Jerusalem Shawarma

317 - 16061 Macleod Trail SE Calgary AB T2Y 3S5 · Food - General

12 inspections

1. Inspection de la gestion des risques1 juin 2026

   3 infractions

   • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
     • Mise à jour le 1er juin 2026 Il manquait encore des étiquettes sur certains produits alimentaires emballés situés dans le refroidisseur d'affichage. Exigence:Fournir des étiquettes sur les aliments emballés pour indiquer le nom du produit, la source, la date d'emballage/réemballage, les conditions d'entreposage (conserver réfrigéré) etc
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • La veste Staff's était conservée sur du pain pita entreposé dans un bac situé à l'arrière et une autre veste était conservée sur un rack avec de la nourriture à l'arrière. Exigence : S'assurer que les articles personnels et divers sont entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Mise à jour le 1er juin 2026 Le bouchon d'évacuation d'évier n'était pas d'une taille adéquate et le gant a été utilisé avec ce bouchon d'évacuation pour maintenir la solution d'assainissement dans l'évier pour les ustensiles (violation de la rétractation de l'inspection précédente)Exigence :Fournir le bouchon d'évacuation d'évier d'une taille adéquate pour brancher l'évier.
2. Inspection de la gestion des risques19 mai 2026

   4 infractions

   • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
     • Mise à jour du 19 au 20 mai Il manquait encore des étiquettes sur certains produits alimentaires emballés situés dans le refroidisseur d'affichage. Exigence:Fournir des étiquettes sur les aliments emballés pour indiquer le nom du produit, la source, la date d'emballage/réemballage, les conditions d'entreposage (conserver réfrigéré) etc
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le bouchon d'évacuation n'était pas de taille adéquate et le plastique a été utilisé avec ce bouchon d'évacuation pour maintenir la solution d'assainissement dans l'évier pour les ustensiles. Fournir un bouchon d'évier de taille adéquate pour brancher l'évier.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Mise à jour du 19 au 20 mai Écart important au bas de la porte arrière (violation de l'inspection précédente)Exigence : Scellez l'écart au bas de la porte arrière.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le drain du sol dans la zone de préparation du dos était bouché. Exigence:Nettoyez le drain de plancher pour effacer le clivage
3. Contrôle12 mai 2026

   9 infractions

   • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
     • Les étiquettes de baklava et de falayer étaient manquantes. Exigence:Fournir des étiquettes sur les aliments emballés pour indiquer le nom du produit, la source, la date d'emballage/réemballage, les conditions d'entreposage (conserver réfrigéré) etc
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les puces de pita ont été conservées dans une poubelle située sous le comptoir dans la zone de préparation arrière. Exigence : Conserver les aliments couverts pendant l'entreposage pour éviter toute contamination.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • a) Tapis de prière et le personnel et n° 39; sac ont été entreposés avec de la nourriture dans la zone de stockage arrière.b) Les couteaux étaient entreposés dans l'espace entre le mur et le comptoir de préparation dans l'espace de préparation. Cette zone n'est pas suffisamment nettoyée et désinfectée. Exigence:a) Entreposer les articles personnels et divers séparément des aliments pour prévenir la contamination.b) Entreposer le seau de mop dans la zone d'évier de mop.c) Entreposer les couteaux propres dans un contenant propre et non dans l'écart entre le mur et le comptoir pour prévenir la contamination.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • La température interne des pommes de terre frites entreposées dans le réchauffeur se situait entre 51C-55 CExigence : S'assurer que les aliments périssables en contenant chaud sont entreposés à 60C ou plus. On a demandé au personnel de réchauffer les pommes de terre avant de les ranger dans le chaud. FAIT
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • La température du refroidisseur situé sous le gril était de 20 et la température interne des aliments périssables entreposés dans les tiroirs de ce refroidisseur était: kofta de poulet sur brochettes 19,4C et 18,8C, agneau à 15,5C, 14,4C, brochettes de poulet entre 11,9C-12 Exigences :Ne conservez aucun aliment périssables dans ces tiroirs jusqu'à ce que la température soit maintenue à 4C ou moins. Le personnel a reçu pour instruction de jeter toutes ces viandes. FAIT
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • La température interne des feuilles de vigne farcies entreposées dans l'insert du refroidisseur prép situé à l'avant se situait entre 12-15C en haut et entre 7,5C 8C en bas. Entreposer des feuilles de vigne farcies à moins de 4C.- Le personnel a reçu l'instruction de jeter les feuilles de vigne farcies ayant une température interne comprise entre 12 et 15 °C et de déplacer le reste pour marcher dans la glacière afin de refroidir adéquatement. FAIT
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • La température interne des tomates coupées entreposées dans l'insert du refroidisseur de préparation à l'avant était de 15,9 °C. Le personnel a reçu pour instruction de jeter les tomates coupées ayant une température interne de 15,9C. FAIT
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • a) La porte arrière a été laissée ouverte b) Écart important au bas de la porte arrièreExigence:a) Garder les portes extérieures fermées tout le tempsb) Scellez l'écart au bas de la porte arrière.
   • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
     • L'eau du seau a été jetée dans les lavabos et la zone du seau a été complètement bloquée par des tuyaux et d'autres articles divers. Exigence:Ne pas jeter l'eau du seau dans les lavabos pour éviter la contamination La zone d'évier de mop de dé-clutter et l'utiliser pour le remplissage/dumping de seau de mop et le stockage de seau de mop.
4. Contrôle8 sept. 2025

