Banquet Services
444 George Street, Prince George, V2L 1R6 · Restaurant
3 inspections
- Inspection de routine
4 infractions
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: On a observé que les hottes de ventilation au-dessus du poêle avaient une accumulation de graisse et de saleté. L'accumulation peut se détacher/goutter dans la nourriture préparée sur le poêle. Cela peut également être un danger d'incendie. Le dernier service a été terminé en décembre 2020.
- Action corrective: L'opérateur doit contacter la société de nettoyage pour que le capot de ventilation soit entretenu.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : La trancheuse de viande observée n'a pas été nettoyée et désinfectée correctement après la dernière utilisation et elle contenait les résidus de viande qui y étaient attachés sous les surfaces difficiles à nettoyer. Les résidus de viande laissés sur la trancheuse sont exposés à la température ambiante qui peut entraîner la croissance d'agents pathogènes et la formation de toxines et peut contaminer les autres produits alimentaires lorsque la trancheuse est réutilisée.
- Mesures correctives : On a dit à l'exploitant de démonter la trancheuse de viande et de nettoyer et désinfecter l'équipement conformément aux directives du fabricant.
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: La porte arrière a un trou sur le fond et la bande météo est manquante qui peut permettre aux souris et aux parasites d'entrer. Les souris peuvent s'adapter à travers des trous aussi petits qu'une pointe de crayon. Importance pour la santé publique - Les excréments de souris peuvent être porteurs de maladies et contaminer des aliments pouvant mener à des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que la porte arrière est bien scellée pour empêcher l'entrée des parasites.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L'accumulation de saleté a été observée sur les murs de la cuisine du restaurant. Cela peut affecter l'assainissement et contaminer les aliments.
- Action corrective: Nettoyer régulièrement tous les murs et les planchers pour empêcher l'accumulation de saleté et de débris. S'assurer que l'installation générale est nettoyée avant la prochaine visite de suivi.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction