KokoCups
319 - 999 36 Street NE Calgary AB T2A 7X6 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Quelques refroidisseurs et congélateurs n'avaient pas de thermomètres séparés à l'intérieur pour vérifier les températures. Achetez des thermomètres séparés pour chaque refroidisseur et congélateur. N'utilisez pas ceux qui s'affichent à l'extérieur car ils ne sont généralement pas précis.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'opérateur n'avait pas de bandes d'essai de chlore pour tester les concentrations de désinfectant de surface ou de désinfectant pour lave-vaisselle. Achetez des bandes d'essai au chlore et assurez-vous que le désinfectant de surface et le désinfectant pour la vaisselle sont maintenus à 100 à 200 ppm de chlore.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?