Clay Oven Indian Restaurant

112 - 1077 56th St, Delta · Restaurant

20 inspections

1. Inspection de routine20 août 2025

   1 infraction

   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : petite quantité de chute de rongeurs observée le long de la paroi arrière
     • Action(s) correctrice(s) : Nettoyer les déjections lorsque vous les voyez, rechercher les points d'entrée et les sceller étroitement pour empêcher l'entrée dans la cuisine. Recommander l'embauche d'agents antiparasitaires autorisés pour aider.
     • Score de violation: 3
2. Inspection de routine14 févr. 2025

   0 infraction

3. Inspection de routine9 févr. 2024

   2 infractions

   • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Grand volume de riz à 38C (environ 100F).
     • Mesures correctives : Refroidir rapidement les aliments chauds (de 60C à 20C en 2 heures ou moins et de 20C à 4C en 4 heures ou moins). Si le riz n'est pas refroidi, garder chaud au-dessus de 60C ou jeter s'il est à 20-60C pendant plus de 2 heures. Corrigé. Suivez votre plan de salubrité des aliments.
     • Score de violation: 5
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : La chute de la souris est notée sur l'étagère inférieure/le plancher de la cuisine.
     • Mesures correctives : Accroître la lutte antiparasitaire : Conserver tous les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs, nettoyer soigneusement, accroître la surveillance des ravageurs, sceller tous les trous où les ravageurs peuvent pénétrer et consulter un expert autorisé en lutte antiparasitaire.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Nourriture et saleté notées sur le sol, les étagères et les murs.
     • Action(s) correctrice(s): Cuisine bien propre et suivre un calendrier de nettoyage de routine écrit.
     • Taux de violation: 15
4. Inspection de suivi13 juin 2023

   0 infraction

5. Inspection de suivi1 juin 2023

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle a été exécuté plusieurs fois et le rinçage final à l'eau chaude n'a pas atteint une température suffisamment élevée pour assainir les plats (le calibre n'a pas atteint 180F et le thermomètre à l'intérieur de la machine n'a pas atteint 160F). Lorsque la température a augmenté, il y a eu une fuite d'eau provenant de l'amplificateur d'eau chaude et la machine a dû être éteinte.
     • Mesures correctives : N'utilisez immédiatement que des plaques/conteneurs/ustensiles à service unique (disposables) pour les clients. Laver, rincer, désinfecter (en utilisant 1 c. à thé de javel dans 1 litre d'eau ou une solution de chlore de 100 à 200 ppm) et les ustensiles à l'air sec.
     • Taux de violation: 25
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation: L'opérateur a scellé certains trous où les parasites peuvent entrer et garde les aliments dans les poubelles. Il y a des gouttes sur le sol et certaines sur le plateau de stockage des aliments secs (opérateur montré pendant l'inspection). Il n'y a pas de pièges de surveillance des ravageurs utilisés à l'exception d'un piège fabriqué à domicile qui pourrait ne pas être efficace.
     • Mesures correctives : Nettoyer immédiatement et utiliser plusieurs pièges de surveillance pour surveiller les ravageurs. Cela déterminera s'il y a des parasites et aidera à déterminer où ils entrent. Fournir une mise à jour à Fraser Health. Le non-respect peut entraîner une ordonnance de correction ou un billet.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Les locaux ne sont toujours pas nettoyés régulièrement. Il y a des gouttes sur le plateau d'entreposage des aliments secs (où les marchandises en conserve sont entreposées). Il y a encore de la saleté et des débris alimentaires sur le sol. Cela peut attirer les ravageurs et rendre difficile de savoir s'il y a de nouvelles activités de rongeurs.
     • Mesures correctives : Les locaux doivent être nettoyés en profondeur puis nettoyés régulièrement. Suivez un calendrier de nettoyage de routine écrit.
     • Score de violation: 9
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : Le lave-vaisselle ne fonctionne pas. Le siège de ce restaurant nécessite un lave-vaisselle fonctionnant correctement.
     • Action(s) corrective(s) : Réparer le lave-vaisselle pour qu'il puisse se laver, se rincer et se désinfecter (en utilisant un rinçage à eau chaude de 180F mesuré à la jauge et aussi 160F à l'intérieur de la machine doit être atteint). Date à corriger avant - le 7 juin 2023 vers 14h.
     • Taux de violation: 15
6. Inspection de routine4 mai 2023