   6 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • La concentration de chlore a été mesurée à 0 ppm dans un sani-pail situé dans la zone de prép. Exigence : Veiller à ce que la concentration de chlore soit maintenue à 100 ppm.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Aucun thermomètre à sonde n'a été fourni pour vérifier les températures de cuisson. Exigence : Fournissez un thermomètre à sonde et vérifiez les températures de cuisson.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • a) La température interne des pommes de terre frites entreposées dans le chaud était de 54,7Cb) La température interne des salades entreposées dans le refroidisseur à l'avant était de 13Crequirement:a) Veiller à ce que les aliments périssables en détention à chaud soient entreposés à 60 °C ou plusb) S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4 c ou moins. La salade à 13 °C a été jetée.
   • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
     • Trois bandes de colle pour les mouches ont été pendues dans la zone de préparation arrière. Exigence :Ne pas accrocher les rubans adhésifs pour les mouches dans les aires de manutention des aliments pour prévenir la contamination. S'il vous plaît accrochez ces bandes dans les zones non alimentaires.
   • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
     • Aucun bouchon d'évacuation n'était disponible pour maintenir la solution d'assainissement dans l'évier et un sac en plastique a été utilisé à sa place. Exigence:Fournir un bouchon d'évacuation de taille adéquate pour maintenir la solution d'assainissement dans l'évier.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Deux panneaux de plafond étaient manquants dans la zone de préparation arrière. Exigence:Fournir des panneaux de plafond en place
5. Inspection de la demande21 févr. 2025

   5 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • La concentration de chlore a mesuré 0 ppm dans la solution d'assainissement du seau maintenu près des grilles verticales et 10 ppm dans le seau d'assainissement maintenu au comptoir près de l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation avant. Exigence : S'assurer que la concentration de chlore est maintenue à 100 ppm dans la solution d'assainissement.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Le thermomètre n'a pas été fourni dans un refroidisseur prép situé sous des grilles verticales. Exigence : Fournissez le thermomètre dans le refroidisseur.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • a) La température interne des pommes de terre entreposées dans le réchauffeur était de 45 C.b) La température interne de la griffe Cole entreposée dans l'insert du refroidisseur prép dans la zone avant était de 11,4Crequis:a) Veiller à ce que les aliments périssables en détention à chaud soient entreposés à 60 °C et à plus de 45 °C. b) S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. La griffe Cole a été rejetée.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Il y avait de l'espace au bas de la porte d'entrée, ce qui pouvait permettre l'entrée des parasites/vermine. Fournir des strippings météorologiques au bas de la porte d'entrée pour sceller l'écart.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • La feuille d'étain était doublée sur les étagères situées sous le comptoir dans la zone de préparation arrière. Exigence :Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. Retirer la feuille d'étain des étagères.
6. Inspection de la gestion des risques8 nov. 2024

