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Dragon Fort Restaurant

2421 Pauline St, Abbotsford · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Dragon Fort Restaurant a été inspecté 13 fois par Fraser Health Authority depuis le 19 novembre 2019. La dernière inspection, le 5 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 27 mai 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2025. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 30 octobre 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 28 mai 2025. Par exemple : 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Les aliments laissés découverts dans le refroidisseur à l'italienne et quelques conteneurs / seaux stockés sur le sol.
      • 2. Contenants de légumes prép stockés sur le dessus d ' autres contenants de légumes non couverts
      • 3. Produits alimentaires stockés dans des sacs de qualité non alimentaire.
      • 4. Bols utilisés comme pelles dans les produits secs
      • Mesure(s) corrective(s) : 1. Assurez-vous de couvrir tous les aliments soté dans les refroidisseurs et les articles qui ne sont pas utilisés et de les stocker hors du sol.
      • 2. Ne doublez pas les éléments sans barrière. Assurez-vous de couvrir les contenants avant de les empiler les uns sur les autres.
      • 3. Ne pas stocker les aliments est des sacs de qualité non alimentaire. Utilisez toujours des contenants de qualité alimentaire avec couvercles pour le stockage.
      • Prévenir la contamination des aliments par les produits chimiques des sacs.
      • 4. Utilisez toujours des scoops avec des poignées pour enlever les aliments et assurez-vous de stocker les scoops de manière hygiénique / d'une manière poignées ne touchent pas les aliments. Protéger les aliments contre la contamination qui peut causer des maladies d'origine alimentaire.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Graisse et débris alimentaires s'entremêlent sur les étagères utilisées pour stocker les contenants alimentaires.
      • 2. Débris alimentaires observés dans la zone de stockage à sec. Dans les zones de comptoir non entretenues de manière organisée.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de nettoyer les aires de stockage des aliments, les étagères, les planchers et les murs dans les zones ouvertes et difficiles à atteindre.
      • Assurez-vous que les articles sont entreposés de façon organisée afin que vous puissiez facilement atteindre toutes les zones pour bien nettoyer et désinfecter votre espace de stockage sec.
      • Cela permettra de garder l'installation propre et empêchera les ravageurs d'attirer l'installation et la contamination des aliments.
      • Score de violation: 9
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Il manque des registres quotidiens de temps
      • Mesures correctives : À compléter d'ici le 28 juin 205
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Mesures correctives : À corriger d'ici le 28 juin 2025
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation:
      • Mesures correctives : d'ici le 28 juin 2025
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : station de lavage arrière observée obstruée avec des conteneurs.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont entièrement équipées et dégagées.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Nourriture observée à découvert dans la marche dans les refroidisseurs et autres refroidisseurs.
      • 2. Conteneurs de brocoli observés doubles empilés sans couvercle
      • 3. Bols utilisés comme scoops dans les bacs à ingrédients secs
      • Mesures correctives : 1. Les aliments qui ne sont ni utilisés ni refroidis DOIVENT être couverts.
      • 2. Ne pas doubler les conteneurs sans couvercles. Le fond du récipient peut être sale et va maintenant contaminer les aliments ci-dessous
      • 3. S'il vous plaît acquérir des scoops appropriés avec des poignées. S'il vous plaît assurez-vous de stocker les scoops d'une manière que les poignées ne touchent pas la nourriture.
      • À corriger par: Demain.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1. Certaines graisses et grime s'accumulent observées derrière la ligne de cuisson et sur les surfaces extérieures de l'équipement
      • 2. Porte-couteau et les zones environnantes observées pour avoir de la graisse et du grime s'accumuler.
      • 3. Débris alimentaires observés sous les rayonnages dans la zone de stockage.
      • Action(s) corrective(s): 1. Veuillez nettoyer profondément l'arrière de la ligne de cuisson et les surfaces extérieures de l'équipement
      • 2. Assurez-vous que le porte-couteaux et les surfaces environnantes sont entretenus de manière hygiénique afin que les couteaux propres soient protégés contre la contamination.
      • 3. Veuillez régulièrement balayer sous le rayonnage pour s ' assurer qu ' il n ' y a pas d ' accumulation de débris alimentaires.
      • À corriger par: 12 mai 2025
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : L'exploitant et le personnel de FOODSAFE niveau 1 a expiré.
      • Mesures correctives : Veuillez renouveler le niveau FOODSAFE et faire renouveler le leur par votre personnel.
      • Veuillez vous inscrire à un cours avant le 8 juin 2025
      • Veuillez envoyer une facture d'inscription ou un certificat d'achèvement par courriel.
      • Score de violation: 1
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant disponible disponible - Correction pendant l'inspection. L'opérateur a créé une solution d'assainissement du chlore de 200ppm pendant l'inspection
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous toujours d'avoir un désinfectant de surface en contact avec les aliments disponible en tout temps.
      • Score de violation: 5
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Répéter la violation: Les aliments entreposés dans la marche au congélateur ont été empilés l'un sur l'autre sans couverture/protection.
      • Mesures correctives : S'assurer de couvrir et de protéger les aliments avant de les empiler.
      • À corriger par: Dès que possible.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les aliments étaient empilés sur des aliments non protégés dans des contenants au congélateur.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont couverts et protégés contre la contamination avant de les empiler avec d'autres contenants remplis d'aliments.
      • À corriger par: Dès que possible.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains près du lave-vaisselle a été obstruée avec une poubelle
      • Mesures correctives : S'assurer que TOUTES les stations de lavage des mains sont dégagées en tout temps pour faciliter le lavage des mains. Un lavage adéquat des mains est essentiel pour éliminer la graisse, les débris et les bactéries avant la manipulation des aliments. Le personnel a déplacé la poubelle loin de la station de lavage des mains au moment de l'inspection
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. La viande crue était entreposée au-dessus des légumes cuits dans le refroidisseur de porte coulissante. Les jus de viande crus pourraient tomber sur les légumes
      • 2. Les bols sans poignée sont utilisés pour distribuer des ingrédients secs (par exemple farine, riz)
      • 3. Un grand récipient de riz non cuit avait une longue corde blanche à l'intérieur. L'opérateur a dit que la corde blanche venait de l'emballage de riz qui est à l'extérieur du sac de riz.
      • 4. Une boîte ouverte de lait évaporé a été trouvée à l'intérieur du refroidisseur
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que toutes les viandes et tous les fruits de mer crus sont entreposés sous les aliments prêts à manger (p. ex. légumes et sauces)
      • 2. Assurez-vous d'utiliser une pelle avec une poignée pour distribuer les ingrédients secs afin d'éviter tout contact indirect avec le produit
      • 3. S'assurer qu'il n'y a pas d'objets étrangers dans les produits alimentaires en tout temps. Les clients peuvent accidentellement consommer l'objet étranger. L'opérateur a jeté le riz non cuit.
      • 4. Les aliments en conserve doivent être transférés dans un contenant de qualité alimentaire au moment de l'ouverture afin d'éviter la lixiviation de produits chimiques dans les aliments et de s'assurer qu'ils sont couverts de façon appropriée. L'exploitant a transféré le lait évaporé dans un autre contenant de qualité alimentaire.
      • **DATE À CORRECTER POUR 1 ET 2:
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1. Un évier prép avec 7 canards entiers dégelait dans l'eau stagnante. Impossible de sonder la température interne des canards car ils étaient encore congelés.
      • 2. Des galettes de tofu congelées ont été trouvées sur le comptoir par un autre évier prép. L'opérateur a dit que le personnel venait de sortir les patties pour les dégeler. Des cristaux de glace ont été observés sur les galettes. La température de surface est de 1C.
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être décongelés en toute sécurité selon les méthodes suivantes pour prévenir la croissance des pathogènes :
      • - Sous eau froide
      • - Dans l'eau froide, changé toutes les 30 minutes
      • - Au réfrigérateur
      • L'opérateur a allumé l'eau froide courante pour décongeler tous les canards. Des galettes de tofu congelées ont été placées à l'intérieur de l'évier de la préparation pour dégeler sous l'eau courante froide.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : On a observé que certains contenants alimentaires étaient fissurés. Les bactéries peuvent se cacher parmi les fissures dans le contenant et les copeaux de plastique peuvent physiquement tomber dans la nourriture
      • Mesures correctives : Jeter les contenants alimentaires qui sont fissurés. Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses pour être facilement propres.
      • **DATE À CORRECTER PAR :
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

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