Gong Cha
290 - 1175 Johnson St, Coquitlam · Restaurant
18 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): Lait et crème mousseuse température 11 oC et 12,5 oC -ont été entreposés depuis la nuit dernière
- Mesure(s) corrective(s) : Jeter les produits à risque -faits au moment de la visite
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : -Aucune solution de désinfectant pour essuyer les chiffons notés
- - Des chiffons mouillés sur le comptoir
- Action(s) correctrice(s): -Assure la solution de désinfectant est disponible à tout moment pendant l'opération.
- -Tous les chiffons essuyant pour être à l'intérieur solution désinfectante - après chaque utilisation rincer et conserver en solution désinfectant
- -La solution est faite: 100 ppm
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Préparer la température du refroidisseur 13 oC
- Mesures correctives : -Réparer le refroidisseur pour fournir une température = < 4 oC
- - N'utilisez pas ce refroidisseur- transférer tous les aliments périssables à d'autres refroidisseurs à l'arrière
- - Oui
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: Personne n'a suivi une formation de la SV au moment de la visite.
- Mesures correctives : - Inscrivez le personnel à la formation de la SV et assurez-vous qu'il y a au moins un membre du personnel formé en service en tout temps pendant l'exploitation.
- -le personnel sur le site a appelé le personnel avec la formation à venir au moment de la visite
- *** Le ticket de violation sera au dossier pour toute violation répétée.
- Score de violation: 1
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Fuite d'eau notée sous l'évier de lavage des mains devant
- Mesures correctives: Réparer
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: Bleach solution dans le flacon de pulvérisation sans étiquette
- Action(s) corrective(s): Étiqueter- peut utiliser un marqueur permanent
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuyage humides notés sur le comptoir
- Mesures correctives: -Après avoir utilisé des chiffons essuyés, rincer et conserver dans un seau de désinfectant- Correction au moment de la visite.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: -3 comp évier est sale et vaisselle sale dans deux éviers.
- Mesures correctives : -Le personnel ne connaissait pas le lavage manuel de vaisselle approprié
- -Suivez les 4 étapes appropriées pour le lavage manuel de la vaisselle - lavage-rinçage- séchage à l'air
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: -Pas de note de serviette en papier pour l'évier de lavage de la main arrière
- -Utensiles notés dans l'évier à l'arrière
- Action(s) corrective(s): -Fournir une serviette en papier avec support pour l'évier arrière
- -Evier de lavage à la main est pour laver les mains
- Score de violation: 5
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Noté beaucoup de boîtes sur le sol et la salle de stockage
- Action(s) corrective(s): -Organiser le stockage de tout le plancher pour aider à nettoyer et à réduire l'hébergement des parasites et un
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Mauvais nettoyage noté pour l'installation, accumulation de la saleté notée à côté / sous et derrière l'équipement, plancher et les bords, 3 comp lavabo, rideau de tissu ...
- Mesures correctives : Nettoyer l'installation en profondeur
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Le personnel a terminé la formation sur la SV
- Mesures correctives : Il doit y avoir au moins une personne ayant une formation valide sur la salubrité des aliments en service à tout moment.
- -S'inscrire immédiatement à la formation FS
- C'est une infraction passible de contravention (230) $ - sera retenu au dossier
- Score de violation: 1
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces notés sur le comptoir sans désinfectant.
- Mesure(s) corrective(s): Assurez-vous de stocker les chiffons essuyants dans une solution de désinfectant entre les utilisations.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas de serviette en papier à l'évier de lavage à la main
- Action(s) correctrice(s): Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est toujours fourni avec du savon liquide et une serviette en papier.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) :
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine à glace
- L'opérateur a commencé le nettoyage et la désinfection au moment de la visite
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: -Boîte de jus et ustensiles notés dans l'évier de lavage à la main devant et à l'arrière
- -Pas de serviette en papier notée dans l'évier de lavage
- Mesures correctives : -L'évier de lavage à la main doit être accessible et utilisé uniquement pour le lavage des mains
- -Fournir un distributeur de serviette de papier au lavabo à la main dans le dos
- Taux de violation: 15
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Moule notée à l'intérieur de la machine à glace
- Mesures correctives : Jeter toute la glace, nettoyer et désinfecter la machine à glace avant de faire de la glace
- L'opérateur a commencé à jeter la glace au moment de la visite.
- Score de violation: 3
- 313 - Animaux vivants dans les locaux, à l'exclusion de l'animal guide dans les zones approuvées [par. 25(1)]
- Observation: chien noté avec le client à l'intérieur de l'installation
- Mesures correctives : -Ne pas autoriser le chien à l'intérieur de l'installation- vous pouvez poster un signe pour informer les clients.
- Score de violation: 1
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'opérateur est incapable de communiquer les bonnes pratiques manuelles de lavage de vaisselle même avec les instructions enregistrées au-dessus de l'évier de 3 compartiments dans la cuisine.
