Happy Slice Pizza
227 Bernard Ave Kelowna BC V1Y 6N2 · Restaurant - Food Service
10 inspections
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): 1. Les journaux de température indiquent que marcher dans le refroidisseur et d'autres équipements de retenue à froid maintiennent la nourriture au-dessus de 4C. Des mesures correctives doivent être prises et enregistrées sur les billots si les températures de cale froide sont supérieures à 4C. Les températures n'ont pas non plus été enregistrées au cours du dernier mois. S'assurer que tout le personnel est formé à prendre des relevés de température au moins deux fois par jour. 2. Localiser ou acquérir un thermomètre à sonde pour surveiller les processus de cuisson et/ou de refroidissement.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): L'équipement de machine à soude a été trouvé comme une fuite. L'opérateur doit contacter le fournisseur de services pour arrêter la fuite. Les marchandises sèches comme la farine entreposée dans des sacs en papier doivent être conservées dans des contenants à l'épreuve des parasites munis d'un couvercle.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Il manque un tableau des couleurs du sanitizer. L'opérateur doit localiser la carte pour que les bandes d'essai puissent être comparées à la carte afin de vérifier la concentration du désinfectant.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Au moment de l'inspection, le personnel sur place n'avait pas de certification FoodSafe ou équivalente. Si l'exploitant n'est pas sur place pendant l'exploitation de l'installation, au moins un employé doit être certifié.
- F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'imprimante bloque l'évier.
- F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Observé qu'il n'y avait pas de solution d'assainissement disponible pour maintenir et maintenir les surfaces de contact avec les aliments désinfectées. Expliquer au personnel que le désinfectant doit être disponible en tout temps et à la bonne concentration.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): -Veuillez acheter des bandes d'essai auprès du fournisseur pour surveiller le niveau de concentration de désinfectant utilisé dans l'installation. (200ppm Quats) - Aucun journal de contrôle de la température n'a été tenu pour surveiller les refroidisseurs et les congélateurs. Veuillez mettre en place des registres pour surveiller et enregistrer les températures des refroidisseurs et des congélateurs afin de s'assurer que les aliments sont entreposés de manière sécuritaire, en les adaptant lorsque les écarts sont observés.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): -Aucune solution d'assainissement n'a été utilisée sur les surfaces de contact avec les aliments. Cela pourrait permettre aux bactéries de cultiver et de contaminer les aliments. -Le vaisselle doit être désinfecté en utilisant une concentration correcte de désinfectant (200ppm Quats) pour limiter les bactéries. Assurez-vous de préparer une solution d'assainissement dans le troisième compartiment de l'évier avec de l'eau chaude, testez la concentration d'assainissement et immerger complètement les plats nettoyés pendant 2 minutes, puis laissez l'air sécher pour terminer le lavage manuel.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): -Veuillez conserver le chiffon essuyant dans un seau de solution désinfectante pour limiter la croissance microbienne. Changer la solution toutes les 2 heures pour assurer le maintien d'un niveau d'assainissement adéquat. - Des pièces et des clés sont placées sur le porte-couteau avec des couteaux. Les couteaux entrent en contact avec les aliments et doivent être protégés contre la contamination. Veuillez retirer tous les articles non alimentaires des surfaces de contact avec les aliments. Rélavez et désinfectez tous les couteaux ainsi que le porte-couteau magnétique. - Le débarras était très désorganisé. Les papas étaient stockés par terre. Les boîtes de CO2 n'ont pas été entreposées en toute sécurité. Ce sont des risques de trébuchage.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): L'eau chaude à l'évier de la main n'a été diffusée qu'après avoir utilisé l'onglet pendant une longue période. Le personnel doit faire fonctionner l'eau chaude au début de la journée pour s'assurer que l'approvisionnement en eau chaude est adéquat afin qu'il puisse bien se laver les mains à l'aide d'eau courante chaude et froide. Les personnes qui manipulent les aliments doivent utiliser l'évier pour se laver correctement les mains avant toute manipulation des aliments pour prévenir la transmission des maladies.
- F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Pas de désinfectant en usage, seulement nettoyant.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s) : Le clavier d'ordinateur par lavabo a changé de couvercle en plastique tous les deux jours.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
- Observation(s): La pizza à 37 °C doit être maintenue 60 °C ou plus chaude ou jetée après 2 heures dans la zone de danger
- F1.2A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à 60 °C ou plus chauds.
- F1.2B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- F1.2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
- Surveillance
1 infraction
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Observation(s): Les plateaux de garniture étaient laissés ouverts lorsqu'ils n'étaient pas utilisés; les plateaux contenaient des aliments potentiellement dangereux, y compris du pepperoni. Il a été démontré que la température prise se trouvait dans la zone de danger thermique, mais pendant moins de deux heures. On a trouvé un bol utilisé pour scooping fromage avec le fond du bol à l'intérieur du contenant de fromage.
- 9 - Les aliments sont-ils manipulés de manière hygiénique et protégés contre la contamination?
- Surveillance
0 infraction