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Coco Tea

226 - 16061 Macleod Trail SE Calgary AB T2Y 3S5 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements de nettoyage étaient conservés sur les comptoirs de préparation après utilisation. Exigence:Soins les vêtements de nettoyage dans la solution désinfectante entre l'utilisation.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La concentration de chlore dans le flacon de pulvérisation du désinfectant était si élevée que la bande d'essai s'estompait immédiatement après avoir trempé dans la solution. Exigence :L'utilisation excessive de produits chimiques sur les surfaces de contact avec les aliments contaminera les aliments. S'assurer que la concentration de chlore est maintenue à 100 ppm dans la solution.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des perles de tapioca entreposées dans le chaud était de 42 °C, située dans la zone de préparation avant. Exigence : S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 60 °C ou plus pendant la période d'attente à chaud. Les perles de tapioca à 42 °C ont été jetées au cours de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. (Résoudre la violation de l'inspection précédente)Exigence : tenir des registres adéquats de lutte antiparasitaire.(Liste de vérification de la lutte antiparasitaire par courriel à l'exploitant.)
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence : tenir des registres adéquats de lutte antiparasitaire.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures internes des perles de tapioca entreposées dans les unités de rétention chaudes étaient de 50 °C et 55 °C.Exigence : Assurez-vous que les perles de tapioca sont entreposées à 60 °C et plus pendant la rétention chaude. La température des unités a été relevée lors de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence : tenir des registres adéquats de lutte antiparasitaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements de nettoyage étaient conservés sur les comptoirs de préparation après utilisation dans la zone de préparation avant. (Renoncer à une violation de l'inspection précédente. Exigence:Store vêtements de nettoyage en solution désinfectante entre l'utilisation.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de chlore a mesuré 0 ppm dans la solution d'assainissement d'une poubelle ayant des vêtements de nettoyage trempés dans la zone arrière. Exigence : Veiller à ce que la concentration de chlore soit maintenue à 100 ppm.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence : tenir des registres adéquats de lutte antiparasitaire.
  5. Inspection de la demande

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements de nettoyage étaient conservés sur les comptoirs de préparation après utilisation dans la zone de préparation avant. Exigence:Store vêtements de nettoyage en solution désinfectante entre l'utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le seau Mop a été stocké à l'arrière de la zone de stockage des aliments. Exigence : Entreposez le seau de mop dans le placard de l'évier non dans la zone alimentaire.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Aucune étiquette n'a été fournie sur le flacon de pulvérisation contenant du désinfectant pour l'eau de Javel situé dans la zone de préparation avant. Exigence:Fournir l'étiquette sur le flacon de pulvérisation pour identifier son contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'a été fourni dans le refroidisseur situé dans la zone de préparation avant. Exigence:Fournir le thermomètre n le refroidisseur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des perles de tapioca cuites entreposées à l'entrée du chaud était de 52 °C.Requirement:Assurez-vous que les perles de tapioca cuites sont entreposées à 60 °C et plus pendant la tenue chaude. Les perles de tapioca ont été réchauffées avant de les ranger dans le chaud lors de l'inspection.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucun approvisionnement en eau chaude n'était disponible à l'évier de lavage à la main situé dans la zone de préparation arrière. Exigence:Assurez-vous que l'eau chaude et froide est disponible à la main lavabo tout le temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. Exigence : tenir des registres adéquats de lutte antiparasitaire.