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Coco Bubble Tea

311 - 999 36 Street NE Calgary AB T2A 7X6 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement n'a été préparée pour la cuisine.- Fournissez chaque zone de manipulation des aliments de la cuisine/avant avec un désinfectant dans un seau ou une bouteille de pulvérisation pour utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les rondelles pour les articles en vrac étaient entreposées dans les contenants, les poignées étant couvertes de produits. S'assurer que toutes les pelles sont entreposées loin du produit alimentaire ou dans un contenant distinct sans danger alimentaire afin de prévenir le risque de contamination des ingrédients en vrac.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'unité de rétention à chaud pour les perles a été testée entre 50 et 55 degrés Celsius au moment de l'inspection. On a demandé à l'opérateur d'augmenter la température de l'unité de retenue à chaud et de mesurer régulièrement la température avec le thermomètre à sonde disponible. Assurez-vous que la température de maintien à chaud est maintenue à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'a pas été en mesure de démontrer l'utilisation appropriée de l'évier à 3 compartiments à des fins de lavage à la vaisselle. L'étape d'assainissement n'a pas été suivie, au besoin. L'exploitant a été informé de la façon d'utiliser correctement l'évier pour la désinfection. Assurez-vous de submerger complètement tous les plats, ustensiles et équipements dans une solution de chlore de 100 ppm pour s'assainir.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Le lavabo de la cuisine n ' était pas facilement accessible et bloqué par le matériel de nettoyage. Comme nous l'avons dit, gardez l'évier à la main exempt de tout objet et facilement accessible en tout temps. 2. Evier à main dans la cuisine n'avait pas de savon et de serviettes en papier. Le distributeur de serviettes en papier n'a pas été installé à l'évier. Assurez-vous que tous les éviers à main sont bien remplis avec des serviettes en papier et du savon en tout temps. Assurez-vous que l'évier est exclusivement utilisé pour le lavage des mains.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant alimentaire utilisé n'a montré aucune présence de chlore et a été remplacé pendant la traversée. Comme on l'a vu, faire une nouvelle solution de désinfectant quotidiennement et confirmer sa concentration à l'aide de bandes d'essai. Fournissez chaque zone de manipulation des aliments de la cuisine/avant avec un désinfectant dans un seau ou une bouteille de pulvérisation pour utilisation. https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-how-mix-an-approuved-sanitizing-solution.pdf
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo du comptoir avant était obstrué et il y avait du matériel de nettoyage. Comme nous l'avons dit, gardez l'évier à la main exempt de tout objet et facilement accessible en tout temps. Le lavabo ne doit être utilisé que pour le lavage des mains.