Ocean Palace Chinese Seafood Restaurant

109 - 1077 56th St, Delta · Restaurant

20 inspections

1. Inspection de routine18 juin 2025

   0 infraction

2. Inspection de routine12 déc. 2024

   1 infraction

   • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CONGÉE) : riz cuit conservé à température ambiante pendant la nuit
     • Action(s) correctrice(s): Assurez-vous que le riz est refroidi et stocké dans la promenade dans le refroidisseur pendant la nuit, pas à température ambiante
     • Score de violation: 5
3. Inspection de routine7 févr. 2024

   1 infraction

   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La laitue d'iceberg enrobée est stockée sur l'étagère inférieure (sous la viande crue qui est dans un contenant). Nouilles recouvertes de tissu.
     • Mesures correctives : La laitue Iceberg doit être conservée au-dessus des aliments crus. Ne couvrez pas la nourriture avec du tissu.
     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation: Ce qui semble être des gouttes de souris notées sur une étagère inférieure. Les pièges sont vides. La lutte antiparasitaire pour le bâtiment est en place.
     • Action(s) corrective(s): Cuisine très propre. Consulter la lutte antiparasitaire autorisée sur les lacunes d'étanchéité, etc., où les ravageurs peuvent entrer.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Certains aliments ou de la saleté notés sur le sol et les étagères.
     • Action(s) corrective(s): Cuisine très propre.
     • Score de violation: 3
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation : Le bloc de découpe en bois utilisé pour couper la viande crue et la volaille devient usé, piquant et difficile à nettoyer.
     • Action(s) corrective(s) : Resurre le bloc de découpe en bois afin qu'il soit lisse et puisse être nettoyé et désinfecté. Corriger dans le mois suivant.
     • Score de violation: 3
4. Inspection de routine23 août 2023

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La table de préparation en acier inoxydable est désinfectée la nuit, mais devrait être désinfectée au début du prochain quart et toutes les 4 heures. La machine à glace a été nettoyée, mais pas la surface du plafond supérieur.
     • Mesures correctives : laver, rincer, désinfecter et sécher à l'air les surfaces de contact des aliments avant leur utilisation et toutes les 4 heures si elles sont utilisées en continu. Utiliser 1 c. à thé de javel domestique dans 1 litre d'eau. Pièces de plafond de la machine à glace à nettoyer régulièrement. Mettez à jour votre plan d'assainissement et programme de nettoyage.
     • Score de violation: 5
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Le nettoyage général est correct. Certains nettoyage du sol et des étagères dans la salle de stockage à sec nécessitent un nettoyage.
     • Action(s) corrective(s) : Sol sous l'équipement, autour du piège à graisse, et étagères dans la salle de stockage sèche plus souvent. Suivez un programme de nettoyage écrit. Nettoyer rapidement tous les déversements d'aliments afin que les ravageurs ne soient pas attirés par les déversements d'aliments.
     • Score de violation: 3
     • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
     • Observation : Les flacons de vaporisateur de chlore et de savon à main ne sont pas étiquetés.
     • Mesure(s) corrective(s) : Étiquetez toutes les bouteilles chimiques pour afficher le contenu avec précision.
     • Score de violation: 3
     • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
     • Observation: Le refroidisseur à barres n'est pas équipé d'un thermomètre. La température est correcte à 4C.
     • Mesures correctives : Fournir un thermomètre indicateur précis pour ce refroidisseur.
     • Score de violation: 1
5. Inspection de routine30 mars 2023

