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Gracies Next Door

1127 56th St, Delta · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Gracies Next Door a été inspecté 25 fois par Fraser Health Authority depuis le 22 septembre 2017. La dernière inspection, le 3 juin 2026, a relevé 1 infraction.

6 des 25 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 10 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 29 décembre 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 décembre 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 janvier 2023. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 3 juin 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

25 inspections

  1. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le nettoyage en profondeur a été fait, y compris les murs, le plancher et les étagères dans la cuisine principale. Le plancher du bar nécessite toujours un nettoyage - du verre noté derrière la laveuse en verre et de vieilles déjections de souris encore observées dans la zone de plancher du coin nord-est (près d'un tuyau isolé).
      • Mesure(s) corrective(s) : Continuer avec un nettoyage en profondeur quotidien, hebdomadaire et mensuel régulier. Mettez à jour votre programme de nettoyage écrit au besoin.
      • * Sol propre dans la zone bar, y compris derrière le lave-vaisselle et dans le coin nord-est sous le comptoir (près de tuyau isolé).
      • * Continuer à réorganiser la cuisine afin de fournir plus de rangement et d'espace de travail et de faciliter le nettoyage.
      • * Couverture scellée sur la graisse-trap et nettoyer aussi souvent que nécessaire pour maintenir correctement la graisse-trap.
      • * Remplacer le calfeutrage autour du double évier s'il ne peut pas être nettoyé; plafond propre de marche dans le refroidisseur.
      • * Il y a une réparation / remplacement programmé des tuiles de plancher cassé.
      • Réparer toutes les surfaces qui sont portées afin qu'elles soient imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées sont notées dans tout l'établissement. (c'est-à-dire sous réserve de boissons alcoolisées, sous-sol/sous rayonnage, etc.) Des pièges notés.
      • Mesures correctives : L'assainissement accru fait partie d'un programme efficace de lutte contre les rongeurs. Fournir un nettoyage complet - poursuivre les efforts de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nourriture/débris notée dans toute l'installation (préparation, stockage, bar, etc.) - (corners, derrière l'équipement, poussière accumulée sur les murs, etc.).
      • Mesures correctives : Un nettoyage minutieux et l'organisation de l'ensemble de l'installation sont nécessaires. Retirer tous les objets des murs - nettoyer et organiser l'installation.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Surfaces structurellement détériorées notées. Piège de graisse mal scellé.
      • Mesures correctives : Les articles doivent être en bon état.
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Certaines déjections notées sur la surface de stockage du balai, etc.
      • Mesures correctives : Continuer à lutter contre les ravageurs (surveillance, garde des aliments dans les bacs d'épreuve des ravageurs, nettoyage). Transmettre votre dernier rapport de lutte antiparasitaire homologué à Fraser Health au plus tard le 28 janvier 2026.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un nettoyage en profondeur est toujours nécessaire.
      • Action(s) corrective(s) : Cuisine bien propre et systématiquement nettoyer le sol sous les étagères, dans les zones difficiles à atteindre. Gardez les articles à 6 pouces du sol pour faciliter le nettoyage et la surveillance des parasites.
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Deux refroidisseurs de portes (près de la marche dans le refroidisseur) ne gardent la nourriture qu'à 8C. Cela est acceptable pour les pommes de terre, les produits et les aliments à faible risque, mais pas pour les aliments à risque plus élevé.
      • Mesures correctives : Conservez tous les aliments à risque plus élevé au 4C ou plus froid. La sauce Alfredo a été déplacée pour marcher dans la glacière (a été faite) et les oignons cuits dans l'huile jetée au cours de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les nouveaux sacs de farine/grains ne sont pas dans les bacs d'épreuve des ravageurs. Ailes de poulet cuites non couvertes dans une promenade dans une glacière.
      • Mesures correctives : Entreposez tous les aliments dans des bacs d'épreuve des ravageurs. Couvrir les ailes de poulet pour les protéger de la contamination. Nourriture à entreposer à pied dans le sol.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Preuve de parasites - déjections de souris notées sur le sol dans les zones difficiles d'accès, sur le plateau dans le placard à farine, dans la salle de concierge, la zone du bar, etc. Surveillance des pièges aujourd'hui - vérifié certains et ils sont vides.
      • Mesures correctives : Protéger tous les aliments contre la contamination. Nettoyer et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments avant d'ouvrir quotidiennement. Cuisine parfaitement propre et tous les espaces de rangement. Sceller les trous où les parasites peuvent entrer. Copie électronique des 2 derniers rapports de lutte antiparasitaire de l'expert autorisé en lutte antiparasitaire à Fraser Health.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certaines graisses, des aliments déversés, des ustensiles, etc. notés sur le sol.
      • Action(s) correctrice(s): Cuisine bien propre, y compris les planchers et les murs. Enlevez tous les articles inutiles des salles de stockage pour faciliter le nettoyage. Nettoyer les filtres d'échappement mécaniques.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Certaines déjections observées dans certaines zones de la cuisine, mais pas dans l'ensemble - déjections observées sous le stockage de bouteilles de vin à l'arrière, sous la vaisselle, et aussi sous les bouteilles de vin dans le bar
      • Mesures correctives: Veuillez inclure ces zones dans votre nettoyage profond - envisager de stocker des bouteilles sur des rayonnages plus élevés qui est plus facile à nettoyer en dessous sans avoir à enlever toutes les bouteilles. Ajouter les pièges à rongeurs dans les zones où il y a des déjections visibles, après avoir nettoyé ces zones.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement et le nettoyage sont bons dans certains domaines (comme les refroidisseurs sous la ligne), mais pourraient utiliser l'amélioration dans les coins difficiles à atteindre, derrière les articles de stockage / équipement, et à des surfaces tactiles plus fréquentes (comme les poignées de porte plus froide)
      • Mesures correctives : Veuillez mettre en place un programme de nettoyage hebdomadaire et cibler une zone chaque nuit à la fermeture pour un nettoyage plus profond.
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Un refroidisseur prép sous micro-ondes est utilisé pour stocker des aliments et des aliments à risque plus élevé. La température de l'air est à 10C (votre thermomètre et thermomètre à sonde) et la température des aliments à 9C. La température de l'air est descendue en dessous de 4C, mais la température alimentaire de plusieurs aliments est légèrement supérieure à 4C (6C).
      • Mesures correctives : Les aliments à risque élevé (aliments préparés, etc.) dans le refroidisseur prép sous micro-ondes ont été jetés au cours de l'inspection. Utilisez seulement pour stocker les produits et les aliments à faible risque. Marcher dans le refroidisseur température réglée pendant l'inspection - la température maintenant à 1.5C. Conservez des relevés réguliers de température pour les refroidisseurs et utilisez un thermomètre précis.
      • Taux de violation: 15
  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les locaux ont été nettoyés - améliorations notées. Certaines zones de plancher dans les coins nécessitent un nettoyage régulier en profondeur.
      • Mesure(s) corrective(s) : Suivre un programme de nettoyage écrit et régulier (quotidiennement, hebdomadairement, mensuellement).
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines fioles ont été notées. La plupart des pièges sont vides. Un endroit situé dans le couloir près des bouteilles à gaz a une activité.
      • Mesures correctives : Les rapports de lutte antiparasitaire homologués sont disponibles. La surveillance a été accrue. Poursuivre la lutte antiparasitaire autorisée et suivre les conseils de l'expert en ravageurs homologués, comme il est indiqué dans leur rapport. Protéger les aliments et empêcher les ravageurs d'entrer. Nettoyer la nourriture tous les jours.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le plancher sous l'équipement, dans la salle de lavage sous les éviers, et entre les compteurs a une accumulation de saleté et de graisse. Des fioles notées.
      • Action(s) correctrice(s): Cuisine bien propre et suivre un calendrier de nettoyage de routine écrit.
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : concentration d'assainissement des quats mesurée à >>>400ppm.
      • Mesures correctives : L'eau a été ajoutée et la concentration a été réduite à 200ppm (corrigée). Fournir des bandes d'essai pour surveiller la concentration quotidienne d'assainissement des quats et diluer selon les instructions sur l'étiquette du flacon chimique.
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Preuve de souris notées dans le piège de surveillance par lave-vaisselle. Les locaux ne sont pas exempts de parasites.
