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BENTO SUSHI

9064 COMMERCIAL, NEW MINAS · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

BENTO SUSHI a été inspecté 4 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 8 novembre 2024. La dernière inspection, le 22 mai 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 novembre 2024. Par exemple : 49(1)a) - L'OPÉRATEUR S'abstient d'endiguer les INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES ET D'EMBALLER LES ALIMENTS POUR PROTÉGER LA CONTAMINATION.

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 novembre 2024. Par exemple : 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES POUR ASSURER L'ÉTABLISSEMENT ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS PRIS EN MAINTENANCE, DE CLASSEMENT ET DE SANITISATION.

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2026. Par exemple : 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Nettoyer sous l'équipement (refroidisseur blast). Nettoyer et terminer l'enlèvement des débris sous et derrière les grilles de stockage au congélateur ou à sec.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Nettoyer l'évier et les distributeurs tous les jours. Nettoyer l'équipement lave les lavabos tous les jours et au besoin. Nettoyez les armoires de rangement, les étagères et les comptoirs. Nettoyer sous l'équipement pour éliminer les accumulations lourdes et les grimes. Nettoyer les murs, les rebords, les voies de porte du réfrigérateur et d'autres surfaces. Enlever l'enclume dans le coin et rendre l'espace propre. Nettoyer l'extérieur de la cuisinière à riz et assurer le nettoyage de l'équipement après chaque utilisation. Nettoyer les débris, les déchets et les vieilles denrées alimentaires dans les zones de congélation et de stockage à sec.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES POUR ASSURER L'ÉTABLISSEMENT ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS PRIS EN MAINTENANCE, DE CLASSEMENT ET DE SANITISATION.
      • Nettoyer les murs, le plafond et le luminaire pour enlever le mildiou et le condensat de la lumière. Nettoyage nécessaire des planchers pour enlever les accumulations.
    • 49(1)a) - L'OPÉRATEUR S'abstient d'endiguer les INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES ET D'EMBALLER LES ALIMENTS POUR PROTÉGER LA CONTAMINATION.
      • Unité d'étagère en marche pour une utilisation dédiée à cet opérateur (corrigée lors de l'inspection). Affichez le panneau pour conseiller les utilisateurs "Bento Sushi seulement."
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES POUR ASSURER L'ÉTABLISSEMENT ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS PRIS EN MAINTENANCE, DE CLASSEMENT ET DE SANITISATION.
      • Refroidisseur propre. Nettoyage nécessaire pour laver les mains et laver les lavabos. Adopter un horaire quotidien et veiller à ce qu'il reste sanitaire. Nettoyage nécessaire des planchers pour enlever les accumulations. Nettoyer les distributeurs et le rebord tous les jours aussi.
    • 49(1)a) - L'OPÉRATEUR S'abstient d'endiguer les INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES ET D'EMBALLER LES ALIMENTS POUR PROTÉGER LA CONTAMINATION.
      • Retirer l'eau de la lumière blindée dans le refroidisseur à glissière. Unité de rayonnage en marche pour une utilisation dédiée à cet opérateur. Retirer les produits ci-dessus. Étagère complète avec séparation physique à consacrer à cet opérateur dans le congélateur à l'italienne. Fournir une étagère bien conçue et facilement propre pour le stockage dans la zone de production avant.

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