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Chung Chun Rice Hot Dog

226 - 16061 Macleod Trail SE Calgary AB T2Y 3S5 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le linge de nettoyage a été conservé sur le comptoir de préparation après utilisation dans la cuisine. Fournir une solution désinfectante dans un seau et tremper le linge de nettoyage dans cette solution entre l'utilisation.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai fournies sur place ont des informations sur l'étiquette en chinois. Exigence:Fournir des bandes d'essai avec des informations sur l'étiquette en anglais
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte principale a été laissée grande ouverte, ce qui pourrait permettre l'entrée de parasites/vermines. Garder la porte extérieure fermée tout le temps
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mis à jour le 11 mars 2026 Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. (Résoudre la violation de l'inspection précédente)Exigences : Maintenir des registres de lutte antiparasitaire adéquats sur une base mensuelle.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Mis à jour le 11 mars 2026 La palette en bois située sous le mélangeur était en bois brut ayant une surface brute piégeant la farine et la saleté. (Non-respect de l'inspection précédente)Exigence :Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. Raffiner la palette pour obtenir une surface lisse.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mis à jour le 11 mars 2026 L'accumulation de la dirt et de la farine sur la palette en bois située sous le mélangeur.(Atteinte à l'inspection précédente)Exigence :Nettoyez la palette.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La concentration de chlore dans le flacon de pulvérisation était de plus de 200 ppm.Exigence :L'utilisation excessive de produits chimiques sur les surfaces de contact avec les aliments contaminera les aliments. Veiller à ce que la concentration de chlore soit maintenue à 100 ppm dans la solution d'assainissement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des hot-dogs entreposés sur le comptoir sans contrôle de température était de 16,9°C. Exigence :S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4C ou moins OU à 60C et plus. Les hot-dogs ont été jetés pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. (Résoudre la violation de l'inspection précédente)Exigence :Maintenir des registres adéquats de lutte antiparasitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La palette en bois située sous le mélangeur était en bois brut ayant une surface brute piégeant la farine et la saleté. Exigence :Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. Raffiner la palette pour obtenir une surface lisse.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de la farine et de la farine sur palette en bois située sous le mélangeur. Exigence:Nettoyez la palette.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. (Résoudre la violation de l'inspection précédente)Exigence :Maintenir des registres adéquats de lutte antiparasitaire.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. (Résoudre la violation de l'inspection précédente)Exigence :Maintenir des registres adéquats de lutte antiparasitaire.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le seau Mop a été stocké à l'arrière de la zone de stockage des aliments. Exigence : Entreposez le seau de mop dans un placard d'évier non dans la zone alimentaire.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Aucune étiquette n'a été fournie sur le flacon contenant du produit chimique de nettoyage situé dans la zone de préparation avant. Exigence : Fournir l'étiquette sur le flacon de pulvérisation pour identifier son contenu.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. Exigence : Conserver des registres adéquats de lutte antiparasitaire.