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Pho Phu Thinh Restaurant

360 - 1175 Johnson St, Coquitlam · Restaurant

14 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : pousses de haricots température 11 oC
      • Action(s) corrective(s): Ajouter de la glace ou garder les germes de haricots dans la glacière ou sur la glace pendant le service pour maintenir la température < 4 heures
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Boîtes de produits notés stockés sur le sol dans le couloir menant à la cuisine fournissant des cachettes pour les parasites
      • Mesures correctives : Fournir des rayonnages pour ranger ces boîtes hors du sol afin de prévenir les caches de parasites et le nettoyage des aides
      • ***C'est ce qui est indiqué dans le rapport précédent
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces notés sur le comptoir, aucun désinfectant de surface n'est utilisé.
      • Mesure(s) corrective(s) : - La solution de blanchiment est faite au moment de la visite.
      • -S'assurer de rappeler au personnel de rincer les chiffons d'essuyage après chaque utilisation et de les stocker dans un seau de désinfectant au lieu de les laisser sur le comptoir
      • -L'entreposage de chiffons humides sur le comptoir peut contribuer à la croissance des pathogènes
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : La chute Rodente a été notée dans plusieurs zones, y compris sous l'équipement, étagères à côté du gril et étagères à côté du congélateur thoracique.
      • Mesures correctives : -Clean- opérateur met des pièges de surveillance et de colle - surveille plus étroitement et consulte les professionnels de lutte antiparasitaire pour identifier tous les points d'entrée et les corriger.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'eau ne s'écoule pas correctement dans l'évier de la cuisine.
      • Mesures correctives: réparation
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: 0 Désinfectant trouvé dans le lave-vaisselle 3 pistes.
      • Mesures correctives: -Fixer le lave-vaisselle
      • -Entre-temps laver la vaisselle au lave-vaisselle, et tremper dans la solution de javel 100 ppm (dans un évier pendant deux minutes) laisser sécher l'air
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La viande crue notée est stockée au-dessus des aliments cuits dans un comptoir de refroidissement
      • Mesure(s) corrective(s) : Conservez toute viande crue dans une étagère inférieure loin des produits cuits et prêts à manger.
      • Score de violation: 3
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Assurez-vous de surveiller le niveau d'assainissement dans le lave-vaisselle au moins une fois par jour.
      • Mesures correctives : enregistrer le niveau de surveillance tous les jours et tenir un registre.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Aucun sanitizer trouvé dans le lave-vaisselle.
      • Action(s) correctrice(s): Réparer donc assez de désinfectant est dispensant.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Personne qui a reçu une formation de la SV au moment de la visite.
      • Mesures correctives : Inscrivez le personnel à la formation de la SV, assurez-vous qu'il y a au moins une personne ayant reçu une formation de la SV en service à tout moment.
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains de la cuisine n'a pas été fournie avec des serviettes en papier.
      • Mesure(s) corrective(s) : Fournir des serviettes en papier à cette station de lavage des mains. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont entièrement équipées d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes en papier en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La boule de riz cuite a été stockée à température ambiante.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la boule de riz. Entreposer la boule de riz dans l'eau glacée pendant son utilisation. S'assurer qu'il est nettoyé et désinfecté au moins toutes les 4 heures.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Les tuiles de plafond autour des ventilateurs d'échappement ont montré une accumulation de poussière. Tuiles de plafond autour de la ventilation de cuisson (hotte d'échappement a montré une accumulation de graisse. La graisse attire les ravageurs qui peuvent ensuite contaminer les aliments et les surfaces de contact avec les organismes pathogènes. La poussière peut contaminer les aliments.
      • Date à corriger: 5 juin 2018
      • *Correction: Nettoyer les panneaux de plafond affectés et augmenter la fréquence de nettoyage des panneaux de plafond.
      • 2) Les étagères de la cuisine étaient collantes et présentaient une accumulation de débris. Ces étagères sont destinées à stocker des ustensiles propres et, à ce titre, les étagères doivent être nettoyées pour prévenir la contamination.
      • Date à corriger: 5 juin 2018
      • Correction: Nettoyer les étagères de fil supérieur et augmenter la fréquence de nettoyage.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Des surfaces en bois ont été observées dans toute la cuisine. Le bois brut peut absorber l'humidité et créer des moisissures. Par conséquent, le bois brut n'est pas un matériau durable et propre.
      • Date à corriger: 29 novembre 2018
      • *Correction : Remplacer ces surfaces par un matériau propre, lisse et durable. Sinon, du sable (pour enlever la graisse) et peindre le bois avec de la peinture résistante à l'eau.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Sous le comptoir refroidisseur en acier inoxydable dans la cuisine a deux portes cassées qui ont été maintenus par des boîtes de nourriture. Les portes pourraient tomber et compromettre la température des aliments dans le coin (par exemple: la nuit où personne n'est là pour les réparer)
      • Date à corriger: 12 juin 2018
      • * Correction: Fixer les portes du refroidisseur pour qu'elles puissent s'ouvrir et fermer correctement et rester en place.
      • 2) Observé un filtre à fil avec le métal de fraiing collant. Les ustensiles brisés peuvent causer une contamination physique des aliments si les morceaux tombent. Par la suite, un client pourrait être blessé.
      • Date à corriger: 5 juin 2018
      • * Correction : Jeter toutes les pièces d'équipement cassées (p. ex. plaques écaillées, couvercles cassés) et les remplacer.
      • Mesures correctives:
  14. Inspection de routine

    0 infraction