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Mario's Kitchen

1105 56th St, Delta · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Mario's Kitchen a été inspecté 28 fois par Fraser Health Authority depuis le 5 septembre 2012. La dernière inspection, le 25 mars 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 28 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 4 juillet 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 mars 2025. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 octobre 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

28 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Deux portes de pâtes préparent l'air frais et les températures alimentaires supérieures à 4C (8-10C).
      • Mesures correctives : Jeter toute nourriture à risque plus élevé entreposée dans cette glacière pendant plus de 2 heures (corrigée par le personnel). Les aliments de marcher dans le refroidisseur ou grand pour être ramenés dans des refroidisseurs qui les garderont à 4C (40F) ou plus froid. Les aliments à faible risque ne peuvent être stockés que dans cette glacière. Conservez des aliments à risque plus élevé seulement lorsqu'il peut les garder à 4C ou plus froid. Fournir un autre thermomètre et prendre des températures 2-4 fois par jour. Réglage ou service si nécessaire.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des efforts ont été faits pour éliminer les articles inutiles et nettoyer les locaux. Étagères de bar, plancher sous les étagères et équipement à nettoyer plus fréquemment.
      • Mesures correctives : Suivez un calendrier de nettoyage écrit et courant.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Oignons et pommes de terre entreposés à l'extérieur (violation de répétition). Sacs à ordures utilisés pour couvrir la pâte à pizza. Boîtes de stockage à sec.
      • Mesures correctives : Entreposez tous les aliments à l'intérieur, à 6 pouces du sol et à l'abri de la contamination. Utilisez du matériel de qualité alimentaire pour couvrir la pâte. N'acceptez pas les canettes dentées du fournisseur. Si les boîtes sont déposées dans la cuisine, ouvrir et utiliser immédiatement ou conserver dans un contenant non métallique (sauce aux tomates). Jeter de la nourriture dans des boîtes de conserve incrustées chez les phoques, comme on l'a vu.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et graisse notés sur certaines étagères, équipements, plancher dans les zones difficiles à atteindre, sous lave-vaisselle, et autour évier dans la zone serveur.
      • Mesures correctives : La cuisine nécessite un nettoyage profond pour éliminer les aliments et la graisse qui s'accumulent afin de prévenir l'attraction des ravageurs. Ajoutez à votre programme de nettoyage de routine écrit et une cuisine bien propre. Poursuivre la lutte et la surveillance antiparasitaires autorisées.
      • Score de violation: 9
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : peut s'ouvrir sans utilisation et être couvert de résidus alimentaires collants.
      • Mesures correctives : Le personnel placé peut ouvrir dans la zone de lavage à la vaisselle à nettoyer et à désinfecter pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: (1) Coupes utilisées comme scoops à l'intérieur de la machine à glace de barre.
      • (2) Une paire de pinces a été stockée à l'intérieur de la solution d'assainissement QUATS.
      • (3) Contenants alimentaires entreposés directement lors d'un essai de saucisses.
      • (4) Les tasses/conteneurs sont utilisés comme pelles pour les ingrédients secs (p. ex. riz, farine, etc.).
      • (5) Vélo électrique stocké à l'intérieur de la zone de préparation arrière de la cuisine.
      • (6) Produit entreposé à l'extérieur de la porte de derrière.
      • Mesures correctives : (1) Coupes enlevées et scoops dans un contenant sec propre pendant l'inspection.
      • (2) Les chants ont été remplacés et entreposés sur la glace pendant l'inspection.
      • (3) Les contenants enlevés et les saucisses couvertes pendant l'inspection.
      • (4) Retirer les tasses/conteneurs. Obtenir des scoops avec des poignées et stocker de manière hygiénique.
      • Date à corriger: 21 mars 2025
      • (4) Retirer le vélo électrique de la cuisine.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • (5) Déplacer les produits dans la cuisine. Ne conservez pas de nourriture à l'extérieur car elle peut attirer les ravageurs.
      • Date à corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: (1) Des déjections de souris observées dans la salle de stockage sèche (par exemple sous les étagères, les planchers).
      • (2) Débris alimentaires notés sous les étagères sèches du couloir.
      • Mesure(s) corrective(s) : (1) Supprimer les chutes. Nettoyer et désinfecter les zones touchées. Surveillez les nouvelles gouttes. Travailler avec la lutte antiparasitaire pour lutter contre l'activité des souris.
      • (2) Nettoyer et désinfecter les zones.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Marcher dans la glacière selon le contractant de réparation du réfrigérateur était à 40F (4C) quand vérifié. Aujourd'hui (en après-midi) la température alimentaire est à 43F (6C). La température de l'air est plus élevée. Les dossiers montrent 5C.
      • Mesures correctives : aliments à risque plus élevé à conserver au 4C (40F) ou plus froid. Réglez le refroidisseur ou prenez des mesures pour que le refroidisseur puisse maintenir les aliments à la température requise tout au long de la journée. Mise à jour Fraser Health.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Certaines mouches ont été notées à l'arrière de la cuisine.
      • Mesures correctives : Mettre en oeuvre la lutte antiparasitaire contre les mouches. La porte est fermée (bien).
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: Réfrigérateur à dessert - température de la nourriture et de l'air à 49/50F (environ 10C). Marchez dans les aliments plus frais et la température de l'air à environ 43F (6C). Poulet dans les inserts supérieurs (refroidisseur de la zone de pâte) à environ 46F.
      • Mesures correctives : Tous les aliments potentiellement dangereux (les FPH présentent un risque plus élevé, comme ceux qui contiennent des produits laitiers) dans un refroidisseur à dessert à jeter immédiatement. Ne pas utiliser ce refroidisseur pour stocker des aliments à risque plus élevé jusqu'à ce qu'il puisse les garder à 4C ou 40F ou plus froid. Revérifier et ajuster la marche dans le refroidisseur si nécessaire afin qu'il conserve tous les aliments à 40F ou plus froid. Utiliser le contrôle du temps pour les aliments dans les inserts de refroidisseur de préparation supérieure - à utiliser dans les 2 heures ou à jeter.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Le distributeur de savon dans la zone du serveur est cassé et il est difficile à utiliser.
      • Mesures correctives : Fournir du savon liquide dans le distributeur qui fonctionne correctement.
      • Score de violation :
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Le produit est stocké à l'extérieur de la porte arrière de la cuisine. Noté de nombreuses mouches (éventuellement des mouches aux fruits).
      • Mesures correctives : Ne pas conserver les aliments à l'extérieur. Entreposer dans la cuisine et mettre en œuvre le contrôle de la mouche. Gardez la porte fermée.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur dessert ne maintient pas la nourriture à 40F ou plus froide.
      • Mesures correctives : Ne pas utiliser ce refroidisseur pour les aliments à risque élevé. Réparation ou service ou remplacer ce refroidisseur afin que les desserts, le lait, etc. soient conservés à la température requise.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: La bouteille de pulvérisation d'assainissement par évier à la main près de la zone de lavage du plat n'est pas étiquetée.
      • Action(s) corrective(s): Étiquetez tous les produits chimiques pour afficher le contenu avec précision.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Mesure(s) corrective(s) : Continuer de suivre un calendrier de nettoyage de routine. Inclure le nettoyage régulier des filtres d'échappement au-dessus de l'équipement de cuisson et le nettoyage de la salle de stockage des aliments. Cuisine très propre régulièrement.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: La planche en bois derrière la pomme de terre n'est pas scellée.
      • Action(s) corrective(s) : Scellez tout bois afin qu'il soit lisse, imperméable à l'humidité, et peut être nettoyé. Vérifiez le compteur derrière l'évier dans la zone du serveur pour vous assurer qu'il n'est pas absorbant.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Serveur refroidisseur de dessert - la température de l'air est descendue à 4C/40 F mais la température des aliments était supérieure à 4C. La porte aussi ne se ferme pas bien.