   2 infractions

   • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les chiffons pour nettoyer les comptoirs et les autres surfaces de contact avec les aliments sont une source de contamination s'ils ne sont pas désinfectés. Aucun désinfectant n'est utilisé aujourd'hui pendant l'inspection.
     • Mesures correctives : 1. Fournir immédiatement un désinfectant sur place tel que de l'eau de Javel. Corrigé : L'opérateur a pu trouver de l'eau de Javel.
     • 2. Laver, rincer, assainir et sécher à l'air les comptoirs et les surfaces de contact avec les aliments (utiliser 1 c. à soupe de javel dans 1 litre d'eau).
     • 3. Entreposer le chiffon essuyant dans une solution désinfectante (1 c. à thé de javel dans 1 litre d'eau et changer toutes les 4 heures). Portez des gants pour protéger les mains.
     • 4. Machine à glace vide et propre. Nettoyer la baignoire blanche supérieure au-dessus du plateau de glace (pendant le nettoyage suivant).
     • Taux de violation: 25
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : L'essuie-tout touchant les nouilles cuites - pourrait être une source de contamination. Les nouilles cuites sont stockées dans une boîte en carton d'occasion.
     • Mesures correctives : Correction : Nouilles cuites qui pourraient avoir été contaminées par des chiffons d'essuyage jetés pendant l'inspection. Entreposer les aliments dans des contenants de qualité alimentaire qui ont été lavés et désinfectés avant leur utilisation. Cela protégera contre la contamination. Utilisez une nouvelle serviette en papier propre ou une alternative sûre pour absorber la graisse si nécessaire.
     • Score de violation: 3
6. Inspection de suivi24 nov. 2022

   1 infraction

   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Le nettoyage s'est amélioré - bon.
     • Mesure(s) corrective(s) : Continuer de suivre un calendrier de nettoyage de routine. Nettoyer les aliments rapidement. Nettoyer quotidiennement les étagères sèches.
     • Score de violation: 3
7. Inspection de routine17 nov. 2022

   2 infractions

   • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
     • Observation : Le personnel et les toilettes des hommes nécessitent des serviettes en papier.
     • Mesures correctives : Fournir des serviettes en papier dans un distributeur aux toilettes pour hommes. Remplacer au besoin.
     • Score de violation: 5
   • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
     • Observation: Le poulet cru est dégivré dans un grand évier prép. L'eau n'est pas courante et ne change pas fréquemment.
     • Action(s) corrective(s) : Dégeler le poulet congelé en marchant pendant la nuit si possible. Si vous utilisez de l'eau froide pour dégivrer, gardez le poulet dans l'emballage original si possible et gardez l'eau froide courante OU changez d'eau toutes les 30 minutes. Laver, rincer et désinfecter complètement l'évier de préparation après utilisation.
     • Score de violation: 1
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Les pièges de surveillance sont vides, mais il y a des déjections de rongeurs (de souris) sur les étagères dans la zone de cuisson et dans la zone de stockage à sec.
     • Mesures correctives : Améliorer le programme de lutte antiparasitaire : Vérifiez immédiatement tous les aliments et les déchets en cas de contamination. Entreposer les aliments dans des bacs d'épreuve des ravageurs. Des locaux parfaitement propres, Continuer de surveiller les ravageurs et consulter un expert autorisé en lutte antiparasitaire. Sceller les trous où les parasites peuvent entrer. Ne laissez pas de nourriture dehors. Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces au début du quart et à la fin du quart.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Nettoyage amélioré nécessaire. Nourriture/débris notée sur certaines étagères et sur le plancher sous l'équipement.
     • Mesures correctives : Les aliments peuvent attirer les ravageurs et la saleté peut rendre difficile la surveillance des ravageurs. Bien nettoyer les locaux, y compris sous l'équipement, les étagères, le plancher, etc. Nettoyez immédiatement les pots et les ustensiles sales. Suivez un programme de nettoyage de routine.
     • Taux de violation: 15
8. Inspection de suivi2 sept. 2021

   1 infraction

   • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation: Le bloc de découpe en bois pour les légumes n'a que quelques zones piquées qui sont difficiles à nettoyer et à désinfecter.
     • Action(s) corrective(s): Les surfaces de contact avec les aliments, y compris le bloc de découpe en bois, doivent être lisses afin qu'elles puissent être facilement nettoyées. Réparer le bloc de découpe et entre-temps, utiliser une planche à découper alternative pour les légumes qui peuvent être facilement nettoyés et désinfectés.
     • Score de violation: 3
     • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
     • Observation:
     • Mesures correctives : L'exploitant doit mettre à jour la certification de salubrité des aliments d'ici janvier 2022.
     • Score de violation: 1
9. Inspection de routine27 août 2021