- Action(s) corrective(s) : opérateur capable d'expliquer le lavage manuel de vaisselle après l'éducation. Assurez-vous d'éduquer tous les employés sur les bonnes pratiques manuelles de lavage des vaisselles.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pas de savon liquide ou de serviettes en papier observées près du poste de lavage des mains au moment de l'inspection
- Mesures correctives : L'opérateur a réapprovisionné le savon à main liquide et les serviettes en papier à usage unique au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Plusieurs boîtes d'aliments sont entreposées dans la cuisine arrière
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments ne sont pas entreposés sur le sol afin de faciliter le nettoyage et de prévenir l'attraction éventuelle des ravageurs.
- Date à corriger : 20 décembre
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Clutter d'environ 60 boîtes observées dans l'arrière de la cuisine.
- Mesures correctives : S'assurer d'enlever tout encombre de l'arrière de la cuisine pour permettre un nettoyage et une surveillance appropriés de l'installation de cuisine afin de déceler toute activité nuisible.
- Date à corriger : 20 décembre
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 1) accumulation de poussière observée sur le ventilateur de la machine à glace
- 2) Résidus brun rosé observé sur le couvercle du mélangeur dans la cuisine
- Mesures correctives : Veiller à nettoyer et à désinfecter les zones susmentionnées.
- Date à corriger : 20 décembre
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Aucun membre du personnel en service n'a pu produire de certificat de niveau 1 ou équivalent pour FoodSafe.
- Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel en service possède une certification FoodSafe de niveau 1. Conservez une copie du certificat FoodSafe pour fournir l'OHE comme preuve de certification.
- Date à corriger : 20 décembre
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Observation : Les droits de permis annuels non acquittés s'élèvent à 150 $.
- Mesures correctives : Verser des frais annuels de permis à Fraser Health.
- Date à corriger: 7 jours
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : La salle intérieure « réservée aux employés » et le poste de travail adjacent sont remplis d'objets qui ne sont pas nécessaires pour les opérations quotidiennes (p. ex., carte à ferraille, équipement cassé, etc.)
- Mesures correctives : Réorganiser les zones touchées et nettoyer les équipements inutilisés
- Date à corriger: 7 jours
- Mesures correctives:
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Observation : Honoraires de permis annuels non acquittés pour un montant de 150 $
- Mesures correctives : Verser des frais annuels de permis à Fraser Health.
- Score de violation: 1
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: L'intérieur de la salle "Employés seulement" et du poste de travail adjacent est rempli d'objets qui sont inutiles pour les opérations quotidiennes (ex. carton de ferraille, équipement cassé, etc.)
- Mesures correctives : Réorganiser les zones touchées et nettoyer le matériel inutilisé.
- Score de violation: 3
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La solution d'assainissement du chlore n'est pas utilisée avec les chiffons d'essuyage pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments.
- Action(s) corrective(s): Toutes les surfaces doivent être pulvérisées avec la solution de désinfectant avant de nettoyer avec les chiffons essuyés. Ne pas utiliser la solution d'assainissement pendant le nettoyage permettra aux bactéries potentiellement nuisibles de croître dans les chiffons d'essuyage et de contaminer les surfaces.
- Score de violation: 5
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: Divers articles (jouets, contenants vides, carton, etc.) laissés sur le sol dans la cuisine.
- Mesures correctives : Retirez tous les articles qui ne sont pas requis pour les opérations quotidiennes des locaux alimentaires. Les ordures, les équipements recyclables et les équipements anciens ou cassés devraient être immédiatement retirés des lieux de restauration pour s'assurer que la cuisine peut être tenue propre et ordonnée.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Les serviettes en papier n'étaient pas facilement disponibles à la station de lavage des mains de la zone de service.
- 2) La station de lavage des mains dédiée dans la cuisine est inaccessible (obstruée par une grande cuvette et des articles à service unique).
- * Le personnel se lavait les mains à l'évier de la cuisine.
- Mesures correctives : S'assurer que les deux stations de lavage des mains (zone de service et cuisine) sont entièrement garnies (serviettes de savon et de papier) et accessibles en tout temps. Ces éviers à main ne doivent être utilisés que pour le lavage des mains (c.-à-d. ne pas y stocker de vaisselle sale ou d'équipement). Les vaisselles et les équipements sales peuvent être placés dans l'évier à 3 compartiments pour éviter les obstacles.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun résidu de chlore détecté dans les chiffons d'essuyage utilisés pour le nettoyage/assainissement des surfaces
- Mesures correctives : Le personnel a préparé une solution fraîche de désinfectant pour le chlore dans le seau d'essuyage et dans une bouteille de pulvérisation au moment de l'inspection.
- ** Préparer des solutions d'assainissement frais tous les jours pour s'assurer que la concentration d'assainissement est suffisante pour détruire les microorganismes sur les surfaces de contact avec les aliments.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction