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SUSHI FANG

7 KENTUCKY, NEW MINAS · Food Establishment

8 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Réparer ou remplacer les supports fortement rouillés dans le réfrigérateur de porte en verre dans la cuisine. Doit être lisse, durable et facilement nettoyé. Nettoyer sous la ligne d'équipement froid.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Réparer ou remplacer les supports fortement rouillés dans le réfrigérateur de porte en verre dans la cuisine. Doit être lisse, durable et facilement nettoyé. Nettoyer sous tous les équipements. Nettoyer la tuyauterie extérieure de la canopée. Nettoyer toutes les étagères dans les salles de stockage sèches en bas pour enlever les débris et les huiles alimentaires et fixer le plafond. Le piège à graisse doit être conforme au code de plomberie et aux exigences de l'autorité locale de plomberie. Il ne doit pas déborder, doit être étanche à l'air et la pièce doit être dégraissée de façon à éliminer l'odeur et l'exposition. Remplir l'approvisionnement en désinfectant.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Cessez la pratique de laisser les aliments dehors à température ambiante. Les aliments cuits récemment placés ont été transférés à la réfrigération au cours de l'inspection.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 28(1) - L'OPÉRATEUR FAUT FAIRE PROFESSIONNELLE DU PROGRAMME DE FORMATION EN HYGIÈNE ALIMENTAIRE.
      • Le propriétaire doit renouveler et obtenir une formation acceptable en hygiène alimentaire.
    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Réparer ou remplacer les supports fortement rouillés dans le réfrigérateur de porte en verre dans la cuisine. Doit être lisse, durable et facilement nettoyé. Fournissez une housse étanche pour le bac de stockage du sucre. Cesser d'utiliser du carton sur les étagères, les planchers ou ailleurs. Il est impur (corrigé). Nettoyer sous tous les équipements. Nettoyer l'extérieur de la verrière et de la tuyauterie. Nettoyer et enlever les débris (en dehors). C'est le portage des parasites. Nettoyer toutes les étagères dans les salles de stockage sèches en bas pour enlever les débris et les huiles alimentaires et fixer le plafond. Le piège à graisse doit être conforme au code de plomberie et aux exigences de l'autorité locale de plomberie. Il ne doit pas déborder, doit être étanche à l'air et la pièce doit être dégraissée de façon à éliminer l'odeur et l'exposition. Nettoyer les bases de toilettes, les réceptacles à déchets, certaines surfaces et autour des robinets dans les toilettes publiques.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Cessez la pratique de laisser les aliments dehors à température ambiante. Les aliments cuits récemment placés ont été transférés à la réfrigération au cours de l'inspection. Un produit alimentaire a été jeté. Le saumon doit être daté et être congelé pendant >= 7 jours avant utilisation.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 28(1) - L'OPÉRATEUR FAUT FAIRE PROFESSIONNELLE DU PROGRAMME DE FORMATION EN HYGIÈNE ALIMENTAIRE.
      • Le propriétaire doit renouveler et obtenir une formation acceptable en hygiène alimentaire.
    • 28(2) - L'OPÉRATEUR FAISANT ÊTRE MEMBRE DU PERSONNEL QUI A COMPLÈTÉ LE PROGRAMME DE FORMATION DE L'HYGIÈNE DES ALIMENTS PRÉSENTE L'OPÉRATEUR BLANCHE EST ABSENT DE L'ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS.
      • Un préposé à l'alimentation avec un certificat d'hygiène alimentaire acceptable doit être présent dans la cuisine et le bar à sushis avant en tout temps de fonctionnement.