      • Mesures correctives : Le programme de lutte antiparasitaire doit être suivi comme indiqué précédemment.
      • - Conservez tous les aliments dans des bacs d'épreuve des ravageurs, y compris les pommes de terre en vrac.
      • - Des locaux propres. Réparer toute fuite d'eau.
      • - Des trous d'étanchéité.
      • - Surveiller les ravageurs et suivre les conseils d'un expert en lutte antiparasitaire agréé.
      • ***Présenter les derniers rapports sur la lutte antiparasitaire à Fraser Health.
      • C'est une violation répétée. Fournir des renseignements sur ce que vous faites pour lutter contre les ravageurs.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les déjections de souris sont notées sur le sol.
      • Mesures correctives : Améliorer le nettoyage et suivre un calendrier de nettoyage régulier. Nettoyer dans les zones difficiles à atteindre. Violation répétée.
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Le désinfectant des quats dans le flacon de pulvérisation est à 0ppm (en utilisant la bande d'essai). Quats automatiquement distribué dans le seau à 0ppm et contenant chimique est vide (pas de produit chimique en ligne plastique).
      • Mesures correctives : Un nouveau contenant chimique a été fourni pendant l'inspection et après l'élimination des trous d'air, 100ppm quats détectés avec des bandes d'essai. Vérifier immédiatement les instructions sur l'étiquette du flacon chimique et ajuster la concentration si nécessaire (comme 200ppm si sur l'étiquette).
      • Fournir des bandes d'essai pour vérifier la concentration quotidienne et donner des instructions au personnel sur la façon de s'assurer que la concentration est au besoin. C'est une violation répétée.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Surveillance des pièges vides. Le nettoyage nécessite des améliorations, car la saleté sur le sol rend difficile la surveillance de l'activité nuisible.
      • Mesures correctives : Continuer de nettoyer, de protéger les aliments, de surveiller les ravageurs, de suivre les directives de la compagnie de lutte antiparasitaire agréée et de sceller les trous où les ravageurs peuvent entrer. Fournir une copie de votre dernier rapport de lutte antiparasitaire à Fraser Health.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Dans la zone de stockage à sec (et dans la salle des fours), il est difficile de surveiller les parasites et de nettoyer.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les articles inutiles et la cuisine bien propre. Suivez un programme de nettoyage écrit et régulier.
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le petit refroidisseur à 2 portes dans la zone bar est à 9-10C. Il y a des baies dans cette glacière qui ont de la moisissure à la surface.
      • Mesures correctives : Le lait, les baies et les concombres coupés qui ont été entreposés au-dessus de 4C et/ou qui sont contaminés. N'utilisez PAS ce refroidisseur pour stocker des aliments potentiellement dangereux à moins qu'il ne puisse les conserver à 4C (40F) ou plus froid. Limes, citrons, olives salées sont ok et moins de risque et peuvent être conservés dans cette glacière.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le désinfectant des quats dans le flacon de pulvérisation est d'environ 50ppm. L'étiquette de la bouteille indique une concentration de 200ppm.
      • Action(s) correctrice(s): Le sanitizer est distribué à moins de 100ppm en raison de bulles d'air. Corrigé lors de l'inspection - réassainir les surfaces en utilisant un désinfectant de 200ppm quats. Fournir des bandes d'essai pour mesurer la concentration d'un désinfectant distribué.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : L'évier de lavage des mains dans la cuisine principale est utilisé pour la préparation des aliments.
      • Mesures correctives : Les aliments ont été retirés de l'évier lors de l'inspection. Il s'agit d'une demande répétée de la précédente inspection de routine.
      • Gardez l'évier à main libre et accessible afin que le personnel puisse utiliser un évier désigné pour laver les mains. Si un évier de préparation est nécessaire, installer un évier supplémentaire dans la cuisine et fournir des plans à Fraser Health.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des excréments de souris sont notés au sol dans les coins du bar, dans les toilettes du personnel et dans l'entreposage des aliments secs. Sol en lave-vaisselle et cuisine principale - ok. Un seul piège de surveillance a été observé lors de l'inspection et plusieurs ont été enlevés pour permettre le nettoyage.
