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CUMIN KITCHEN & DRINK

21 ROY, NEW MINAS · Food Establishment

Dossier officiel de Nova Scotia →

Résumé des inspections

CUMIN KITCHEN & DRINK a été inspecté 6 fois par Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program) depuis le 23 juillet 2024. La dernière inspection, le 9 mars 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 mars 2026. Par exemple : 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois le 26 novembre 2024. Par exemple : - FERMAGE AUX POLITIQUES DE DÉVELOPPEMENT ET DE DÉMONSTRATE ET POUR LE PERSONNEL D'ASSURER LES RÉFÉRENCES DE LA PERSONNE DE N'importe QUE LE COMPORTEMENT RISQUE LA CONTAMINATION DES ALIMENTS.

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 août 2024. Par exemple : 29(2)a) - L'OPÉRATEUR S'abstient d'assurer l'entretien, le nettoyage et le programme de salubrité, y compris des procédures pour assurer l'établissement et l'équipement de denrées alimentaires.

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 23 juillet 2024. Par exemple : 8(2) - FERMAGE AU POST PERMIS DANS UN LIEU CONSPICULE DANS L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS.

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 mars 2026. Par exemple : 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Nova Scotia Environment and Climate Change (Food Safety Program), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • La nouvelle salle de stockage des aliments nécessite un éclairage supplémentaire pour répondre aux exigences et aux murs peints / lavables. Soumettre des plans pour la construction finale de l'espace avant de procéder. Fonction correcte du ventilateur des toilettes du personnel.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Produits de pâtisserie avec de la viande, du fromage et des ingrédients végétaux jugés potentiellement dangereux et ne pas être exposés à température ambiante. Le produit a été récemment fabriqué et retourné à la réfrigération en service. Le propriétaire a accepté de stocker le produit sous réfrigération.
    • 35(1) - FERMETURE DE CERTAINS COMPTES DU SYSTÈME D'ASSURANCE DE QUALITÉ.
      • Tenir les registres de température complets et à jour, y compris les mesures correctives.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 27f) - FERMAGE AUX POLITIQUES DE DÉVELOPPEMENT ET DE DÉMONSTRATE ET POUR LE PERSONNEL D'ASSURER LES RÉFÉRENCES DE LA PERSONNE DE N'importe QUE LE COMPORTEMENT RISQUE LA CONTAMINATION DES ALIMENTS.
      • Fournir des filets à barbe et assurer l'utilisation par les mangeurs à barbe (corrigés). Cesser l'utilisation et le port de serviettes d'usage courant. Fournir et mettre en pratique des procédures qui utilisent plus d'ustensiles et minimisent le contact manuel. Nettoyer les toilettes du personnel.
    • 37(1) - FERMETURE DE CERTAINS COMPTES D'ASSURANCE DE QUALITÉ.
      • Tenir des registres de température au moins deux fois par jour pour toute la réfrigération et tenir des registres écrits. Fournir des bandes d'essai pour la surveillance des concentrations de désinfectant et tenir des registres.
    • 49(1)a) - L'OPÉRATEUR s'abstient d'acheter des aliments et d'en faire l'emballage pour se protéger de la contamination.
      • Tenir les marchandises en conserve hors du sol > 6 po / 15 cm. Fournir une plateforme pour les produits lourds. Bon contenu en conserve ouvert à retirer dans un contenant alimentaire et étiqueté (corrigé).
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 19(2)b) - FERMETURE DE FOURNIR DES INSTALLATIONS D'AMÉLIORATION ADÉQUATIQUE ET APPROPRIÉE.
      • Cesser d'utiliser / porter des serviettes à main d'usage courant.
    • 29(2)a) - L'OPÉRATEUR S'abstient d'assurer l'entretien, le nettoyage et le programme de salubrité, y compris des procédures pour assurer l'établissement et l'équipement de denrées alimentaires.
      • Le drain de la machine à glace doit être un raccordement indirect pour se conformer au code de plomberie et à toute exigence de l'autorité locale de plomberie. Éliminer progressivement les caisses de lait pour le stockage et déplacer quelques articles pour être >6en 15cm. hors du sol.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 19(2)b) - FERMETURE DE FOURNIR DES INSTALLATIONS D'AMÉLIORATION ADÉQUATIQUE ET APPROPRIÉE.
      • Signe de la procédure de lavage des mains après la vaisselle. Le lavage à la main doit être réservé et non utilisé à d'autres fins (couverts à rinçage). Cesser l'utilisation / le port de serviettes à usage courant (corrigé pendant l'inspection).
    • 29(2)a) - L'OPÉRATEUR FAISANT S'INSCRIRE DANS LE PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION inclu des procédures pour assurer l'ÉTABLISSEMENT ET L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS PRIS EN MAINTENANCE, DE CLASSEMENT ET DE SANITISATION.
      • Le drain de la machine à glace doit être un raccordement indirect pour se conformer au code de plomberie et à toute exigence de l'autorité locale de plomberie. Éliminer progressivement les caisses de lait pour le stockage et déplacer quelques articles pour être >6en 15cm. hors du sol.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Un réfrigérateur à barres qui ne contient pas <=4C dans les produits laitiers a été mis hors service pour l'entreposage d'aliments potentiellement dangereux. Réfrigérateur commercial à utiliser en attendant (jusqu'à ce que l'unité soit bien conçue). Les produits ont été transférés à d'autres installations de réfrigération. Opérateur pour gérer les problèmes.
    • 8(2) - FERMAGE AU POST PERMIS DANS UN LIEU CONSPICULE DANS L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS.
      • Postez un permis valide pour l'affichage public.

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