   0 infraction

7. Inspection de la gestion des risques6 nov. 2024

   2 infractions

   • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
     • Aucune étiquette n'a été fournie sur Baklava fournie par la troisième partie et réemballée sur place. (Non-respect de l'inspection précédente)Exigence :Fournir des étiquettes sur le baklava pour indiquer le nom du produit, le réemballage et la date de réemballage. Retirer les produits de la vente jusqu'à ce que les étiquettes soient fournies. FAIT
   • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
     • Aucune étiquette n'a été fournie sur les aliments emballés : sauce à l'ail, tahini, salade, desserts de fruits situés dans la glacière. (Renoncer aux violations commises lors d ' inspections antérieures.) Exigence :-Fournir des étiquettes sur l'aliment emballé.indiquer le nom du produit, la liste des ingrédients, la date de préparation ou d'emballage, les conditions d'entreposage (conserver réfrigéré), la source (nom et adresse de l'entreprise). Retirer les produits de la vente jusqu'à ce que les étiquettes soient fournies. FAIT
8. Inspection de la gestion des risques18 oct. 2024

   3 infractions

   • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
     • Aucune étiquette n'a été fournie sur Baklava fournie par la troisième partie et réemballée sur place. (Non-respect de l'inspection précédente)Exigence :Fournir des étiquettes sur le baklava pour indiquer le nom du produit, le réemballage et la date de réemballage.
   • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
     • Aucune étiquette n'a été fournie sur les aliments emballés : sauce à l'ail, tahini et salade, située dans le refroidisseur. (Renoncer aux violations commises lors d ' inspections antérieures.) Exigence :-Fournir des étiquettes sur l'aliment emballé.indiquer le nom du produit, la liste des ingrédients, la date de préparation ou d'emballage, les conditions d'entreposage (conserver réfrigéré), la source (nom et adresse de l'entreprise).
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • a) Un distributeur de papier situé à l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation arrière était vide. b) L'évier de lavage des mains et les fournitures ont été bloqués avec deux bacs contenant du pain tortilla gardés devant l'évier sur le comptoir. Exigences:a) Fournir des serviettes en papier dans le distributeur.b) L'évier de lavage des mains doit être disponible pour utilisation tout le temps, s'assurer que les fournitures de lavage des mains et l'évier ne sont pas bloqués.
9. Contrôle23 sept. 2024

   5 infractions

   • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
     • Des étiquettes fausses - Mango, Orange, Cocktail, Mix Berry ont été fournies sur Baklava fournie par la troisième partie et reconditionnées sur place. La date de fabrication n'a pas été indiquée. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence :Fournir des étiquettes correctes sur le baklava pour indiquer le nom du produit, le réemballage et la date de réemballage.
   • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
     • a) Mauvaises étiquettes - Mango, Orange, Cocktail, Mix Berry Les étiquettes ont été fournies sur les aliments emballés : sauce à l'ail, tahini et salade, aucune condition d'entreposage indiquée, situé dans la glacière d'affichage.b) Aucune condition d'entreposage n'est prévue sur d'autres jus frais emballés situés dans le refroidisseur d'affichage. Répéter les violations de l'inspection précédente. Le personnel a déclaré que les étiquettes correctes n'étaient pas disponibles, de sorte qu'il a mis tout ce qui était disponibleRequirement:-Fournir des étiquettes correctes sur l'aliment emballé.-Fournir les conditions d'entreposage (Conserver réfrigéré)
   • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
     • L'étiquette n'a pas été fournie sur un flacon de pulvérisation de désinfectant situé dans la zone de préparation arrière. Exigence : Fournir l'étiquette sur le flacon de pulvérisation pour identifier son contenu.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • La température interne des pommes de terre cuites entreposées dans l'insert de la tenue à chaud était de 56 °C. S'assurer que les pommes de terre cuites sont entreposées à 60 °C et plus pendant la tenue à chaud. Les pommes de terre cuites ont été réchauffées avant de les conserver dans l'unité de rétention chaude.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Le distributeur de savon situé à l'évier de lavage des mains situé dans la zone de préparation avant était vide. Exigence: Fournissez du savon dans le distributeur.
10. Contrôle20 mars 2024