      • Mesures correctives : Les locaux doivent être exempts de parasites. Votre plan de lutte antiparasitaire doit comprendre un nettoyage régulier en profondeur, des trous d'étanchéité où les ravageurs peuvent entrer et une surveillance des ravageurs. Remplacer les pièges de surveillance. Suivez les conseils d'un expert en lutte antiparasitaire agréé et fournissez une copie de votre dernier rapport à Fraser Health.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Certaines accumulations de graisse notées sous l'équipement de cuisson (par les jambes de l'équipement) et il y a de la saleté sur le sol dans les zones difficiles à atteindre.
      • Mesures correctives : Suivez un calendrier de nettoyage écrit de routine.
      • Score de violation: 9
  15. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Deux portes préparent l'air frais et les températures alimentaires mesurées à environ 13 - 13,5 C. C'est dans la zone de danger de température et l'inspection précédente a noté que ce refroidisseur ne devait pas être utilisé pour stocker des aliments potentiellement dangereux à moins qu'il ne soit fixé et qu'il puisse les maintenir à 4 °C ou plus froid.
      • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux (PHF) entreposés dans ce refroidisseur pendant plus de 2 heures à température >4C (13-13,5 C mesurés) ont été jetés au cours de l'inspection. N'utilisez pas ce refroidisseur à moins qu'il ne puisse garder tous les HPF à 4 C / 40 F ou plus froid. Conservez deux enregistrements par jour pour ce refroidisseur.
      • Taux de violation: 15
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Les déjections de souris sont notées au sol dans la cuisine et surtout dans la zone de stockage à sec et sous les lavabos à vaisselle. Les pièges vérifiés pendant l'inspection étaient vides.
      • Mesures correctives : Preuve d'un problème continu de lutte antiparasitaire. Les locaux doivent être tenus propres et exempts de parasites.
      • Comme indiqué précédemment :
      • - nettoyer et réparer les fuites d'eau
      • - sceller tous les trous où les parasites peuvent entrer
      • - supprimer les éléments inutiles
      • - poursuivre la lutte antiparasitaire autorisée (copie électronique du dernier rapport à Fraser Health)
      • - continuer à surveiller les parasites.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les déjections de souris se trouvent au sol dans les coins et dans les zones difficiles à atteindre.
      • Action(s) corrective(s) : Sol et locaux parfaitement propres et profonds.
      • Score de violation: 9
  16. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE SURVEILLANCE CORRECTÉE) : Un petit volume d'aliments potentiellement dangereux est stocké dans le refroidisseur de préparation à 2 portes. Température de l'air 47F et de la nourriture 47F qui est trop élevée.
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments potentiellement dangereux (p. ex. haricots refried, fruits de mer, produits laitiers, etc.) entreposés dans ce refroidisseur où la température des aliments est >4C/40F depuis plus de 2 heures. Gardez cette glacière vide à moins que les aliments ne présentent un risque moindre (c'est-à-dire des aliments riches en acides) jusqu'à ce qu'ils puissent garder des aliments à risque plus élevé à 4 C/40F ou plus froid.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Certains trous notés dans la salle de stockage sèche (par porte arrière). Le nettoyage nécessite toujours des améliorations pour aider à la surveillance des ravageurs.
      • Mesures correctives : Continuer de sceller les trous, de nettoyer rapidement l'eau et les aliments, de nettoyer les locaux, de surveiller la présence de parasites et de suivre les conseils de la lutte antiparasitaire autorisée. Gardez les portes fermées autant que possible. Le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire doit être envoyé par courriel à Fraser Health.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Certains nettoyages ont été effectués.
      • Action(s) corrective(s) : Continuer à nettoyer dans les endroits difficiles à atteindre. Zone de bar propre sous les éviers, etc. Suivez un calendrier de nettoyage de routine écrit.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Deux refroidisseurs de préparation de porte ont été entretenus, mais ils ne maintiennent pas la nourriture à la température requise. La glace s'accumule à l'arrière de la glacière.
      • Mesures correctives : Ce refroidisseur doit être en bon état de fonctionnement pour pouvoir être utilisé pour stocker des aliments à risque plus élevé. Refroidisseur de réparation ou de service.
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: La température de l'air et de la nourriture est à 9C. La température de l'air >4C et de la nourriture est de 6,9 C.
