The Crepe Cafe
932 - 999 36 Street NE Calgary AB T2A 7X6 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucune solution de désinfectant n'a été initialement préparée pour l'utilisation. L'exploitant a préparé une solution d'assainissement de l'eau de Javel pendant l'inspection. Concentration testée à 100 ppm.- Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous qu'un désinfectant est préparé pour être utilisé en tout temps lorsque l'installation est ouverte pour chaque zone de manutention des aliments.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le lavabo près du comptoir avant a été bloqué par des ustensiles placés dans le lavabo. - Oui. Comme nous l'avons dit, gardez l'évier à la main exempt de tout objet et facilement accessible en tout temps. - Assurez-vous, évier est fourni savon, serviette en papier, et poubelle.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis alimentaire valide n'a pas été affiché à l'établissement. Comme nous l'avons mentionné, le permis alimentaire devrait être imprimé et affiché à l'installation où il est facile de le voir.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La machine à glace n'était pas propre puisque l'échelle et la rouille étaient notées sur et à l'intérieur de la machine au moment de l'inspection. On a demandé à l'exploitant de nettoyer correctement la machine à glace et d'établir un calendrier de nettoyage de la machine.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'accumulation de débris alimentaires et de résidus a été notée dans plusieurs zones de l'arrière-salle (étagères de rangement, derrière congélateur, en plus de la machine à glace et du réfrigérateur dans l'arrière-salle). - Assurez-vous de nettoyer soigneusement toutes les zones ci-dessus des débris alimentaires et des résidus comme discuté. Veiller à établir un calendrier de nettoyage de routine pour leur installation.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction