Cordo Grab & Go
540 Victoria St Kamloops BC V2C 2B2 · Restaurant - Food Service
7 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : La laveuse en verre n'a pas pu détecter une concentration de désinfectant. Le personnel ne vérifie pas les niveaux d'iode quotidiennement. Les articles en verre qui avaient déjà été réalisés doivent être lavés/sanitisés dans le lave-vaisselle de la cuisine principale ou la laveuse de verre à bar. Les teneurs en lave-vaisselle en verre à barres étaient suffisantes à 12,5 ppm
- F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Conservez l'enregistrement quotidien du désinfectant pour la laveuse de verre Serveur
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Les bandes d'essai de l'iode pour la laveuse de verre qui doivent être situées dans la zone de bar Les bandes d'essai de Quat doivent être à l'avant pour le personnel de vérifier la concentration de flacons de pulvérisation
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Faites en sorte que les rondelles de verre -bar et zone d'hôtesse- soient desservies car les niveaux d'iode étaient faibles.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Les relevés quotidiens de température ne sont pas tenus pour les refroidisseurs Les derniers relevés trouvés par le personnel datent de 2023 ?
- F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Tenir des registres quotidiens d'assainissement pour la laveuse de verre, c'est-à-dire iode
- F3.4B Les procédures d'assainissement écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): [1] Bandes d'essai d'iode expirées observées pour mesurer la concentration de désinfectant dans le lave-verre [2]. Bandes d'analyse du désinfectant QUAT périmées observées pour mesurer la concentration du flacon de désinfectant. Mesures correctives : S'assurer que les bandes d'essai du désinfectant sont accessibles et accessibles au personnel sur place.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Fournir une trousse de surveillance de l'iode pour mesurer les niveaux de désinfectant dans le rinçage final de la laveuse de verre. • Surveiller quotidiennement et enregistrer les résultats sur une feuille de route pour assurer la maintenance et le fonctionnement corrects de la machine.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Fournir une trousse de surveillance de l'iode pour mesurer les niveaux de désinfectant dans le rinçage final de la laveuse de verre. • Surveiller quotidiennement et enregistrer les résultats sur une feuille de route pour assurer la maintenance et le fonctionnement corrects de la machine.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): • Pas de bande de test d'assainissement disponible pour vérifier le seau d'assainissement pour machine à café. S'assurer qu'il y a des bandes d'essai de désinfectant disponibles pour le personnel de vérifier s'il y a une concentration adéquate de désinfectant. Correction d'ici le 31 mai 2021.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • Le personnel n'a pas pu produire de plan de salubrité des aliments pendant l'inspection. S'assurer que le plan de salubrité des aliments est disponible sur place pour tous les employés. Correction au 25 mai 2021.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): • Le personnel n'a pas pu produire de plan d'assainissement pendant l'inspection. S'assurer que le plan d'assainissement est disponible sur place pour tous les employés. Correction au 25 mai 2021.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?