Aller au contenu
Chargement de la carte…

CORA'S BREAKFAST & LUNCH

9049 COMMERCIAL, NEW MINAS · Food Establishment

7 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Le piège à graisse doit être scellé correctement pour éliminer l'odeur et respecter le code de plomberie et toutes les exigences locales. Certaines fosses à vaisselle nécessitent un trempage et un nettoyage pour éliminer les accumulations observées. Fournir des bandes de test d'assainissement / kit et tenir des dossiers quotidiens. Le lavage à la main à l'avant doit être réservé et un distributeur de serviettes en papier fermé doit être fourni. Fournir >= 540 Lux sur la zone de service avant pour les serveuses avec des ampoules de plus haute intensité et remplacer les tubes ne travaillant pas sur la ligne de cuisson. Un stockage personnel est nécessaire pour le personnel (cubbies ou casiers). La vieille poubelle en bois doit être réparée ou remplacée et maintenue à l'épreuve de la vermine.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 19(2)b) - FERMAGE POUR PROVIDEER DES INSTALLATIONS DE HANDWASHING ADEQUATÉES ET APPROPRIÉES.
      • Fonction correcte du robinet d'eau froide au lavabo de cuisine. Gardez le lavabo entièrement accessible et l'utilisation dédiée.
    • 34 L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES ET ALIMENTAIRES SONT CONSERVÉS DANS UN HOMME QUI PRÉVIENT LA CONTAMINATION ET L'ADULTÉRATION.
      • Nettoyage nécessaire des planchers et des zones basses dans le refroidisseur à l'italienne. Avoir un piège à graisse bien scellé / couvert.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 19(2)b) - FERMAGE POUR PROVIDEER DES INSTALLATIONS DE HANDWASHING ADEQUATÉES ET APPROPRIÉES.
      • Fonction correcte du robinet d'eau froide au lavabo de cuisine. Restez entièrement accessible et dédié.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • La table de préparation de smoothie nécessite un léger ajustement / correction de température pour être <= 4C / 40F dans les aliments.
    • 34 L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES ET ALIMENTAIRES SONT CONSERVÉS DANS UN HOMME QUI PRÉVIENT LA CONTAMINATION ET L'ADULTÉRATION.
      • Conservez des relevés quotidiens écrits de la température et de la concentration de désinfectant pour le lave-vaisselle. Réapprovisionner le stock de désinfectant. Nettoyage nécessaire des planchers et des zones basses dans le refroidisseur à l'italienne. Faire tremper les fissures pour éliminer les accumulations. Avoir un piège à graisse bien scellé / couvert.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE. L'exploitant doit s'assurer que la température des aliments est contrôlée afin que les aliments ne se détériorent pas ou ne deviennent pas comestibles ou dangereux.
      • Une grande table de préparation réfrigérée ne tenant pas <=4C a été retirée de l'utilisation par l'inspecteur et aucun aliment ne doit y être entreposé. Petite quantité d'aliments potentiellement dangereux jetés. Opérateur pour gérer les problèmes.
    • 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'assurer que les ingrédients alimentaires et alimentaires sont conservés dans un homme qui prévient la contamination et l'adultération. L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Corriger la fuite d'eau dans le refroidisseur pour éviter la contamination des aliments. Fournir un rapport de travail de professionnel à inspecteur. Gérer attentivement le problème jusqu'à ce qu'il soit corrigé. Acquérir des bandes de désinfectant / kit et tenir des registres écrits quotidiens pour la température, le désinfectant et les produits chimiques. Sceller / réparer / remplacer le piège à graisse et résoudre le problème de la mouche.
  6. Contrôle

    0 infraction

  7. Contrôle

    2 infractions

    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE. L'exploitant doit s'assurer que la température des aliments est contrôlée afin que les aliments ne se détériorent pas ou ne deviennent pas comestibles ou dangereux.
      • Grande table de préparation réfrigérée ne tenant pas <=4C. Aliments <=4 heures dans l'unité réinstallés dans une autre réfrigération de travail. Le personnel doit tenir des registres précis pour les registres de température. Opérateur pour gérer les problèmes.
    • 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'assurer que les ingrédients alimentaires et alimentaires sont conservés dans un homme qui prévient la contamination et l'adultération. L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Corriger la fuite d'eau dans le refroidisseur pour éviter la contamination des aliments. Fournir un rapport de travail de professionnel à inspecteur. Gérer attentivement le problème jusqu'à ce qu'il soit corrigé. Acquérir des bandes de désinfectant / kit et tenir des registres écrits quotidiens pour la température, le désinfectant et les produits chimiques. Sceller / réparer / remplacer le piège à graisse et résoudre le problème de la mouche.