      • Action(s) corrective(s) : Le refroidisseur à dessert doit être vérifié 2 fois par jour. Gardez la porte complètement fermée et assurez-vous que la nourriture est à 4C ou plus froide et le thermostat est correctement réglé. Service ou réparation si nécessaire.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La sauce Alfredo (sur glace par poêle) est supérieure à 4C. Le poulet cuit à trancher est conservé à température ambiante (température 8C). La nourriture dans le refroidisseur 2 portes (sous micro-ondes) est à 6C. Serveur refroidisseur de nourriture température est à 6 C. Egg blanc à la barre à la température ambiante (débarqué pendant l'inspection).
      • Mesures correctives : Tous les aliments à risque plus élevé (lait, viande, volaille, légumes cuits, etc.) doivent être entreposés au 4C/40F ou plus froid. Préparer le refroidisseur sous micro-ondes vidé. La nourriture est maintenant dans la grande glacière. Lait etc. se déplacer à d'autres refroidisseurs. De plus petits volumes de sauce alfredo peuvent être conservés sur la glace, mais à jeter après 2 heures si la température est >4C. Sortez la nourriture de marche dans le refroidisseur seulement lorsque vous êtes prêt à couper ou préparer (pas des heures avant).
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Température de rétention chaude de la soupe d'oignon à environ 80F (<2heures). sauce rose à environ 130F.
      • Mesures correctives : La sauce et la soupe sont réchauffées à 165F (74C) et la tenue chaude est supérieure à 140F (60C). Si la température des aliments est inférieure à 140/F pendant plus de 2 heures, jetez les aliments.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les étagères et le plancher dans les zones difficiles d'accès ne sont pas nettoyés à fond. Les filtres au-dessus du poêle nécessitent un nettoyage.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer en profondeur les zones entières de la cuisine et du bar et suivre un calendrier de nettoyage de routine écrit.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le comptoir derrière le serveur est mouillé et peut pourrir. Le croustillant de pomme de terre est fixé à un panneau en plastique (ok) qui est fixé à un panneau en contreplaqué.
      • Action(s) corrective(s): Toutes les surfaces et l'équipement alimentaire doivent être imperméables à l'humidité, lisses et en bon état afin qu'ils puissent être facilement nettoyés.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Deux (2) refroidisseurs de préparation de porte sous micro-ondes et refroidisseur de dessert de serveur peuvent devoir être entretenus ou réparés afin qu'ils puissent garder des aliments à risque plus élevé au 4C./40F ou plus froid.
      • Mesures correctives : Tout l'équipement doit être en bon état de fonctionnement. Recommander l'équipement pour garder les sauces utilisées sur la ligne de cuisson à froid.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Opérateur et gestionnaire en déplacement aujourd'hui. Trois cuisiniers principaux en cuisine suivent tous un cours de formation sur la sécurité alimentaire.
      • Mesures correctives : Au moins une personne par poste doit avoir un certificat valide de niveau 1 pour la salubrité des aliments (ou un cours équivalent). Former tout le personnel aux procédures de manipulation sécuritaire des aliments.
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Refroidisseur de grande hauteur dans la zone du serveur - la température de l'air et de la nourriture est supérieure à 4C/40 F (température de la nourriture 43/44F mesurée) et il ne semble pas y avoir de thermomètre de travail (thermomètre cassé). Le personnel déclare que la porte est souvent laissée ouverte.
      • Mesures correctives : Le lait, les desserts et les HPF sont transférés dans un autre refroidisseur (corrigé). Conservez tous les aliments à risque plus élevé à 4C / 40F ou plus froid. Fournir un thermomètre indicateur précis pour ce refroidisseur. Gardez la porte à ce refroidisseur fermé (panneau ou régler le refroidisseur de sorte que la porte se ferme plus facilement). Conservez des relevés quotidiens de toutes les températures plus froides.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Certaines zones de cuisine sont difficiles à surveiller pour les parasites (sous les étagères dans la salle de stockage à sec). La porte à la cuisine était ouverte (après la livraison).