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les blocs de boucher en bois nécessitent un nettoyage et un assainissement. La solution d'assainissement du chlore est à 50 ppm.
     • Action(s) corrective(s): Les surfaces des blocs de boucher en bois doivent être lisses et faciles à nettoyer. Suivez votre plan d'assainissement et programme de nettoyage. Notez que les chiffons d'essuyage sont maintenant entreposés dans une solution d'assainissement plus solide (100-200ppm de chlore) - corrigée au cours de l'inspection.
     • Score de violation: 5
   • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
     • Observation : Mise à jour du plan de salubrité des aliments pour les articles de menu, y compris le bouillon de poulet, requis.
     • Mesures correctives : Fournir des copies de votre plan de salubrité des aliments à Fraser Health. Refroidissement rapide des aliments chauds : Lorsque la température des aliments tombe en dessous de 60 °C, refroidir dans les 2 heures à 20 °C (température ambiante) et dans les 4 heures à la température du réfrigérateur (4 °C).
     • Score de violation: 1
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Les principaux pièges de surveillance des ravageurs de la cuisine sont vides et aucune trace de parasites dans cette zone. Les aliments sont entreposés dans des bacs d'épreuve des ravageurs.
     • Des signes de rongeurs (mèches) ont été observés dans la zone de bar qui n'est actuellement pas utilisée (prise seulement).
     • Mesures correctives : Nettoyer la zone des barres et poursuivre la surveillance. S'il y a des trous où les parasites peuvent entrer, scellez les trous. Consulter la lutte antiparasitaire autorisée au besoin. Les locaux doivent être exempts de parasites.
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation : Le nettoyage général est en cours. Le nettoyage en profondeur dans les zones difficiles d'accès peut être amélioré.
     • Action(s) corrective(s) : Nettoyer la surface du plancher de la barre, sous la laveuse en verre et dans les zones difficiles à atteindre. Suivez un programme de nettoyage écrit.
     • Score de violation: 9
     • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
     • Observation : L'exploitant a indiqué que son certificat de salubrité des aliments de niveau 1 a plus de 5 ans. Un employé a un certificat valide de salubrité des aliments (selon l'opérateur).
     • Mesures correctives : L'exploitant doit mettre à jour son niveau de salubrité des aliments 1 (ou équivalent) d'ici décembre 2021 et en fournir une copie à Fraser Health.
     • Score de violation: 1
10. Inspection de routine15 oct. 2020

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les chiffons ne sont pas correctement entreposés.
      • Mesures correctives : - Utiliser 100 ppm de javel - 30 ml (2 cuillères à soupe) de 5 % de javel non parfumé dans 4,5 litres (1 gallons) d'eau
      • - Changer les solutions de désinfection dans les éviers et les seaux toutes les deux heures
      • - Changer les solutions de désinfection dans les bouteilles quotidiennement
      • - Utiliser des bandes d'essai pour mesurer la concentration de désinfectant.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les procédures de dégel ne sont pas adéquates.
      • Mesure(s) corrective(s): Dégeler les aliments de façon sécuritaire:
      • - Déplacer les aliments congelés dans le réfrigérateur pour les décongeler lentement
      • - Placer les aliments congelés dans son emballage d'origine ou dans un contenant propre sous eau courante froide
      • - Ne laissez jamais de nourriture congelée sur le comptoir à température ambiante.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: structurellement: en cours.
      • Action(s) corrective(s): Les surfaces de détérioration doivent être maintenues dans un état de bonne réparation. Poursuivre les efforts pour réparer/remplacer les objets et/ou les surfaces endommagés.
      • Score de violation: 3
11. Inspection de suivi13 mai 2020

