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Second Cup Ltd

130 - 1600 15th Avenue, Prince George, V2L 3X3 · Restaurant

4 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Observé que tous les pots et mélangeurs utilisés pendant la journée ne sont rincés qu'avec de l'eau avant la réutilisation. Le personnel a mentionné que tous les plats ne sont désinfectés qu'à la fin de la journée. Importance de l'eau publique - L'assainissement inadéquat de l'ustensile ne réduit pas la charge microbienne à un niveau sûr sur les surfaces de contact avec les aliments, ce qui augmente le risque de maladie d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que la satff lave et désinfecte les plats à tout moment qu'ils entrent dans l'évier de lavage pour réduire le risque de contamination croisée.
    • 401 - Répétage critique Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Des installations inadéquates sont prévues pour le lavage des mains. Le lave-vaisselle est également utilisé pour le lavage des mains et le lavage séparé des mains est également utilisé à d'autres fins que le lavage des mains. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains. L'opérateur doit poster des panneaux aux stations de lavage des mains pour s'assurer qu'ils ne sont utilisés que pour le lavage des mains.
  3. Inspection des plaintes

    4 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION DURÉE CRORRECTÉE) Des aliments potentiellement dangereux comme les fromages et les crèmes ont été entreposés dans une glacière à température interne d'environ 7°C mesurée avec un thermomètre à sonde au moment de l'inspection. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire.
      • Mesures correctives: L'exploitant a déplacé tous les aliments potentiellement dangereux de l'unité de réfrigération non en service vers l'unité de travail au moment de l'inspection. L'exploitant s'assure que l'unité de réfrigération n'est pas utilisée pour stocker des aliments potentiellement dangereux tant qu'elle n'est pas réparée ou remplacée au besoin.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) Observé que les seaux d'assainissement n'avaient pas d'assainissement actif dans ceux-ci, comme l'ont confirmé les bandes d'essai au moment de l'inspétion. La concentration d'assainissement du chlore devrait être d'au moins 100 ppm pour être en mesure d'assainir efficacement les surfaces et d'éviter la contamination croisée des surfaces non nettoyées.
      • Mesures correctives : L'opérateur a préparé une solution d'assainissement frais et a rempli les godets d'assainissement de la même façon qu'à 100 ppm.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTÉE) Installations inadéquates pour le lavage des mains. Le lave-vaisselle est également utilisé pour le lavage des mains et le lavage séparé des mains est également utilisé à d'autres fins que le lavage des mains. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains. L'opérateur doit poster des panneaux aux stations de lavage des mains pour s'assurer qu'ils ne sont utilisés que pour le lavage des mains.
    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Aucun membre du personnel n'avait reçu de formation sur la salubrité des aliments au moment de l'inspection. L'opérateur a mentionné qu'un seul employé travaillant dans le restaurant dans un autre quart de travail a une certification de sécurité alimentaire. Tout exploitant d'un établissement de services alimentaires doit être titulaire d'un certificat délivré par un agent de santé pour la réussite du programme de formation sur le manutentionneur d'aliments appelé FOODSAFE ou son équivalent. Tout exploitant d'un établissement de services alimentaires doit s'assurer que, pendant son absence, au moins un employé présent dans l'établissement détient le certificat. Cette violation est en suspens depuis les deux dernières inspections.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que le personnel s'est inscrit pour faire la formation et fournir une copie de la certification une fois terminée.
  4. Inspection de routine

    0 infraction