Rose and Crown Pub
1203 56th St, Delta · Restaurant
16 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le plafond à l'intérieur de la machine à glace par bureau nécessite un nettoyage.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter régulièrement toutes les parties de la machine à glace. Désinfecter également les couvercles couvrant les bacs alimentaires dans la zone de stockage des aliments secs.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: En général, les locaux sont propres et bien organisés, mais il y a des gouttes de souris sur le sol dans la salle de stockage à sec, la zone de stockage près du bureau, etc. La nourriture est dans les bacs d'épreuve des parasites. Surveillance des parasites.
- Mesures correctives : Continuer de conserver les aliments dans les bacs d'épreuve des ravageurs et poursuivre la lutte antiparasitaire autorisée. Veuillez envoyer une copie du dernier rapport de lutte antiparasitaire à Fraser Health.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Certaines déjections observées dans les zones difficiles à atteindre (p. ex. plancher le long des jonctions murales, sous les éviers, etc.).
- Action(s) corrective(s) : Cuisine, bar et rangements parfaitement propres. Recommandez de sceller le plancher dans la zone bar pour le rendre plus facile à nettoyer.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Marche dans le refroidisseur mesuré 8C
- Action(s) corrective(s) : Veuillez ajuster ou réparer la marche dans la glacière si nécessaire pour maintenir 4C ou plus froid - lorsque le personnel entre avoir la dose étroite derrière eux autant que possible. S'il vous plaît mettre en œuvre des journaux de température écrits pour surveiller et vérifier marche dans la température froide deux fois par jour
- Score de violation: 5
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation : Le personnel de cuisine a observé des mains essuyantes sur des chiffons de bar après avoir manipulé des galettes de hamburger non cuites. Cela présente un risque de contamination croisée par les mains et les chiffons.
- Mesures correctives : Assurez-vous que les mains sont lavées avec du savon et de l'eau à la main après avoir touché la viande crue ou le poulet. La pulvérisation des mains avec de l'eau ou des quats désinfectant n'est pas un substitut acceptable pour le lavage des mains.
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Un rongeur mort observé dans un piège à glissière, une petite quantité de déjections de rongeurs observée dans une zone de stockage sèche
- Mesures correctives : Poursuivre le programme de lutte antiparasitaire. L'opérateur de lutte antiparasitaire agréé fournit un service toutes les 2 à 3 semaines. Le personnel fait un bon travail avec le nettoyage dans l'espace cuisine, sous les lignes de cuisson et de préparation - s'il vous plaît nettoyer en profondeur sous les rayonnages dans l'espace de stockage sec.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Surveillance des pièges en place. Quelques traces mineures d'abandons ont été notées.
- Mesures correctives : Continuer de suivre votre programme de lutte antiparasitaire. Un contrat de lutte antiparasitaire et une surveillance sont en place. Suivez les conseils de la lutte antiparasitaire autorisée - trous de phoque où les ravageurs peuvent entrer et enlever les articles inutiles.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Certaines améliorations de nettoyage sont nécessaires. Nettoyer le couloir de stockage arrière. Nettoyer
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer la zone du couloir de stockage arrière. Étagère de stockage en plaque de fond propre. Suivez un calendrier de nettoyage de routine écrit. Inclure le nettoyage et l'assainissement routiniers des deux machines à glace.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : La laveuse de verre utilisée dans la zone principale de la barre n'a pas de désinfectant - 0ppm de chlore détecté dans le rinçage final. La bouteille de chlore est pleine et a été changée ce matin. La machine a été nettoyée et entretenue ce matin selon le barman.
- Action(s) corrective(s) : Ligne de désinfectant lave-verre amorcée pendant l'inspection et 50ppm détectée après le rinçage final.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le nettoyage et l'organisation dans la cuisine est bon. Un coin de la salle de stockage à sec nécessite un nettoyage.
- Mesures correctives : Nettoyer le plancher dans le coin par une grande étagère de stockage en pot de façon régulière pour aider à la surveillance de la lutte antiparasitaire (le piège de surveillance dans cette zone est vide). Ajoutez cela à votre programme de nettoyage habituel.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle commercial a été utilisé 3 fois et le rinçage final a été de 10ppm. La machine est un lave-vaisselle à basse température nécessitant 50ppm de chlore pour le rinçage final.
- Mesures correctives : Le contenant chimique était presque vide et a été modifié au cours de l'inspection. La machine a été lancé 3 x et le rinçage final a été 50ppm - bon.
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Preuve de rongeurs à la porte arrière et dans la salle de stockage à sec (étage dans les coins). La nourriture est dans les bacs d'épreuve des parasites. La porte à l'arrière de la cuisine a un écran.
- Mesures correctives : Il ne devrait y avoir aucun signe de parasites. Fournir une copie du rapport de lutte antiparasitaire de l'expert en lutte antiparasitaire agréé. Surveiller plus fréquemment les ravageurs. Nettoyer les gouttes dès que possible. Scellez les trous ou les trous où les ravageurs peuvent pénétrer.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Assainissement : Cuisine - Graisse/accumulation de dirt notée sur les évents de plafond/les tuiles de plafond, rack de stockage non organisé. Barre principale : Nourriture/débris notée ci-dessous et sous les tablettes. Barre supérieure : sale et non organisée. Rangement encombré. Articles inutilisés notés.
- Mesures correctives : Nettoyage et organisation rigoureux requis. Retirer tous les objets des murs - nettoyer et organiser l'installation. Supprimer tous les objets inutilisés pour libérer de l'espace et réduire l'encombrement.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Structure: Cuisine - détérioration des murs/surfaces notées.
- Mesures correctives : Des efforts continus sont nécessaires pour maintenir toutes les surfaces en bon état.
- Score de violation: 1
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Éclairage: Salle de rangement supérieure (bureau): Lumières brûlées.
- Mesures correctives : Remplacer les feux brûlés.
- Score de violation: 1
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Structure: Surfaces de détérioration. (c'est-à-dire: tuiles de plafond, tuiles murales, etc.)
- Mesures correctives : Continuer les mises à niveau.
- Score de violation: 1
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Slime/mold/mildew noté dans la machine à glace.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Barres: Debris noté sous l'équipement - laveuse en verre / porte-verre. Barre à l'étage: poussière/débris notés tout au long. Actuellement non utilisé. Zone de stockage - articles inutilisés notés.
- Mesures correctives : Nettoyer et organiser toutes les zones de travail/stockage. Supprimer tous les articles non utilisés/équipements.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction