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Cristy's Rotisserie Chicken

65 - 3800 Memorial Drive NE Calgary AB T2A 2K2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Cristy's Rotisserie Chicken a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 novembre 2023. La dernière inspection, le 13 août 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 17 juin 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 17 juin 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juin 2024. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • **CORRECTÉ**1. Le désinfectant pour l'eau de Javel pour la zone de service avant mesurait 10ppm de chlore. Le désinfectant a été récemment fabriqué et un supplément de javel a été ajouté. Solution mesurée 100ppm de chlore après ajout de plus de javel.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement de surface du chlore a été mesurée à 0ppm.- Assurez-vous que la concentration en désinfectant de surface est surveillée et rafraîchie au besoin. La solution a été refaite et testée à 100ppm (1/2 cuillère à café de chlore pour 1 litre d'eau).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre à sonde ne s'est pas allumé. Remplacez la batterie ou obtenez un nouveau thermomètre à sonde.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'enveloppe en vinyle plastique est pelée et toujours sur la machine à glace et la porte battante avant de la friteuse profonde (le plus à droite).- Retirer l'enveloppe vinyle de l'équipement pour s'assurer que la surface est lisse, non absorbante et facilement propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage minutieux nécessaire sous les éviers de lavage et autour de la zone du piège à graisse. S'assurer que la zone est nettoyée en profondeur pour éliminer tout excès de graisse, de saleté et de débris.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage étaient entreposés directement sur les comptoirs de préparation des aliments. Comme on l'a vu, entreposer tous les chiffons de nettoyage dans un contenant de désinfectant pendant l'utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *Un nettoyage supplémentaire est nécessaire à l'arrière des espaces de cuisine comme discuté*1) Forte accumulation de graisse à l'intérieur et de chaque côté de la friteuse profonde.2) Chariot à viande cru dans le refroidisseur à glissière ont accumulé des matières organiques et de la graisse.3) Graisse accumulée sous les éviers du plat.4) Des débris alimentaires se forment le long du bord du sol sous la table à vapeur avant. EXIGENCE:Nettoyez les zones susmentionnées.

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