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Des étiquettes fausses - Mango, Orange, Cocktail, Mix Berry ont été fournies sur Baklava fournie par la troisième partie et reconditionnées sur place. La date de fabrication n'a pas été indiquée. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence :Fournir des étiquettes correctes sur le baklava pour indiquer le nom du produit, le réemballage et la date de réemballage.
    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • a) Mauvaises étiquettes - Mango, Orange, Cocktail, Mix Berry, étiquettes ont été fournies sur les aliments emballés : sauce à l'ail, tahini et salade, aucune condition d'entreposage indiquée dans la glacière.b) Aucune étiquette n'a été fournie sur le jus d'orange frais emballé) Aucune condition d'entreposage n'est prévue sur d'autres jus frais emballés situés dans le refroidisseur d'affichage. (Le personnel a déclaré qu'il n'y avait pas d'étiquettes correctes, donc il a mis tout ce qui était disponible)Exigence :-Fournir des étiquettes correctes sur l'aliment emballé.-Fournir les conditions d'entreposage (Conserver réfrigéré)-Fournir la date d'emballage sur les jus.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne de l'humus stocké dans l'insert du refroidisseur prép était de 9 °C, la colelaw était à 9,1 °C, les feuilles de vigne à 12,7 °C. Exigence : - S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4 °C ou moins. - Humus et coleslaw ont été déplacés pour marcher dans la glacière. - Les feuilles de vigne ont été jetées.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur d'affichage situé à l'avant était de 8C. Exigence:Ajustez la température du refroidisseur à 4C ou moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les bords des étagères sous les comptoirs de la zone avant sont endommagés et/ou les matériaux sont enlevés. (il s'agit d'une violation répétée de l'inspection précédente) Exigence:Toutes les surfaces doivent être lisses, propres et entretenues en bon état. -Réparer/remplacer les étagères.
11. Inspection de la gestion des risques10 nov. 2023

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Baklava fourni par la troisième partie et reconditionné sur le site n'a pas de date de réemballage. Exigence:Fournir des étiquettes sur baklava pour indiquer la date de réemballage et de réemballage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les bords des étagères sous les comptoirs de la zone avant sont endommagés et/ou les matériaux sont enlevés. (il s'agit d'une violation répétée de l'inspection précédente) Exigence:Toutes les surfaces doivent être lisses, propres et entretenues en bon état. -Réparer/remplacer les étagères.
12. Inspection de la gestion des risques19 oct. 2023

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • a) Aucune étiquette n'a été fournie sur le pain emballé entreposé à pied dans la glacière et à pied dans le congélateur.b) Aucune étiquette n'a été fournie sur le baklava réemballé sur place. (Résoudre les violations de l'inspection précédente)Exigence :a) Les étiquettes doivent être disponibles sur le pain emballé pour indiquer la source approuvée.b) Fournir des étiquettes sur le baklava et d'autres aliments emballés, réemballés sur place pour indiquer le nom du produit, le nom commercial, les coordonnées et la date de réemballage, etc.
    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Aucune étiquette n'a été fournie sur le jus frais préemballé. Exigence : S'assurer que les étiquettes sont fournies sur le jus frais préemballé pour indiquer le nom du produit, le nom commercial, les coordonnées, la date d'emballage, les conditions d'entreposage (conserver réfrigéré) etc.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un plateau contenant du baklava a été découvert sur le comptoir avant près de la caisse enregistreuse. Exigence : Garder les aliments derrière les éternues ou couvrir pour éviter la contamination du client.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les bords des étagères sous les comptoirs de la zone avant sont endommagés et/ou les matériaux sont enlevés. (il s'agit d'une violation répétée de l'inspection précédente) Exigence:Toutes les surfaces doivent être lisses, propres et entretenues en bon état. -Réparer/remplacer les étagères.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les plats à usage unique étaient conservés sous distributeur de savon dans la zone de préparation avant. Exigence : Ne pas stocker les plats à usage unique sous distributeur de savon pour prévenir la contamination.