    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Fournir des signes de marche à la main à tous les lavages à la main. Fournissez un thermomètre pour le réfrigérateur à sushi. Fournir un désinfectant pour le spectre plus large pour utilisation dans les installations. Étiqueter complètement les bouteilles de pulvérisation chimique, y compris le mode d'emploi. Réparer ou remplacer les supports fortement rouillés dans le réfrigérateur de porte en verre dans la cuisine. Doit être lisse, durable et facilement nettoyé. Fournissez une housse étanche pour le bac de stockage du sucre. Cesser d'utiliser du carton sur les étagères, les planchers ou ailleurs. Il est impur (corrigé). Tenir l'emballage hors du sol >= 6 po / 15 cm (corrigé). Nettoyer sous tous les équipements. Nettoyer l'extérieur de la verrière et de la tuyauterie. Nettoyer la zone des déchets et enlever les débris. C'est le portage des parasites. Entreposer les produits à l'intérieur du bâtiment d'une manière appropriée (corrigée). Nettoyer toutes les étagères et les plates-formes dans les salles de stockage sèches en bas pour enlever les débris et les huiles alimentaires. Sac à ingrédient ouvert dans le sous-sol à mettre dans un contenant de qualité alimentaire avec couverture serrée et étiqueté. Le piège à graisse doit être conforme au code de plomberie et aux exigences de l'autorité locale de plomberie. Il ne doit pas déborder, doit être étanche à l'air et la pièce doit être dégraissée de façon à éliminer l'odeur et l'exposition. Nettoyer les bases de toilettes, les réceptacles à déchets, certaines surfaces et autour des robinets dans les toilettes publiques.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Cessez la pratique de laisser les aliments dehors à température ambiante. Les aliments cuits récemment placés ont été transférés à la réfrigération au cours de l'inspection. Le riz sushi doit être estampillé et utilisé / jeté en <= 3 heures.
    • 82(1) - ÉTABLISSEMENT DES ALIMENTS DE FONCTIONNEMENT SANS PERMIS.
      • Renouvellement immédiat et obtention d'un permis avant le début des opérations.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 19(3) - FERMAGE D'UN CRÉDIT D'UNE PLAQUEMENT CONSIDÉRÉ ACCEPTABLE AU MINISTRE
      • Bonne odeur de plomberie au sous-sol. Piège de graisse à remplacer / réparé par un plombier, si hermétique.
    • 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS DE L'ALIMENTATION ET DE L'ALIMENTATION SONT CONSERVÉS ET TRAITÉS DANS UN MANIER QUI PRÉVU LA CONTAMINATION ET L'ADULTERATION.
      • Le riz sushi doit être estampillé pendant <= 3 heures puis jeté.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS SOIT DETERIORER OU DEVENIR INNODIBLE OU NON SAUVE.
      • Réfrigérateur de comptoir au bar à sushis ne tenant pas <= 4C dans les aliments. L'unité a été retirée de l'utilisation et ne doit pas être utilisée.
    • 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS DE L'ALIMENTATION ET DE L'ALIMENTATION SONT CONSERVÉS ET TRAITÉS DANS UN MANIER QUI PRÉVU LA CONTAMINATION ET L'ADULTERATION.
      • Le riz sushi doit être estampillé pendant <= 3 heures puis jeté.
    • 19(2)b) - FERMAGE DE PROVIDER DES INSTALLATIONS D'AMÉLIORATION ADÉQUATIQUE ET APPROPRIÉE
      • Fournissez un lavabo à la main entièrement rembourré au sushi bar.
    • 19(3) - FERMAGE D'UN CRÉDIT D'UNE PLAQUEMENT CONSIDÉRÉ ACCEPTABLE AU MINISTRE
      • Corriger le drainage de la machine à glace pour qu'il s'agisse d'un raccordement indirect pour se conformer au Code de plomberie et aux exigences de l'autorité locale de plomberie.
    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures visant à assurer l'entretien, le nettoyage et l'assainissement de l'établissement alimentaire et de l'équipement.
      • Nettoyer les étagères de cuisine, de micro-ondes et de stockage à sec (corrigées lors de l'inspection). Remplacer les supports fortement rouillés dans le réfrigérateur de porte en verre.
  7. Contrôle

