BENTO SUSHI
9064 COMMERCIAL, NEW MINAS · Food Establishment
4 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
- Nettoyer sous l'équipement (refroidisseur blast). Nettoyer et terminer l'enlèvement des débris sous et derrière les grilles de stockage au congélateur ou à sec.
- 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
- Nettoyer l'évier et les distributeurs tous les jours. Nettoyer l'équipement lave les lavabos tous les jours et au besoin. Nettoyez les armoires de rangement, les étagères et les comptoirs. Nettoyer sous l'équipement pour éliminer les accumulations lourdes et les grimes. Nettoyer les murs, les rebords, les voies de porte du réfrigérateur et d'autres surfaces. Enlever l'enclume dans le coin et rendre l'espace propre. Nettoyer l'extérieur de la cuisinière à riz et assurer le nettoyage de l'équipement après chaque utilisation. Nettoyer les débris, les déchets et les vieilles denrées alimentaires dans les zones de congélation et de stockage à sec.
- 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
- Contrôle
2 infractions
- 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES POUR ASSURER L'ÉTABLISSEMENT ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS PRIS EN MAINTENANCE, DE CLASSEMENT ET DE SANITISATION.
- Nettoyer les murs, le plafond et le luminaire pour enlever le mildiou et le condensat de la lumière. Nettoyage nécessaire des planchers pour enlever les accumulations.
- 49(1)a) - L'OPÉRATEUR S'abstient d'endiguer les INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES ET D'EMBALLER LES ALIMENTS POUR PROTÉGER LA CONTAMINATION.
- Unité d'étagère en marche pour une utilisation dédiée à cet opérateur (corrigée lors de l'inspection). Affichez le panneau pour conseiller les utilisateurs "Bento Sushi seulement."
- 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES POUR ASSURER L'ÉTABLISSEMENT ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS PRIS EN MAINTENANCE, DE CLASSEMENT ET DE SANITISATION.
- Contrôle
2 infractions
- 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES POUR ASSURER L'ÉTABLISSEMENT ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS PRIS EN MAINTENANCE, DE CLASSEMENT ET DE SANITISATION.
- Refroidisseur propre. Nettoyage nécessaire pour laver les mains et laver les lavabos. Adopter un horaire quotidien et veiller à ce qu'il reste sanitaire. Nettoyage nécessaire des planchers pour enlever les accumulations. Nettoyer les distributeurs et le rebord tous les jours aussi.
- 49(1)a) - L'OPÉRATEUR S'abstient d'endiguer les INGRÉDIENTS ALIMENTAIRES ET D'EMBALLER LES ALIMENTS POUR PROTÉGER LA CONTAMINATION.
- Retirer l'eau de la lumière blindée dans le refroidisseur à glissière. Unité de rayonnage en marche pour une utilisation dédiée à cet opérateur. Retirer les produits ci-dessus. Étagère complète avec séparation physique à consacrer à cet opérateur dans le congélateur à l'italienne. Fournir une étagère bien conçue et facilement propre pour le stockage dans la zone de production avant.
- 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES POUR ASSURER L'ÉTABLISSEMENT ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS PRIS EN MAINTENANCE, DE CLASSEMENT ET DE SANITISATION.