    0 infraction

12. Inspection de suivi6 mai 2020

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'équipement et les surfaces de contact avec les aliments sont entreposés avec des débris alimentaires.
      • Mesures correctives : Comme on l'a vu, les surfaces de contact avec les aliments « TOUT » doivent être lavées et désaffectées après utilisation. Tous les articles doivent être protégés contre la contamination pendant l'entreposage.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Le stockage des aliments nécessite toujours des améliorations.
      • Mesures correctives : Tous les aliments/ingrédients doivent être entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire. Aucun double empilement des contenants de stockage n'est autorisé lorsque l'enveloppe saran est utilisée pour couvrir les contenants.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Grande accumulation de fourmis notées - évier de préparation arrière/congélateur.
      • Mesures correctives : La société de lutte antiparasitaire est tenue de fournir des mesures correctives. Documentation requise.
      • Score de violation: 3
13. Inspection de routine4 mai 2020

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Matériel alimentaire non lavé et désinfecté après utilisation. Les chiffons ne sont pas correctement stockés. Trop de tissus notés.
      • Mesures correctives : TOUTES les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées après utilisation ! Tous les articles doivent être entreposés d'une manière sanitaire afin de prévenir la contamination post-pollution. étagères supérieures. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant en tout temps. (c'est-à-dire bleach)
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Produits alimentaires non protégés pendant l'entreposage. Les aliments sont entreposés dans des contenants métalliques d'origine.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments/ingrédients sont entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des fourmis/décrochages ont été notés.
      • Mesures correctives : Société de lutte antiparasitaire fournissant des services. L'assainissement (voir les notes de violation) fait partie d'un programme efficace de lutte contre les rongeurs. Les sources d'entrée « Toutes » doivent être soumises à des épreuves rongantes. Branchez tous les trous dans les murs et les carreaux de plafond ! La réinspection et un rapport de la compagnie de lutte antiparasitaire doivent être soumis à mon attention dès que possible.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Conteneurs endommagés/brochés/surfaces de contact avec les aliments notées.
      • Mesures correctives : Tous les contenants d'entreposage ou surfaces de contact avec les aliments endommagés doivent être retirés immédiatement.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structurellement: Surfaces de détérioration notées.
      • Mesures correctives : En cours. Les surfaces endommagées doivent être réparées ou remplacées.
      • Score de violation: 3
14. Inspection de routine20 nov. 2019

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : Les chiffons ne sont pas correctement entreposés.
      • Mesures correctives : corrigées ! Utiliser 100ppm de javel - 30 ml (2 cuillères à soupe) de 5 % de javel non parfumé dans 4,5 litres (1 gallons) d'eau. Changer les solutions de désinfection dans les éviers et les seaux toutes les deux heures. Utiliser des bandes d'essai pour mesurer la concentration de désinfectant.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Entreposage alimentaire: Conteneurs endommagés notés. Les aliments sont entreposés à découvert et non protégés. Double empilement des conteneurs de stockage noté.
      • Mesures correctives : Tous les aliments/ingrédients doivent être entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire. Enlever tous les contenants endommagés.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Aliments/débris notés le long des murs, derrière et sous l'équipement, etc.
      • Mesures correctives : Les installations doivent être tenues propres et organisées. Le nettoyage des zones « difficiles à atteindre » doit être effectué de façon routinière en éloignant tous les objets des murs.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structurellement: Surfaces de détérioration notées. (c'est-à-dire murs, surfaces, rayonnage de stockage)
      • Action(s) corrective(s): Poursuivre les efforts pour maintenir toutes les surfaces en bonne réparation.
      • Score de violation: 3
15. Inspection de routine29 mai 2019

