Good Earth Coffeehouse 088
212 - 16061 Macleod Trail SE Calgary AB T2Y 3S5 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les vêtements de nettoyage étaient conservés sur les comptoirs de préparation avant et arrière. Exigence:Soins les vêtements de nettoyage dans la solution désinfectante entre l'utilisation.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- 'Oxivir' des étiquettes ont été fournies sur des flacons de pulvérisation contenant du désinfectant quat et un produit chimique inconnu situé dans la zone de préparation arrière. Exigence:Fournir des étiquettes correctes sur les flacons de pulvérisation pour identifier leur contenu.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les gobelets à usage unique et les gobelets à cuisson étaient entreposés sous l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation du dos. Exigence :Ne conservez pas de vaisselle et d'ustensiles sous l'évier pour éviter toute contamination.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température interne du lait entreposé sur le comptoir situé dans la zone de préparation avant sans contrôle de température était de 8CRequirement: Assurez-vous que le lait est entreposé à 4C ou moins. Le lait a été transféré au refroidisseur pendant l'inspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les vêtements de nettoyage étaient conservés sur les comptoirs de préparation après utilisation dans la zone de préparation avant. Exigence:Soins les vêtements de nettoyage dans la solution désinfectante entre l'utilisation.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- La concentration de quat était de plus de 1000 ppm dans le flacon de pulvérisation d'assainissement situé dans la zone de préparation avant. Exigence :L'utilisation excessive de produits chimiques sur les surfaces de contact avec les aliments contaminera les aliments. S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai n'a été fournie pour vérifier la concentration de quat dans la solution d'assainissement. Exigence : Fournir des bandes d'essai quat.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le rapport d'inspection de lutte antiparasitaire disponible sur place date du 11/05/23. ExigencesMaintenir des registres de lutte antiparasitaire adéquats sur une base mensuelle.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- a) Aucune solution d'assainissement prête à l'emploi n'a été fournie pour les surfaces de la zone de préparation du dos.b) La concentration de quat a été mesurée à 50 ppm dans la solution d'assainissement située dans la zone de préparation avant. Exigences:a) Fournir une solution d'assainissement prête à utiliser dans la zone de préparation arrière.b) S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les ustensiles étaient entreposés dans le placard situé sous l'évier. Exigence : Ne pas conserver les ustensiles sous les éviers pour prévenir la contamination.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de papier situé au lavage à la main dans la zone de préparation arrière était vide. Exigence: Fournir des serviettes en papier dans le distributeur.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?