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CRESST (Community Residential Emergency Short Stay & Treatment)

33720 McDougall Ave, Abbotsford · Institutional Kitchen

11 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Un mini gâteau au fromage moisi a été trouvé à l'intérieur du petit réfrigérateur à la cuisine
      • Mesures correctives : Effectuez une vérification approfondie de tous les réfrigérateurs/refroidisseurs pour s'assurer qu'il n'y a pas de moisissure sur les produits alimentaires. L'opérateur a jeté le mini cheesecake
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La température ambiante du grand réfrigérateur à l'intérieur de la cuisine est de 6C. La température ambiante du petit réfrigérateur dans la cuisine est de 7C. La température interne des œufs du petit réfrigérateur est de 13,7C. Au cours des derniers jours, les registres de température du petit réfrigérateur étaient de -10C.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que la température de tous les réfrigérateurs est de 4C et inférieure. Les aliments froids doivent être entreposés à 4C ou moins pour empêcher la croissance rapide des bactéries et/ou la formation de toxines pouvant entraîner des maladies d'origine alimentaire
      • L'opérateur a volontairement jeté 15 œufs et un sandwich au petit déjeuner. Un bol de poke sans nom de client a également été rejeté par l'opérateur. Après réglage de température de l'opérateur du grand réfrigérateur, la température est de 4C.
      • N'utilisez pas le petit réfrigérateur pour stocker des aliments potentiellement dangereux jusqu'à ce qu'il ait une température ambiante de 4C et moins. L'opérateur a dit qu'ils prévoyaient de remplacer le petit frigo au lieu de le réparer.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Répéter la violation: Accel 0,5% Le peroxyde d'hydrogène a été utilisé pour nettoyer et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Cela a été noté dans le dernier rapport d'inspection (septembre 2021).
      • Mesures correctives : N'utilisez PAS Accel 0,5 % de peroxyde d'hydrogène pour nettoyer et désinfecter les surfaces de contact avec les aliments, car il ne s'agit pas d'un désinfectant de qualité alimentaire. Accel 0,5 % de peroxyde d'hydrogène peut être utilisé pour désinfecter d'autres surfaces qui ne sont pas dans la cuisine. Utilisez une solution de javel de 100 à 200 ppm ou un désinfectant QUATS pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Instructions pour préparer une solution de javel de 100 à 200 ppm fournie au personnel.
      • **Date à corriger par : Immédiatement
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a trouvé une boule de glace entreposée directement sur la glace.
      • Mesure(s) corrective(s) : Conserver la boule de glace dans un contenant distinct dans le congélateur.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction