T&T Supermarket

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5 inspections

1. Inspection de la gestion des risques25 août 2025

   0 infraction

2. Inspection de la demande21 juill. 2025

   1 infraction

   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) Il y avait du moule sur le calfeutrage derrière l'évier de lavage des mains avec des éclaboussures. Supprimer le calmant et appliquer le nouveau calmant.2) Il y avait une accumulation de débris sur la cartouche avec des ingrédients de cuisson. Nettoyer la poussette.3) Le panneau affiché derrière le mélangeur et dans la zone de service avant de la boulangerie avait accumulé des débris sur la bande. La bande s'éloignait également des murs. Enlevez la vieille cassette.
3. Inspection de la demande17 juill. 2025

   4 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • La concentration des quats dans les seaux est supérieure à 400 ppm. Quats laisse des résidus chimiques. Doit s'assurer que la solution est maintenue à 200 ppm
   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Bande vu au département de la viande pas nettoyé correctement. Avant de nettoyer, il faut démonter complètement la scie et nettoyer toutes les surfaces. Après le nettoyage, doit s'assainir
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Les tables de coupe du boucher et du poisson doivent être refaites. À de nombreuses coupures profondes. Can't' être nettoyé et nettoyé correctement.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Couteaux sales observés stockés sur un support magnétique. Les ustensiles doivent être nettoyés et désinfectés avant de les ranger. S'assurer que le support est également nettoyé et nettoyé
4. Inspection de la gestion des risques14 janv. 2025

   6 infractions

   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Cuisine - Il n'y a pas de barrière physique devant l'évier et il n'y a pas de séparation adéquate entre l'évier et la zone de manutention des aliments. Installer une porte lavable d'une hauteur minimale de 5 pieds ou prévoir un espace libre de 10 pieds entre l'évier et l'aire de manutention ou de stockage des aliments.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Viande et cuisine - Les éviers à main qui sont immédiatement adjacents au lavage à la vaisselle ou à la préparation des aliments n'ont pas de garde-éclaboussures. Installez un garde-éclaboussures lavable d'une hauteur minimale de 12 pouces ou procurez un dégagement de 18 pouces.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Cuisine - Il n'y avait aucune barrière entre le refroidisseur de préparation des aliments et les clients. Cuisine - L'éternuement vertical entre le bloc du boucher et les clients mesurait environ 53 pouces (4,41 pieds) du sol. Cuisine - L'éternuement vertical entre la station d'ébullition et les clients mesurait environ 52 pouces (4,33 pieds) du sol. Installez des éternuers qui peuvent efficacement protéger les aliments ouverts de la contamination du client. Par exemple : un éternuement vertical qui mesure au moins 6 pieds du sol. Si le dispositif d'éternuement est inférieur à 6 pieds, un retour en haut d'au moins 12 pouces est requis, sans ou sans discontinuité minimale entre les vitres adjacentes.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Viande - Des couteaux et un plateau étaient entreposés dans l'évier. L'évier a été nettoyé pendant l'inspection. Les lavabos à main doivent rester accessibles en tout temps.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • À l'arrière de la maison - Un couvercle d'égout était manquant par le congélateur à viande. Installez une housse étanche sur le drain de plancher.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Cuisine - Le bloc du boucher avait des signes d'usure. Le centre était rugueux et piqué révélant le bois inachevé. Réparer ou remplacer correctement le bloc du boucher.
5. Inspection initiale19 déc. 2024

   14 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Boulangerie - Les chiffons de nettoyage usagés étaient entreposés sur les surfaces de préparation des aliments. Les chiffons de nettoyage ont été placés dans un désinfectant pendant l'inspection. S'assurer que les chiffons de nettoyage sont immergés dans le désinfectant entre les utilisations.
   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Cuisine - Assainisseur Quat dans un seau par le lave-vaisselle lourd mesuré 0 ppm. Un assainisseur à quat frais a été préparé au cours de l'inspection et il a mesuré 200 ppm. Remplacer le désinfectant régulièrement car la concentration diminue avec le temps et l'utilisation.
   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Cuisine (zone BBQ) - Désinfectant Quat dans le seau de désinfectant et à partir du distributeur chimique mesuré moins de 200 ppm. Étalonner le distributeur de produits chimiques et utiliser un désinfectant quat à 200 ppm.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Boulangerie, viande et cuisine (aliments chauds, sushis et dim sum) - Les éviers à main immédiatement adjacents au lavage à la vaisselle ou à la préparation des aliments n'avaient pas de garde-éclaboussures. Installez un garde-éclaboussures lavable d'une hauteur minimale de 12 pouces ou procurez un dégagement de 18 pouces.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Cuisine - Il n'y a pas de barrière physique devant l'évier et il n'y a pas de séparation adéquate entre l'évier et la zone de manutention des aliments. Installez une porte lavable d'une hauteur minimale de 5 pieds ou procurez un espace libre de 10 pieds entre l'évier et l'aire de manutention ou de stockage des aliments.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1) Cuisine et boulangerie - Les effets personnels ont été entreposés sur des étagères dans la zone de stockage à sec. Désigner une zone séparée pour le stockage des articles personnels.2) Viande L'ustensile pour la manipulation de la viande hachée a été stocké horizontalement dans le contenant. Entreposez les ustensiles d'une manière qui empêche la contamination des poignées.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1) Cuisine - Des boîtes de nourriture ouvertes ont été trouvées dans un des refroidisseurs à l'italienne. Les aliments ont été transférés des boîtes de conserve aux contenants de qualité alimentaire.2) Produits de la mer - Un mop a été stocké à côté de l'évier à trois compartiments avec la tête de mop en contact avec le bord du bassin. Le mop a été emmené à l'arrière de la maison pour un stockage séparé. Entreposez l'équipement et les fournitures de nettoyage séparément de la manutention ou de l'entreposage des aliments.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Cuisine - Il n'y avait aucune barrière entre le refroidisseur de préparation des aliments et les clients. Cuisine - L'éternuement vertical entre le bloc du boucher et les clients mesurait environ 53 pouces (4,41 pieds) du sol. Cuisine - L'éternuement vertical entre la station d'ébullition et les clients mesurait environ 52 pouces (4,33 pieds) du sol. Installez des éternuers qui peuvent efficacement protéger les aliments ouverts de la contamination du client. Par exemple : un éternuement vertical qui mesure au moins 6 pieds du sol. Si le dispositif d'éternuement est inférieur à 6 pieds, un retour en haut d'au moins 12 pouces est requis, sans ou sans discontinuité minimale entre les vitres adjacentes. En raison de diverses conceptions, les exploitants ont été invités à fournir à l'AHS une feuille de dessin ou de spécification avant de commander les éternues.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • 1) Produits de la mer - Il n'y a pas de savon à main à l'évier d'un seul compartiment dans la zone d'emballage. Fournir du savon à main liquide dans un distributeur approprié.2) Cuisine - Des aliments secs étaient distribués dans la zone de stockage sans évier. Installez un lavabo dans cette zone ou une portion de nourriture dans une autre zone avec un accès pratique aux installations de lavage des mains.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • 1) Cuisine - Des excréments de souris ont été trouvés dans un coin par les vitrines de barbecue.2) Dos de la maison - Des excréments de souris ont été trouvés dans la zone de recyclage et devant les panneaux électriques. Enlevez les gouttes de souris en toute sécurité et désinfectez les zones contaminées. Scellez les points d'entrée possibles des ravageurs et retirez les zones de portage comme le long tuyau creux en métal sur le plancher et le tas de boîtes en carton aplaties sur le plancher.3) À l'arrière de la maison - les couvertures d'égout étaient manquantes par le congélateur à viande. Installez des couvercles bien ajustés sur les drains.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Cuisine - Des doublures en carton ont été utilisées dans le refroidisseur dim sum. Enlever les doublures en carton et utiliser des doublures en carton qui sont propres et qui n'absorbent pas l'humidité.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1) Cuisine - La partie inférieure du mur située par la bouilloire commerciale était décolorée et scintille. Réparer le mur à une finition lisse et lavable.2) Cuisine - Au centre de cuisson, il y avait un trou dans le sol avec accumulation d'eau. Remplir le trou pour éviter l'accumulation d'eau ou de débris.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Cuisine - Le bloc du boucher avait des signes d'usure. Le centre était rugueux et piqué révélant le bois inachevé. À titre de mesure corrective temporaire, les aliments ont été préparés sur une autre planche à découper au-dessus du bloc du boucher afin d'éviter tout contact direct avec les aliments. Réparer ou remplacer correctement le bloc du boucher. Cuisine - Une planche à découper en plastique blanc a été endommagée avec des marques de rayures. Réparer ou remplacer correctement la planche à découper.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Fruits de mer - Tuiles de plafond au-dessus de la zone de coupe de poisson étaient impurs. Nettoyez le plafond.