thermique.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE LUTTE CONTRE LA FORCE) : Les températures à l'intérieur des unités de rétention à chaud pour les pommes de terre de purée et le riz étaient insuffisantes pour la rétention à chaud
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les unités de chauffage maintiennent les aliments à des températures de 60 Celsius (140 F) ou plus en tout temps. Les températures des unités ont été augmentées au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1) Le sanitisant n'était pas détectable dans le troisième compartiment du 3-comp. évier au moment de l'inspection. Le personnel ne semble utiliser qu'une petite quantité de produit chimique d'assainissement pour remplir le compartiment de l'évier, puis passer à l'eau seulement pour terminer le remplissage, ce qui entraîne une concentration insuffisante de désinfectant dans l'évier.
      • 2) Les produits chimiques d'assainissement (Z1) et de laveuse de verre ont été mal réglés au-dessus de l'évier. Le distributeur étiqueté 'sanitizer' distribue le produit chimique de nettoyage du verre et le distributeur étiqueté 'sanitizer' distribue le produit chimique de nettoyage du verre.
      • 3) Le personnel n'a pas de bandelettes d'essai pour surveiller les concentrations chimiques du désinfectant.
      • Mesures correctives : 1) Utilisez le distributeur de désinfectant pour remplir le 3e compartiment seulement. Ne pas diluer la solution avec de l'eau du robinet tout en remplissant le compartiment d'assainissement de l'évier. Le distributeur doit être étalonné pour s'assurer que la concentration correcte de 200ppm est éliminée de l'unité.
      • 2) Informez tout le personnel du distributeur de produits chimiques. Contactez le représentant de Diversey pour corriger le problème d'étiquetage erroné sur le distributeur mural.
      • 3) Contactez le représentant de Diversey pour fournir au personnel des bandes d'essai pour les produits chimiques santisants afin qu'ils puissent confirmer les concentrations de désinfectant dans l'évier à 3 compartiments et les flacons de pulvérisation de désinfectant.
      • Taux de violation: 15
  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : Le lavabo de la cuisine n'est pas opérationnel (les deux boutons du robinet sont dépouillés et le personnel utilise la vanne d'eau pour contrôler le débit d'eau chaude et froide.
      • Mesures correctives : L'opérateur indique qu'il a déjà communiqué avec un technicien en réparation pour faire réparer l'évier (visite prévue à 14h cet après-midi).
      • *Il est essentiel d'avoir cet évier de lavage des mains entièrement opérationnel en tout temps car il est le seul évier de lavage des mains dans la cuisine. S'assurer de contacter immédiatement un technicien en réparation si un élément de l'évier se brise ou cesse de fonctionner adéquatement.
      • Taux de violation: 15

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