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les chiffons ne sont pas correctement entreposés. Trop de tissus notés dans la zone de préparation.
      • Action(s) corrective(s) : Les chiffons d'essuie-glaces (utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments) doivent être conservés en tout temps dans un désinfectant. Surveillance de la résistance du désinfectant nécessaire. Retirer tous les linges/serviettes inutilisés des zones de préparation.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les aliments ne sont pas correctement entreposés. Conteneurs mal scellés avec couvercles serrés. Les conteneurs étant empilés les uns sur les autres sans couvercles utilisés.
      • Mesures correctives : Tous les aliments/ingrédients doivent être entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire. Les aliments cuits doivent être conservés au-dessus des aliments crus. Procédures de dégel discutées. (c'est-à-dire micro-ondes, sous l'eau courante ou dans un groupe frigorifique.)
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris/graisse alimentaire notés derrière/sous les poêles - friteuses profondes, le long des murs autour de la machine à glace service, etc.
      • Mesures correctives : Nettoyage des zones difficiles à atteindre. (c'est-à-dire derrière/sous l'équipement - le long des murs. retirer tous les articles inutilisés / équipement formulaire installation pour libérer de l'espace.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structure: Tables de détérioration, équipements et surfaces notés.
      • Mesures correctives : effort nécessaire pour améliorer les surfaces avant la prochaine inspection ! Comme on l'a dit.
      • Score de violation: 1
16. Inspection de suivi12 déc. 2018

    0 infraction

17. Inspection de routine4 déc. 2018

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas nettoyés et désinfectés après utilisation.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont lavées et désinfectées après utilisation. Tous les articles doivent être séchés à l'air et entreposés de manière hygiénique au-dessus des lignes de préparation!
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Entreposage des aliments: Détérioration des contenants de stockage notés. Les contenants ne sont pas munis de couvercles appropriés. Double empilement des conteneurs de stockage noté.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments/ingrédients sont entreposés dans des contenants couverts de qualité alimentaire. Enlever tous les contenants endommagés.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Alimentation/débris/graisse notée dans toute l'installation. (c'est-à-dire sous les rayonnages, le long des lignes de préparation et de stockage, des grilles ci-dessous/derrière, etc.)
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser toute l'installation. Éloignez tous les objets des murs. Nettoyer derrière et sous les équipements, les étagères, etc.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structurellement: Surfaces de détérioration notées.
      • Mesures correctives : En cours.
      • Score de violation: 1
18. Inspection de suivi6 juin 2018

    0 infraction

19. Inspection de routine24 mai 2018

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas lavées et désinfectées après utilisation. Couteaux entre les murs et les rayonnages. Contenants de stockage souillés. Les chiffons ne sont pas stockés dans une solution de désinfection. Grande accumulation de tissus notés.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments. Tous les articles doivent être entreposés d'une manière sanitaire afin de prévenir la contamination. Les contenants de stockage doivent être tenus propres. Les articles nettoyés doivent être conservés hors des planchers.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments/ingrédients ne sont pas correctement protégés pendant l'entreposage. Les contenants de stockage sont empilés deux fois, non protégés, les uns sur les autres. Les ingrédients sont stockés dans des contenants métalliques d'origine ouverts. Les ingrédients ne sont pas réfrigérés selon les spécifications du fabricant. Des conteneurs endommagés sont utilisés.
      • Mesures correctives : Tous les aliments/ingrédients doivent être entreposés dans des contenants « propres », couverts et de qualité alimentaire. Le double empilement des contenants alimentaires n'est autorisé que lorsque les aliments sont bien couverts. Les ingrédients nécessitant une réfrigération sont requis après ouverture, conformément aux spécifications du fabricant. Enlever tous les contenants de stockage de nourriture endommagés.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Une importante accumulation de graisse/débris alimentaires notée sous les lignes de stockage, derrière les poêles/grilles, sur les rayonnages de stockage, etc.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser toute l'installation, y compris les aires de travail et d'entreposage. Éloignez tous les objets des murs et nettoyez-les sous et sous tout l'équipement, y compris la marche dans des étagères plus froides.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structure: Surfaces de détérioration/surfaces de travail notées.
      • Mesures correctives : améliorations notées. Des efforts continus sont nécessaires pour maintenir toutes les surfaces en bon état.
      • Score de violation: 1
20. Inspection de routine29 nov. 2017

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Entreposage des aliments : Les aliments entreposés dans des contenants non protégés sont entreposés. Les conteneurs de stockage se détériorent.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments/ingrédients sont entreposés dans des contenants couverts. Les contenants endommagés doivent être jetés.
      • Score de violation: 3