      • Mesures correctives : Gardez la porte fermée. Surveiller les ravageurs et enlever les articles inutiles pour aider à lutter contre les ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Il est difficile de nettoyer le sol dans la salle de stockage à sec.
      • Action(s) corrective(s) : Continuer avec le nettoyage et suivre un calendrier de nettoyage de routine écrit.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Petite 2 portes de pâtes prép refroidisseur - la nourriture dans les inserts supérieurs est à 50F (10C). La température inférieure est d'environ 5-6C. Un grand dessert glacière par bureau est au 5-6C.
      • Mesure(s) corrective(s): Petit volume de sauce à la viande et de saucisse cuite à 10C pendant >>2 heures - jeté pendant l'inspection. Entreposez tous les aliments potentiellement dangereux dans des refroidisseurs qui peuvent les garder au 4C/40F ou plus froid.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La salle de stockage à sec et le couloir sont pleins de boîtes, etc. et rendent le nettoyage et la surveillance de l'activité des ravageurs plus difficiles. La zone située à l'extérieur de la porte arrière comporte une accumulation de boîtes et d'articles pouvant servir de portage aux ravageurs qui peuvent alors entrer lorsque la porte est ouverte.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever tous les articles inutiles et organiser la cuisine pour faciliter le nettoyage. Gardez tous les objets hors du sol. Les grains et la farine ensanglantés doivent être dans des bacs d'épreuve des ravageurs. Poursuivre les contrôles et la surveillance réguliers autorisés des ravageurs. Suivre les conseils d'un expert en lutte antiparasitaire agréé.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Zone de stockage à sec - le plancher a des déversements de nourriture. Les étagères dans la zone du serveur ont de la saleté à l'arrière des étagères. Le plancher doit être nettoyé sous l'équipement.
      • Mesures correctives : Suivre un calendrier de nettoyage écrit et courant (en cours d'élaboration). Gardez tout hors du sol pour faciliter le nettoyage.
      • Score de violation: 9
  13. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation:
      • Mesures correctives : Mettez à jour votre plan de salubrité des aliments et gardez-le sur place pour utilisation par le personnel. Si possible, fournir un exemplaire à Fraser Health.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections Rodentes notées sur l'étagère en acier inoxydable à côté du lave-vaisselle. Des pièges de surveillance vides,
      • Mesures correctives : Poursuivre la lutte antiparasitaire qui comprend :
      • 1. Garder les aliments dans des contenants résistant aux ravageurs et assainir les surfaces de travail au début du quart de travail.
      • 2. Supprimer les articles inutiles et suivre un calendrier de nettoyage écrit et courant.
      • 3. Surveiller les ravageurs et donner suite aux recommandations de la lutte antiparasitaire autorisée, comme le nettoyage et l'étanchéité des trous et des trous.
      • Fournir une copie de votre dernier rapport de lutte antiparasitaire à Fraser Health.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Améliorations à apporter au nettoyage. La salle de stockage à sec est difficile à nettoyer et à surveiller. Les étagères par lave-vaisselle nécessitent un nettoyage (droppings notés).
      • Mesures correctives : Suivez un calendrier de nettoyage écrit et courant. Un nettoyage en profondeur est nécessaire dans le cadre du plan de lutte antiparasitaire.
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation : Refroidisseur serveur (stockage du lait/dessert) - température des aliments et de l'air au-dessus de 4C (6-8C).
      • Grand refroidisseur d'une porte par machine à glace - étagère supérieure la température alimentaire est de 4 C, mais les étagères inférieures sont >4C.