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle commercial n'a pas de rinçage final. Température de l'eau seulement 60C comme indiqué sur le jauge d'eau de rinçage final (gauge près du booster d'eau chaude). Thermomètre à l'intérieur de la machine atteint 65C (c'est-à-dire la température indiquée sur le fond, jauge d'eau de lavage). Lorsque le booster d'eau chaude a été ajusté, il y avait une fuite d'eau du booster (sur le dessus du lave-vaisselle).
     • Mesures correctives : Utilisez immédiatement des ustensiles et des contenants à usage unique (jetables) pour la nourriture du client. Tous les pots, planches à découper, bols et autres ustensiles doivent être lavés avec un détergent et de l'eau, rincés, puis désinfectés dans une solution de chlore de 100 à 200ppm pendant 2 heures. Air sec.
     • Taux de violation: 25
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Le savon liquide dans un distributeur de pompe facile à utiliser n'est pas disponible à l'évier de la cuisine.
     • Mesures correctives : fournies pendant l'inspection (bouteille des toilettes pour femmes). Tous les lavabos de lavage des mains, y compris les lavabos des toilettes, doivent être faciles à utiliser du savon liquide et des serviettes en papier pour faciliter le lavage des mains par les manipulateurs d'aliments.
     • Score de violation :
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Certains trous ont été scellés par l'opérateur. Un petit nombre de gouttes de souris notées sur le sol dans la zone de stockage à sec. Un piège de surveillance noté sous le lave-vaisselle.
     • Mesures correctives : Surveiller les ravageurs comme on l'a vu, en utilisant davantage de pièges de surveillance. Nettoyez les fioles. Scellez tout nouveau trou où les ravageurs peuvent entrer.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Certains nettoyages ont été effectués. Un petit nombre de gouttes de souris encore notées sur le sol sous des bacs de stockage à sec.
     • Mesures correctives : Suivez un calendrier de nettoyage de routine écrit. Nettoyer le sol et nettoyer les déversements de nourriture tous les jours.
     • Score de violation: 9
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : Le lave-vaisselle n'offre pas de rinçage final à l'eau chaude. Il y a une fuite d'eau des tuyaux dans la zone de rappel.
     • Mesures correctives : Réparation, entretien ou remplacement du lave-vaisselle afin qu'il ne fuie pas et qu'il puisse fournir un rinçage final conformément aux spécifications du fabricant (comme la température finale de l'eau de rinçage 82C/ 180F). Avisez Fraser Health au moment de la réparation (au plus tard le 19 mai 2023).
     • Score de violation: 3
7. Inspection de routine16 févr. 2023

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Boîte mal dentelée de tomates trouvées sur le plateau de stockage alimentaire.
     • Mesure(s) corrective(s) : Jeter les tomates en boîte dentée car elle est mal dentelée et cela pourrait affecter la sécurité des aliments à l'intérieur de la boîte.
     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : On a trouvé des gouttes de souris sur le sol derrière les bacs de stockage des aliments (près de la pipe) sous le micro-ondes et sous les étagères par congélateur. Des gouttes se trouvent également sur la boîte contenant des sacs à ordures. Le piège de surveillance utilisé est en bois et pas très efficace.
     • Mesures correctives : Nettoyer les locaux et consulter une entreprise de lutte antiparasitaire agréée. De meilleurs pièges de surveillance des ravageurs sont nécessaires. Conserver les aliments dans des contenants d'épreuve des ravageurs et sceller les trous où les ravageurs peuvent pénétrer dans les locaux. Fournir une copie de votre contrat de lutte antiparasitaire à Fraser Health.
     • Score de violation: 9
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Les éclaboussures alimentaires sont notées sur les murs et les débris de nourriture et de dirt sur le sol. Cela peut attirer les ravageurs.
     • Action(s) corrective(s) : Nettoyer complètement et en profondeur la cuisine et les aires de stockage des aliments. Sol et murs propres. Suivez un calendrier de nettoyage écrit de routine.
     • Score de violation: 9
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : Le lave-vaisselle a pris 1,5 heure pour se réchauffer. La température de l'eau n'a montré que 120F. Le thermomètre à cadran de la machine ne se souvient pas de la température de l'eau la plus élevée, de sorte qu'il ne peut pas être utilisé pour vérifier la température de l'eau chaude (160F requis).
     • Mesures correctives : Toutes les assiettes, tous les ustensiles, etc. doivent être lavés, rincés, désinfectés et séchés à l'air. Fournir un thermomètre précis qui se souviendra de la température la plus chaude pour vérifier que l'eau est assez chaude pour assainir OU réparer la jauge de température sur le lave-vaisselle. Toujours remplir d'eau propre au début du quart de travail et laisser suffisamment de temps pour préchauffer.
     • Score de violation: 3
     • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
     • Observation: Laver, rincer, désinfecter, poster sec à l'air est affiché (bon). Un programme de nettoyage écrit est requis.
     • Action(s) corrective(s) : Créez un calendrier de nettoyage écrit qui vous aidera à effectuer le nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel.
     • Score de violation: 1
8. Inspection de suivi28 nov. 2022

