Aller au contenu
Chargement de la carte…

Landmark Cinemas 10 Shawnessy

100 - 16061 MacLeod Trail SE Calgary AB T2Y 3S5 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La plate-forme gardée sous la vapeur de bun a été endommagée ayant une surface rugueuse située dans la zone de préparation des aliments. Exigence:Replacez cette plate-forme pour avoir une surface lisse et lavable.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Accumulation de la saleté et des débris sous les crémaillères et les coins des salles de stockage sèches.b) Les déversements de sirop et la saleté sur le sol dans les caisses de sirop.c) Plusieurs clips de sacs de pain en plastique observés dans le chandail chaud et le papier doublé dans le chandail pas propre. Exigences:a) Nettoyer les zones susmentionnées.b) Retirer les clips en plastique et changer la doublure en papier.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de quat a été mesurée à 0 ppm dans l'un des flacons de pulvérisation d'assainissement situés dans la zone de préparation du dos. Exigence:S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du petit refroidisseur situé dans la zone de vente au détail se situait entre 10 °C et 11 °C. Tous les aliments périssables ont été transférés dans un autre refroidisseur au cours de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du réchauffeur de pizza était de 57 °C et la température interne de la pizza entreposée dans ce réchauffeur était de 53 °C. Le personnel a jeté la pizzaLa température de l'unité a été relevée lors de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • a) La tuile murale a été brisée dans la zone du four à pizzab) Deux tuiles murales ont été brisées dans la salle de lavage. Exigence:Réparer les murs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'accumulation de glace autour des ventilateurs dans l'un des congélateurs à l'italienne et il était tombé sur les boîtes maintenues en dessous. Exigence : - Dégeler le congélateur. - Ne stockez pas de nourriture dans cette zone de glaçons.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de quat a été mesurée à 0 ppm dans la zone de préparation des aliments chauds. Exigence : Veiller à ce que la concentration de quat soit maintenue à 200 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre n'était pas fourni dans un refroidisseur (nouveau) situé à l'arrière. Exigence : Fournissez le thermomètre dans le refroidisseur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur d'affichage situé dans la zone de vente au détail d'une part était de 13,5 C et la température interne des aliments périssables entreposés dans cette zone était de 13,5 C et 14,3 C et de 14 C. S'assurer que les aliments périssables en cours de réfrigération sont entreposés à 4C ou moins.- Les morsures de fromage de bébé à 13,5C et 14,3C et Oh Snap-Dilly à 14C ont été jetées.- S'assurer que la température du refroidisseur est maintenue à 4C ou moins.