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Pho Uncle Ten

628 - 999 36 Street NE Calgary AB T2A 7X6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pho Uncle Ten a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 novembre 2023. La dernière inspection, le 14 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 10 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 10 août 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 22 août 2024. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Il y avait une accumulation de graisse et de poussière sur les filtres de ventilation de la hotte. L'exploitant a déclaré avoir communiqué avec la compagnie de nettoyage professionnelle, mais n'avait pas de date pour l'entretien. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyez les filtres d'évent du capot.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Cigarettes et autres articles personnels stockés sur l'étagère supérieure dans la zone de préparation des aliments de la cuisine. 2. La boule de glace a été stockée sur la machine à glace. 3. Bols entreposés dans des bacs à ingrédients secs bleus dans la zone de stockage arrière. REMPLIR LE SUIVANT:1. Ne conservez pas d'articles personnels sur l'étagère dans la zone de préparation des aliments de la cuisine. Désigner une zone séparée de la zone de préparation des aliments pour stocker les articles personnels du personnel. 2. Entreposer la boule de glace dans un contenant pour la protéger de la contamination. 3. Ne pas conserver les bols dans des ingrédients secs. S'il vous plaît utiliser des ustensiles avec des poignées et stocker les poignées debout, afin qu'ils ne entrent pas en contact avec la nourriture.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les aliments dans la partie supérieure du refroidisseur de préparation dans la zone de cuisson ont été surremplis. 2. Seau de nouilles de soupe humide entreposé à température ambiante. REMPLIR LE SUIVANT:1. Ne pas conserver les aliments au-dessus de la ligne de remplissage dans les contenants métalliques. Le surremplissage des aliments rend la partie supérieure de la nourriture plus difficile de rester froide. Les aliments au réfrigérateur doivent être conservés à 4*C ou moins. 2. Les nouilles de soupe doivent être entreposées dans de l'eau glacée pour empêcher les bactéries de croître. La glace doit être remplacée régulièrement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'unité de maintien à chaud n'était pas allumée. Vermicelli a été placé dans l'unité 10 minutes avant. Unité de maintien à chaud allumée pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Un panier de nouilles a été stocké dans le lavabo. Panier déplacé pendant l'inspection. *Ne gardez rien dans l'évier. Il doit être gardé clair en tout temps, afin que le personnel puisse facilement se laver les mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Il y avait une accumulation de graisse et de poussière sur les filtres de ventilation de la hotte. L'exploitant a déclaré avoir communiqué avec la compagnie de nettoyage professionnelle, mais n'avait pas de date pour l'entretien. 2. Zone de stockage à sec: Le bac bleu utilisé pour le sel a été fissuré. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyez les filtres d'évent du capot. 2. Remplacer le bac bleu car il n'est pas en bon état.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un peu de nettoyage est nécessaire dans les zones difficiles d'accès
  6. Contrôle

    0 infraction

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