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Courtyard by Marriott Prince George

900 Brunswick Street, Prince George, V2L 2C3 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Courtyard by Marriott Prince George a été inspecté 3 fois par Northern Health Authority depuis le 24 janvier 2023. La dernière inspection, le 13 décembre 2024, a relevé 1 infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 13 décembre 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 24 janvier 2023. Par exemple : 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 24 janvier 2023. Par exemple : 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 janvier 2023. Par exemple : 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Un bol sans poignée a été observé dans des contenants d'aliments en vrac (p. ex. farine de farine et de maïs) Importance pour la santé publique - L'utilisation d'une pelle manipulée réduit le risque de contamination physique et biologique. Les poignées de scoop doivent être maintenues à l'abri du produit afin d'éviter tout contact avec les mains et toute contamination. 2. Des articles personnels (tumblers) ont été observés dans la zone de stockage des aliments et la zone de préparation des aliments. La présence d'articles personnels dans les aires d'entreposage des aliments présente un risque de contamination physique et biologique. Ces articles peuvent introduire des agents pathogènes ou tomber dans des aliments en préparation contaminant le produit alimentaire. Importance pour la santé publique - L'élimination des articles personnels réduit le risque d'introduction de contaminants dans les produits alimentaires
      • Mesures correctives : 1. Utilisez des scoops sans danger pour les aliments au lieu de bols pour empêcher le contact direct avec les aliments en vrac. 2. Le personnel retire volontairement les articles personnels de la zone de stockage des aliments. Veiller à ce que les articles personnels soient entreposés dans des endroits désignés distincts de la zone d'alimentation ou des aires de préparation des aliments.
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    3 infractions

    • 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTE) Deux seaux de bouillon végétal ont été trouvés sur le comptoir avec la température de surface du bouillon mesurée respectivement à 33°C et 38°C. Lorsqu'on l'a interrogé, l'opérateur n'était pas sûr de l'heure à laquelle ils ont été déplacés à l'extérieur de la bouilloire. Un refroidissement insuffisant des aliments peut entraîner une augmentation du nombre d'organismes nuisibles, ce qui peut entraîner une maladie alimentaire si elle est consommée par les clients. Pour éviter cela, tous les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis à 20 °C dans les 2 heures et transférés dans un réfrigérateur de travail. Des morceaux de poulet marinés sont gardés à l'extérieur sur une grille et la température de surface mesurée à 22°C. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure ou égale à 4°C ou supérieure à 60°C pour réduire au minimum la croissance des agents pathogènes et la production de toxines qui peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire lorsqu'ils sont consommés par le public.
      • Mesures correctives : L'opérateur rejette volontairement les aliments. Des renseignements sur les méthodes de refroidissement appropriées ont été fournis et un courriel contenant des renseignements a été envoyé avec ce rapport.
    • 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les chiffons utilisés pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments n'étaient pas entreposés dans des solutions d'assainissement dans la cuisine. Aucun seau d'assainissement n'a été observé pour le stockage des chiffons d'essuyage. (Importance pour la santé)
      • Action corrective : Les chiffons d'essuie-glaces, surtout lorsqu'ils sont humides, peuvent devenir des aires de reproduction de microorganismes pathogènes qui pourraient être transférés sur des surfaces de contact avec les aliments s'ils ne sont pas conservés dans une solution d'assainissement adéquate. Assurez-vous que les chiffons d'essuie-glaces sont entreposés dans une solution d'assainissement appropriée lorsqu'ils ne sont pas utilisés. La solution d'assainissement doit être modifiée aussi souvent que nécessaire (de préférence toutes les 2 heures) pour maintenir la concentration résiduelle recommandée pour le désinfectant. L'opérateur a déplacé tous les chiffons d'essuyage à la lessive et utilisera des seaux remplis de désinfectant pour les stocker lors de leur utilisation.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : Deux des trois lavabos à laver les mains manquaient de serviettes en papier. Une bonne utilisation des installations de lavage des mains est essentielle à la propreté personnelle et à la réduction des risques de contamination des aliments.
      • Mesures correctives: L'opérateur installera des serviettes en papier aux deux stations de lavage des mains.

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