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Panago Pizza

331 - 16061 Macleod Trail SE Calgary AB T2Y 3S5 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les températures internes des aliments périssables entreposés dans des inserts de glacière de préparation de pizza étaient : fromage déchiqueté 8C, beurre d'ail 10C, pepperoni 7.4C, salami 8,7C, viande tranchée 7,7C, poulet 8,3C et fromage 7CExigence : S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4 °C ou moins. La température du refroidisseur a été réglée pendant l'inspection
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le seau détergent relié à la laveuse était vide. Exigence:Remplacer le seau de détergent vide
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'a été fournie pour vérifier la concentration de chlore pendant le cycle d'assainissement de la laveuse. Exigence: Fournir des bandes d'essai au chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier désigné de lavage des mains dans la zone de préparation du dos a été bloqué avec l'hélico de légumes conservé dans le bassin de l'évier. Exigence:Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est disponible pour une utilisation continue et qu'il ne doit pas être bloqué.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du pepperoni entreposé dans l'insert du refroidisseur prép était de 8C et le fromage déchiqueté à 9C. Exigence : Veiller à ce que les aliments périssables sous réfrigération soient entreposés à 4 °C ou moins. Le pepperoni et le fromage ont été déplacés dans la partie inférieure du refroidisseur de la préparation pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le revêtement mural est absent autour du tuyau de plomberie sous le comptoir de préparation dans la zone arrière menant à un grand trou. Exigence:Fournir le revêtement mural pour couvrir le trou.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le personnel et no 39; la nourriture à moitié consommée a été gardée sur le comptoir de préparation dans la zone de préparation arrière. Exigence : Les comptoirs de préparation ne doivent pas être utilisés pour manger des aliments par le personnel pour prévenir la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • a) Il n ' y avait pas d ' évier de lavage des mains dans la zone de préparation arrière car les trois compartiments de l ' évier étaient bloqués par des plats sales. b) Aucune serviette en papier n'a été fournie à l'évier de lavage à la mainRequirement:Désigner l'un des trois compartiments comme évier de lavage à la main et fournir des serviettes en papier dans le distributeur de cet évier. Utilisez l'évier de lavage des mains seulement pour le lavage des mains et ne bloquez à aucun moment.