   1 infraction

   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Il existe des preuves de parasites. Drops de souris notés sur les étagères et sur le sol. Insecte de poisson argenté noté dans les toilettes. Il n'y a pas de pièges de surveillance des ravageurs.
     • Mesures correctives : Votre plan de lutte antiparasitaire doit comprendre :
     • - nettoyage quotidien régulier et profond
     • - nettoyage et assainissement de tous les comptoirs et surfaces alimentaires au début de l'ouverture et en fin de journée
     • - la surveillance quotidienne des parasites (pièges et surveillance visuelle)
     • - garder tous les aliments dans des contenants d'épreuves antiparasitaires et nettoyer rapidement les déversements d'aliments
     • - enlèvement des sources d'eau
     • - trous d'étanchéité où les parasites peuvent entrer
     • - consulter un expert en lutte antiparasitaire agréé si les locaux ne sont pas exempts de parasites.
     • Score de violation: 9
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Des excréments de souris ont été notés à l'arrière de l'aire de stockage des aliments sur le sol et sur les étagères. Débris/débris alimentaires notés au sol sous le matériel de cuisson et sous les éviers. Le plancher commence à montrer des signes d'usure (le laminant commence à peler).
     • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement toutes les étagères, armoires, murs et planchers, y compris dans les zones difficiles d'accès et sous l'équipement. Les débris alimentaires par terre attireront les ravageurs. Réparation du plancher de remplacement s'il ne peut pas être tenu propre. Suivez un calendrier de nettoyage de routine écrit.
     • Score de violation: 9
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : La jauge de rinçage finale du lave-vaisselle ne fonctionne pas. L'opérateur ne sait pas quand le lave-vaisselle fournit un rinçage à eau chaude.
     • Mesures correctives : Fournir une méthode pour vérifier que l'eau de rinçage finale du lave-vaisselle commercial atteint la température correcte. Soit fournir un thermomètre étanche min/max, fixer la température finale de l'eau de rinçage ou utiliser des bandes de température.
     • Score de violation: 3
     • 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
     • Observation:
     • Mesures correctives : Fournir un plan d'assainissement écrit qui comprend la façon d'assainir les surfaces, de vérifier le lave-vaisselle, les procédures de lutte antiparasitaire et un calendrier de nettoyage.
     • Score de violation: 1
9. Inspection de routine14 nov. 2022