    5 infractions

    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures visant à assurer l'entretien, le nettoyage et l'assainissement de l'établissement alimentaire et de l'équipement.
      • Nettoyer les étagères de cuisine, de micro-ondes et de rangement à sec.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS SOIT DETERIORER OU DEVENIR INNODIBLE OU NON SAUVE.
      • Réfrigérateur de comptoir au bar à sushis ne tenant pas <= 4C dans les aliments. L'unité a été retirée de l'utilisation et ne doit pas être utilisée.
    • 19(3) - FERMAGE D'UN CRÉDIT D'UNE PLAQUEMENT CONSIDÉRÉ ACCEPTABLE AU MINISTRE
      • Avoir un plombier autorisé corriger les fuites de conduites d'eau au bar à sushi, les fuites de conduites d'eaux usées au piège à graisse arera, et le drainage des machines à glace pour être un raccordement indirect pour se conformer au Code de plomberie et aux exigences de l'autorité locale de plomberie.
    • 19(2)b) - FERMAGE DE PROVIDER DES INSTALLATIONS D'AMÉLIORATION ADÉQUATIQUE ET APPROPRIÉE
      • Fournissez un lavabo à la main entièrement rembourré au sushi bar.
    • 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS DE L'ALIMENTATION ET DE L'ALIMENTATION SONT CONSERVÉS ET TRAITÉS DANS UN MANIER QUI PRÉVU LA CONTAMINATION ET L'ADULTERATION.
      • Le riz sushi doit être estampillé pendant <= 3 heures puis jeté.
  8. Contrôle

    5 infractions

    • 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS DE L'ALIMENTATION ET DE L'ALIMENTATION SONT CONSERVÉS ET TRAITÉS DANS UN MANIER QUI PRÉVU LA CONTAMINATION ET L'ADULTERATION.
      • Ne pas conserver les produits chimiques avec des aliments (corrigés). Tous les aliments et emballages doivent être conservés hors du sol > 6 po / 15cm. La nourriture pour refroidisseurs à l'entrée doit être couverte de façon datée et hors du sol. Ne pas conserver les aliments crus sur Prêt à manger (corrigé). Le bloc de découpe brut ne doit pas être utilisé à d'autres fins (corrigé). Le riz sushi doit être estampillé pendant <= 3 heures puis jeté. Retirer les aliments du placard de janitors pour les conserver correctement.
    • 19(2)b) - FERMAGE DE PROVIDER DES INSTALLATIONS D'AMÉLIORATION ADÉQUATIQUE ET APPROPRIÉE
      • Fournir un distributeur de serviettes en papier dans les toilettes du personnel. Gardez le savon liquide dans le distributeur au bar. Fournir un panneau de procédure de lavage des mains à la cuisine et sushi bar lavage des mains. Fournissez un lavabo à la main entièrement rembourré au sushi bar.
    • 19(3) - FERMAGE D'UN CRÉDIT D'UNE PLAQUEMENT CONSIDÉRÉ ACCEPTABLE AU MINISTRE
      • Avoir un plombier autorisé corriger les fuites de conduites d'eau au bar à sushi, les fuites de conduites d'eaux usées au piège à graisse arera, et le drainage des machines à glace pour être un raccordement indirect pour se conformer au Code de plomberie et aux exigences de l'autorité locale de plomberie.
    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures visant à assurer l'entretien, le nettoyage et l'assainissement de l'établissement alimentaire et de l'équipement.
      • Nettoyer les couverts dans la cuisine, derrière et sous l'équipement, micro-ondes, rangement à sec, toilettes du personnel, et cuisiner les réfrigérateurs à l'intérieur et à l'extérieur. Remplacez le mur derrière le lave-vaisselle et faites une construction solide et étanche. Réparer / remplacer les supports dans le réfrigérateur de porte en verre dans la cuisine et assurer lisse durable et facile à nettoyer.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS SOIT DETERIORER OU DEVENIR INNODIBLE OU NON SAUVE.
      • Réfrigérateur de comptoir au bar à sushis ne tenant pas <= 4C dans les aliments. L'exploitant doit gérer la question, la transférer à d'autres opérations de réfrigération ou utiliser d'autres méthodes comme la glace en attendant pour la manutention. Conserver les journaux de température pour examen.