Curries & More

9121 92 Ave Osoyoos BC V0H 1V2 · Restaurant - Food Service

5 inspections

Surveillance23 févr. 2026
0 infraction
Surveillance28 janv. 2026
5 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Trois plats de viande (poulet beurré, agneau et poulet de mangue) dans des unités d'attente chaudes mesurées à environ 40°C. Le personnel a remarqué que ces plats ont été faits il y a environ 8 heures. Les aliments ne peuvent pas être laissés à la température "zone de danger" entre 4°C et 60°C pendant plus de 2 heures. Le personnel a jeté ces aliments pendant l'inspection. Vérifiez régulièrement la température des aliments dans les unités de rétention chaudes. S'assurer que les aliments dans les unités de retenue chaudes sont maintenus à 60 °C ou plus. Les aliments dans les unités de retenue chaudes adjacentes étaient à 60 °C ou plus. Notez que l'épaisseur des aliments affecte le transfert de chaleur. Température ajustée du personnel de l'unité de maintien à chaud avec samosas et pakora à 60°C ou plus. Ces aliments ont été fabriqués en 2 heures. S'assurer que les petits contenants de sauce sont réfrigérés s'ils sont notés sur le contenant du produit d'origine, et non laissés à température ambiante. Refroidisseur de marche maintenu à 4°C ou moins.
  - F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Aucune bande d'essai d'assainissement n'a pu être trouvée pendant l'inspection. Des bandes d'essai de chlore ont été fournies. Assurez-vous qu'il y a un thermomètre à l'intérieur de l'unité de maintien à chaud pour les samosas et les pakora pour montrer qu'il maintient 60°C ou plus. Assurez-vous qu'il y a un thermomètre précis à l'intérieur du refroidisseur.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Le lavage manuel à la vaisselle a lieu. Le personnel ne fournissait pas d'étape de désinfection pour la vaisselle seulement l'étape de lavage et de rinçage. On a montré au personnel comment désinfecter la vaisselle (solution de chlore de 100 à 200 ppm) dans un évier. Suivez les instructions de l'affiche sur le mur. Trois compartiments d'évier sont cependant disponibles en raison d'un manque d'espace de séchage un des compartiments est utilisé pour sécher les plats. Enlever l'équipement inutile pour qu'il y ait plus d'espace de séchage (p. ex. installer une étagère en acier inoxydable pour le séchage) et les trois compartiments d'évier peuvent être utilisés comme prévu à l'origine. 100 à 200 ppm de solution de chlore dans un flacon de pulvérisation ont été fabriqués au cours de l'inspection. Rappelez-vous que toutes les surfaces de contact avec les aliments ont besoin d'une étape de lavage, de rinçage et de désinfection, y compris les comptoirs où les aliments sont préparés. Si la solution de chlore est trop concentrée (> 200 ppm), elle peut laisser un résidu chimique sur les surfaces en contact avec les aliments et nécessitera ensuite un rinçage à l'eau potable.
  - F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Assurez-vous que les surfaces de contact avec les aliments en utilisation constante sont lavées et désinfectées au moins toutes les 4 heures (p. ex., des pinces et des pinces à plateau sont placées). S'assurer que les emballages alimentaires sont correctement étiquetés avec la date à laquelle ils ont été préparés afin que les principes de la FIFO puissent être suivis facilement. Le personnel a noté que le mélangeur de pâte et le décapant ne sont pas utilisés pour le moment. Les débris alimentaires sont collectés dans le mélangeur de pâte. Il y a un refroidisseur de préparation non fonctionnel utilisé pour stocker divers articles, certains articles peuvent ne pas être nécessaires pour les opérations liées aux aliments. Enlevez les articles non nécessaires aux opérations alimentaires des locaux. Ces matériaux/équipements prennent de l'espace, rendent le nettoyage plus difficile et peuvent fournir des zones où les ravageurs peuvent se cacher. Assurez-vous que les emballages alimentaires dans le congélateur sont entreposés à au moins 6 pouces du sol. Les caisses de lait peuvent être utilisées pour cela. Les couverts jetables sont stockés directement sur le comptoir. Entreposez ces articles dans un contenant/une zone propre ou dans leur emballage d'origine.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5E L'équipement ou les matériaux non requis pour les opérations liées aux aliments doivent être retirés des locaux.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Le lavabo à main avant n'a ni savon ni serviette en papier. La salle de bain du personnel n'a pas de serviette en papier. Assurez-vous que tous les lavabos sont toujours remplis de savon et de papier. Le lavage des mains est l'une des méthodes les plus importantes pour prévenir la propagation de l'infection par la nourriture, rendre le lavage des mains facile pour le personnel. Tube en PVC laissé à l'intérieur lavabo à main. Ne laissez pas d'articles dans l'évier. L'évier de lavage des mains de la cuisine est situé à côté de la porte battante et fixé sur le côté d'un refroidisseur de préparation non-fonctionnel. Cela semble être un endroit gênant parce que le personnel bloquera la porte de la cuisine lors du lavage des mains. