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Black Diamond Bowl and Billiards

1241 5th Avenue, Prince George, V2L 3L3 · Restaurant

2 inspections

  1. Inspection des plaintes

    3 infractions

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Assainissement général de la cuisine, y compris la hotte de ventilation, les poignées de réfrigérateur, les étagères et les plateaux de couverts observés pour avoir une certaine accumulation de nourriture et de débris.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter régulièrement ces zones. Le plan d'assainissement doit être mis à jour et présenté à nouveau.
    • 309 - Répéter les produits chimiques, les nettoyants et les agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Il y avait une bouteille de pulvérisation non étiquetée dans la cuisine et, interrogé, l'exploitant n'était pas sûr de son contenu et a mentionné qu'elle était remplie par un employé. Les flacons de pulvérisation non étiquetés peuvent entraîner une mauvaise utilisation du produit chimique, une contamination croisée et un nettoyage et un assainissement inefficaces des surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits chimiques (bouteilles de pulvérisation) utilisés dans les locaux sont correctement étiquetés pour identifier le contenu.
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: 3)Le Thermomètre situé dans le réfrigérateur est manquant/inexactitude.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure qu'un thermomètre de travail est situé dans chaque unité de réfrigérateur.
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉE) Un pain de jambon fumé congelé a été vu posé sur le comptoir de la cuisine. La température a été mesurée à -5 °C. Sur demande, un employé a déclaré qu'il décongelait la viande. Le dégel incorrect peut créer un environnement où les bactéries peuvent prospérer et produire des toxines nocives.
      • Mesures correctives : L'employé a immergé le jambon congelé qui était déjà dans son emballage d'origine dans de l'eau potable froide et changera l'eau toutes les 30 minutes. Jusqu'à ce qu'il atteigne la température souhaitée. L'opérateur doit informer les employés des mesures de décongélation appropriées.