      • Mesures correctives : Éliminer les aliments à risque plus élevé du refroidisseur de tiroirs pendant l'inspection. Tous les aliments potentiellement dangereux ou à risque plus élevé (viande, fruits de mer, produits laitiers, oeufs, aliments cuits, etc.) doivent être entreposés de façon à ce que la température des aliments soit à 4 °C ou plus froide. Entreposez ces aliments dans un autre refroidisseur, comme marcher dans un refroidisseur ou dans un grand refroidisseur de 1 porte jusqu'à ce que le refroidisseur de tiroir et le refroidisseur de 2 portes puissent les garder à 4 °C ou plus froid. Fournir des thermomètres précis et tenir des registres de température.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Les planches de coupe, les comptoirs, etc. sont nettoyés et désinfectés en fin de quart.
      • Mesures correctives : Augmenter la fréquence afin que les surfaces de contact avec les aliments soient nettoyées et désinfectées au début du quart et toutes les 4 heures si elles sont utilisées tout au long de la journée. Mettez à jour votre plan d'assainissement et programme de nettoyage écrit.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: L'évier de lavage des mains sert à dégivrer les aliments.
      • Action(s) corrective(s) : L'évier de lavage des mains destiné au lavage des mains dans la cuisine doit toujours être accessible et utilisé pour le lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : De nombreuses déjections de rongeurs (de souris) notées sur le sol dans la salle de stockage des aliments secs et dans la zone derrière la machine à glace. Le piège de surveillance dans la zone à barres montre des signes d'activité de la souris. Les aliments semblent être protégés contre la contamination (dans des contenants d'épreuves phytosanitaires ou dans des réfrigérateurs).
      • Mesures correctives : Les locaux doivent être exempts de parasites. Consultez votre expert en lutte antiparasitaire agréé, enlevez les articles inutiles, nettoyez soigneusement les locaux, enlevez les sources d'aliments et d'eau pour les ravageurs et continuez à surveiller les ravageurs. Scellez les trous où les ravageurs peuvent pénétrer dans les locaux. Fournir une copie de votre dernier rapport de lutte antiparasitaire par courriel à l'inspecteur.
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Preuve de parasites des rongeurs.
      • Action(s) corrective(s) : Scellez les trous où les ravageurs peuvent pénétrer dans les locaux.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires, saletés, etc. notés au sol dans les salles de stockage et la cuisine.
      • Mesures correctives : Cuisine entièrement propre, salles de rangement, toilettes du personnel, etc. Suivez un calendrier de nettoyage de routine écrit.
      • Taux de violation: 15
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les aliments sont entreposés dans des pots - contenants découverts.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments/ingrédients sont entreposés dans des contenants couverts/de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Zones de cuisine/stockage : Nourriture/débris indiqués ci-dessous et sous matériel, zones de stockage - non organisées. (c.-à-d. des linges de nettoyage/bandes de rechange notées sur les lignes de préparation, au-dessus des réfrigérateurs, etc.)
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser les aires de stockage. Retirer les objets des murs - enlever tous les objets inutilisés.
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structurellement: Surfaces de détérioration notées. (c.-à-d. plancher - marche dans le refroidisseur, etc.)
      • Mesures correctives : En cours. Poursuivre les efforts.
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Surfaces de détérioration notées. (c'est-à-dire plancher, murs, etc.)
      • Action(s) corrective(s): Poursuivre les efforts pour maintenir toutes les surfaces en bonne réparation.
      • Score de violation: 1
  22. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structure: Détérioration des surfaces/planchers/parallèles. (cuisine/entreposage/marche dans le refroidisseur)
      • Mesures correctives : En cours. Des efforts continus sont nécessaires pour maintenir toutes les surfaces en bon état.
      • Score de violation: 1
  23. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structurellement: En cours. détérioration du plancher noté dans la cuisine - espace de rangement/prép, marche dans la glacière, etc.
      • Action(s) corrective(s): Poursuivre les efforts pour maintenir toutes les surfaces en bonne réparation.
      • Score de violation: 1
  24. Inspection de routine

    0 infraction

  25. Inspection de routine

    0 infraction

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