      • Mesures correctives : Le lait et les aliments potentiellement dangereux doivent être transférés dans un autre refroidisseur afin que la température des aliments soit à 4C/40F ou plus froide. Surveillez ces refroidisseurs deux fois par jour et n'utilisez les aliments potentiellement dangereux que si la température est de 4 °C ou moins. Recommander des thermomètres supplémentaires dans ces unités.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Quelques gouttes de souris notées dans la zone de serveur (tableaux), la zone de stockage sec, et près de la porte arrière/préparation alimentaire comme montré au personnel. Les pièges sont vides.
      • Mesures correctives : Locaux exempts de parasites. Poursuivre le plan de lutte antiparasitaire, y compris la lutte antiparasitaire autorisée, la surveillance, le nettoyage et la protection des aliments contre la contamination. Fournir le dernier rapport sur les ravageurs à Fraser Health.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certains aliments sur le sol et les gouttes de souris notés.
      • Mesures correctives : Suivez un programme de nettoyage régulier. Nettoyer régulièrement pour aider à lutter contre les ravageurs.
      • Score de violation: 9
  15. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certains signes de parasites observés dans la salle d'entreposage des aliments secs. Certains pièges de surveillance ont été vérifiés - vides.
      • Action(s) corrective(s) : Continuer avec le nettoyage en profondeur et de routine. Nettoyer dans les zones difficiles à atteindre comme sous les étagères et l'équipement. Les locaux doivent être exempts de parasites. Fournir une copie du dernier rapport de lutte antiparasitaire provenant de la lutte antiparasitaire autorisée. Scellez tous les trous où les parasites peuvent pénétrer dans les locaux.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Certains nettoyages ont été effectués.
      • Action(s) corrective(s): Continuer avec le nettoyage profond. Suivez un calendrier de nettoyage de routine écrit.
      • Score de violation: 9
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La température de l'air et de la nourriture est d'environ 12-13C. Serveur refroidisseur de lait est à 6 C.
      • Mesures correctives : Les aliments à risque plus élevé dans le petit refroidisseur à 2 portes ont été jetés pendant l'inspection. Ce refroidisseur peut nécessiter un entretien et ne peut être utilisé pour stocker des aliments potentiellement dangereux à moins qu'il ne puisse les conserver à 4 C/40F ou plus froid. Serveur refroidisseur de lait réglé pendant l'inspection - le lait doit être entreposé à 4C ou plus froid.
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Évier à main non accessible au début de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : Gardez l'évier à la main accessible afin qu'il puisse être utilisé par le personnel.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Petit nombre de gouttes de souris notées sous les étagères dans la salle de stockage sèche. Les aliments sont dans des contenants à l'épreuve des ravageurs. Les pièges de surveillance sont vides et vérifiés régulièrement. La société de lutte antiparasitaire est apparemment sous contrat.
      • Mesures correctives : Plan de lutte antiparasitaire comprenant le nettoyage, les trous d'étanchéité où les ravageurs peuvent pénétrer et l'enlèvement d'articles inutiles pour faciliter le nettoyage. Fournir une copie du dernier rapport sur la lutte antiparasitaire à Fraser Health. Continuer de surveiller et de nettoyer car les locaux doivent être exempts de parasites.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le nettoyage doit être amélioré.
      • Mesures correctives : Nettoyer les débris alimentaires, la graisse, etc. s'accumulant sur le sol dans les zones difficiles à atteindre. Nettoyer profondément et suivre un programme de nettoyage de routine.
      • Taux de violation: 15
  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structure: Détérioration des murs, tuiles et planchers notés.
      • Mesures correctives : Des améliorations sont nécessaires. Poursuivre les efforts pour améliorer toutes les surfaces détériorées avant la prochaine inspection de routine.
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Activité Rodente notée.