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation : Le lave-vaisselle commercial a été utilisé à plusieurs reprises et la température de l'eau n'a atteint que 56C (mesurée à l'intérieur de la machine) ce qui n'est pas assez chaud pour désinfecter les plats. Il s'agit d'un lave-vaisselle à haute température et 0ppm de chlore a été détecté après le rinçage final (pas de désinfectant). Les comptoirs et les surfaces de contact avec les aliments sont lavés avec du savon et du javel mélangés (>400ppm de chlore mesuré).
     • Mesures correctives : Le lave-vaisselle peut être utilisé pour laver et rincer les plats, mais l'assainissement doit être fait à la main jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit en mesure d'assainir. Tous les plats et ustensiles doivent être lavés (au détergent et à l'eau), rincés (à l'eau propre) et désinfectés (en utilisant 1/2tsp - 1 c. à thé ou 2-5 mL de javel dans 1 litre d'eau ou 100ppm de chlore). Tous les comptoirs et surfaces de contact avec les aliments doivent être lavés et désinfectés au début du quart, au milieu du quart et à la fin du quart. Ne mélangez pas de détergent et de javel.
     • Taux de violation: 25
     • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Il n'y a pas de serviettes en papier dans les toilettes des femmes et les serviettes en papier sont difficiles à distribuer du distributeur de cuisine.
     • Mesures correctives: Fournir des serviettes en papier dans les distributeurs de travail à tous les lavabos de lavage à main.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : Certains sacs de farine endommagent l'emballage en papier. Certaines tomates en conserve sont dans des boîtes mal dentelées.
     • Mesures correctives : Jeter les aliments qui pourraient avoir été contaminés. Entreposer la farine dans des bacs d'épreuve des ravageurs. N'acceptez pas les aliments en conserve dentés et si la boîte est lâchée et dentée, ouvrez et utilisez immédiatement.
     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation: Certaines saletés qui semblent être des déjections de souris notées sur le plancher de la cuisine dans les zones difficiles à atteindre, le plancher du bar, et sur certaines étagères de stockage sèches.
     • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter immédiatement toutes les étagères et toutes les surfaces, nettoyer le plancher, y compris dans les zones difficiles à atteindre, surveiller les ravageurs à l'aide de pièges antiparasitaires. S'il y a plus de preuves de parasites, contracter un expert en lutte antiparasitaire agréé. Surveiller aussi les insectes nuisibles (poissons argentés).
     • Vérifier tous les aliments et jeter tout aliment qui pourrait avoir été contaminé par des ravageurs.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Il y a quelques débris alimentaires notés sur le sol sous les comptoirs et l'équipement de cuisson et quelques saletés/gouttes notées sur le sol dans la zone de stockage à sec.
     • Mesures correctives : Suivez un calendrier de nettoyage écrit et courant. Cuisine parfaitement propre dans le cadre de votre plan de lutte antiparasitaire.
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation:
     • Mesures correctives : Le lave-vaisselle commercial peut nécessiter un service. Le rinçage final doit fournir une température de l'eau chaude de 82C/ 180F comme indiqué sur la jauge et un minimum de 71C/ 160F à l'intérieur de la machine et comme indiqué sur la bande de température (plusieurs à gauche avec opérateur).
     • Score de violation: 3
10. Inspection de suivi4 févr. 2020

    0 infraction

11. Inspection de routine30 janv. 2020

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : L'équipement/l'exécution ne sont pas correctement lavés après utilisation. Stockage de tissu d'essuie-glaces examiné.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont lavées et désinfectées après utilisation. Tous les articles doivent être entreposés de manière hygiénique. (c'est-à-dire les étagères supérieures) Les chiffons d'essuie-glaces doivent être stockés en tout temps dans un désinfectant. Limiter la quantité de chiffons utilisés
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Entreposage des aliments : Entreposage des aliments crus au-dessus des aliments cuits. Les contenants de stockage des aliments ne sont pas correctement couverts.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments et ingrédients sont entreposés dans des contenants couverts. Tous les aliments cuits doivent être conservés au-dessus des aliments crus.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Aliments/débris notés dans toute l'installation, sur le dessus/sous-équipement, etc. Facilité non organisée.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser toute l'installation, s'assurer que tous les articles sont retirés des murs. Entreposez tous les articles hors des planchers, dans les aires de stockage désignées.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structurellement: dégradation des surfaces notées.
      • Mesure(s) corrective(s) : Mises à niveau notées. Remplacer les plinthes dès que possible. Réparation des murs endommagés dès que possible.
      • Score de violation: 3
12. Inspection de suivi22 août 2019

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structurellement: En cours.
      • Mesures correctives : Tel qu'indiqué.
      • Score de violation: 3
13. Inspection de routine8 août 2019

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : équipements/applications souillés de débris alimentaires ! Les chiffons ne sont pas correctement stockés.
      • Mesures correctives : Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées après utilisation. Tous les articles doivent être entreposés de façon hygiénique. (c.-à-d. étagères hautes - à l'envers) Les chiffons d'essuie-glaces, utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments, doivent être conservés dans un désinfectant.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Aliments non protégés pendant l'entreposage. Les contenants de stockage des aliments sont empilés l'un sur l'autre sans couvercle approprié.
      • Mesures correctives : Tous les aliments doivent être entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Grande accumulation de débris alimentaires observée dans toute la cuisine. (c'est-à-dire: hotte souillée, graisse/huile accumulée dans toute l'installation, équipement souillé, etc.)
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser toute l'installation.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structure: Les surfaces de la cuisine se détériorent.
      • Action(s) corrective(s): Mises à niveau requises! Les surfaces doivent être lisses, serrées, imperméables à l'humidité et antidérapantes.
      • Score de violation: 3
14. Inspection de suivi29 janv. 2019