      • Mesures correctives : Pour empêcher les ravageurs d'entrer dans cette installation - Suivez ces points :
      • - Garder les portes et les fenêtres fermées ou installer des écrans
      • - Sceller ou patcher les trous ou les points d'entrée potentiels à l'extérieur du bâtiment
      • - Installer le passage sous les portes extérieures
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Organisation requise.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser la salle de stockage du réservoir d'eau chaude. Supprimer tous les éléments inutilisés. La zone de stockage arrière doit être tenue propre et organisée - tous les articles inutilisés doivent être enlevés pour libérer de l'espace. (c'est-à-dire congélateur, ceinture, etc.)
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structure: Les parois et les surfaces détériorantes sont notées dans les zones de prép/stockage.
      • Mesures correctives : Un effort continu est nécessaire pour réparer toutes les surfaces détériorées.
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Surfaces de détérioration notées. (c'est-à-dire murs, salle chimique, etc.)
      • Action(s) corrective(s): Poursuivre les efforts pour maintenir toutes les surfaces en bonne réparation.
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Les slicers ne sont pas nettoyés et désinfectés après utilisation. Plaques, vaisselles et bacs de stockage souillés de débris alimentaires tout en étant entreposés avec des articles nettoyés.
      • Mesures correctives : Toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyées et désinfectées après utilisation. Tous les articles doivent être conservés propres pendant l'entreposage.
      • Score de violation: 5
    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structurellement: En cours. Surfaces de détérioration notées.
      • Mesures correctives : Poursuivre les efforts pour maintenir les surfaces en bon état.
      • Score de violation: 1
  23. Inspection de routine

    1 infraction

    • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structure: Détérioration des notes de surfaces. (c.-à-d. murs/planchers)
      • Action(s) corrective(s): Poursuivre les efforts pour maintenir toutes les surfaces en bonne réparation.
      • Score de violation: 1
  24. Inspection de suivi

    0 infraction

  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas correctement lavées et désinfectées après utilisation. (c.-à-d. trancheur de viande) Les ustensiles sont entreposés dans un désinfectant chimique sur la ligne de préparation. (c'est : pinces) Les articles ne sont pas entreposés de manière hygiénique après l'entreposage. (C'est-à-dire : Tongs/lacles contaminés par des aliments pendant leur stockage.)
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées après utilisation (: trancheur de viande) ou en temps opportun. (c'est-à-dire des pinces/spatules stockées sur des lignes prép). Infoshare sur le stockage Utensil fourni. Tous les articles doivent être entreposés d'une manière sanitaire afin de prévenir la contamination.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nourriture/débris notée autour du mélangeur de pâte (abritant non organisé) , au-dessus du four. Espace de stockage extérieur - non organisé. Articles non utilisés stockés sur des étagères - lunettes, etc.
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser l'installation. (entreposage extérieur, autour du mélangeur de pâte, organiser des étagères de stockage, nettoyer au-dessus du four, etc.) Tous les articles doivent être entreposés dans des zones désignées. Supprimer tous les éléments inutilisés/non désirés pour libérer de l'espace.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Surfaces de détérioration notées. (c'est-à-dire: murs, planchers, etc.)
      • Mesures correctives : Poursuivre les efforts pour maintenir toutes les surfaces et tous les équipements en bon état.
      • Score de violation: 1
  26. Inspection de suivi

    0 infraction

  27. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : trancheuse de viande : non nettoyée et désinfectée après utilisation.
      • Mesures correctives : Correction lors de l'inspection. S'assurer que les réparations sont faites pour faciliter l'accès à l'affûteur.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Assainissement : Nourriture/débris notée dans tout l'établissement. (c'est-à-dire: Bar - étagères de rangement inférieures, salle sèche d'arrimage, trottoir arrière, etc.)
      • Mesures correctives : Nettoyer et organiser toute l'installation. Retirez tous les équipements non utilisés pour libérer de l'espace - réduire l'encombrement.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Structure: Surfaces endommagées/détériorantes notées. (c'est-à-dire les murs, etc.)
      • Action(s) corrective(s): Poursuivre les efforts pour maintenir toutes les surfaces en bonne réparation.
      • Score de violation: 1
  28. Inspection de routine

    0 infraction

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