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structurellement: Surfaces de détérioration.
      • Mesures correctives : Améliorations requises. Réparation/remplacement des surfaces endommagées. Toutes les surfaces doivent être bien réparées - lisses, serrées et imperméables à l'humidité.
      • Score de violation: 3
15. Inspection de routine24 janv. 2019

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation : Les aliments sont entreposés dans de grands contenants.
      • Mesures correctives : Les procédures de refroidissement doivent être suivies. 60C à 20C dans les deux heures. Les aliments doivent être entreposés dans des contenants de qualité alimentaire peu profonds et couverts.
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: riz cuit entreposé à température ambiante pendant plus de deux heures.
      • Mesures correctives : Jeter. Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus au chaud ou au froid.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Les ustensiles ne sont pas nettoyés et désinfectés après utilisation. Des instruments souillés ont été notés.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments. Enlever tous les objets endommagés ou endommagés.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Aliments/débris notés sur les surfaces, derrière/sous l'équipement, etc.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser toute l'installation.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structurellement: Surfaces de détérioration notées.
      • Mesures correctives : Améliorations nécessaires pour maintenir toutes les surfaces lisses, serrées et imperméables à l'humidité.
      • Score de violation: 3
16. Inspection de suivi14 août 2018

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structurellement: Comme discuté.
      • Mesures correctives : En cours.
      • Score de violation: 3
17. Inspection de routine9 août 2018

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Entreposage des aliments: Les aliments entreposés découverts dans les lignes de préparation.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Aliments/débris notés dans toute l'installation. (c'est-à-dire autour/sous le mélangeur de pâte, déversements sur les murs, le long des murs - derrière/sous l'équipement, étagères, etc.)
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser l'installation. Entreposez tous les articles dans les zones désignées. Tous les articles non utilisés doivent être enlevés pour libérer de l'espace.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: surface de détérioration/plancher noté.
      • Action(s) corrective(s) : effort nécessaire pour s'assurer que toutes les surfaces sont bien réparées.
      • Score de violation: 3
18. Inspection de suivi30 janv. 2018

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structure: Surfaces endommagées notées - murs, étagères, etc. Lacunes observées entre les surfaces. Bois de bare/mur sec non peint.
      • Action(s) corrective(s): Réparation des surfaces murales derrière l'équipement de cuisson, sous et derrière le lavabo, etc. Scellez tous les écarts entre les surfaces. Peinture / sceller tout le bois nu / mur sec.
      • Score de violation: 3
19. Inspection de routine25 janv. 2018

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Les ustensiles nettoyés ne sont pas correctement stockés. Les articles sont recontaminés à partir de débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Tous les articles doivent être entreposés de façon hygiénique après avoir été correctement lavés et désinfectés. Les rayonnages à côté du poêle doivent être enlevés dès que possible.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Accumulation des aliments/débris notés dans la cuisine/prép. (c.-à-d. les poêles, les étagères, le long des murs, etc.)
      • Action(s) corrective(s) : éloigner tous les objets des murs et nettoyer et organiser l'installation. Supprimer tous les éléments inutilisés.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structure: Surfaces de détérioration - murs, étagères et planchers.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer les surfaces garantissant que tous les matériaux sont lisses, serrés et imperméables à l'humidité. Peinture de murs secs nus/tout bois exposé. Réparation des murs endommagés - derrière les poêles, sous lavabo.
      • Score de violation: 3
20. Inspection de routine17 juill. 2017

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les contenants de stockage des aliments sont contaminés - il manque des couvercles appropriés.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments et ingrédients sont entreposés dans des contenants propres et couverts.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nourriture/débris notée sur les contenants, sur les étagères, sur l'équipement, etc.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les articles sont nettoyés après utilisation. Nettoyer et organiser l'installation. Supprimer tous les éléments inutilisés pour libérer de l'espace.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Surfaces de détérioration notées. (c.-à-d. murs, étagères, planchers) Mur sec non peint noté dans la salle de stockage à sec.
      • Mesures correctives : Poursuivre les efforts pour améliorer les surfaces détériorées. Peinture et joint mur sec et étagères.
      • Score de violation: 3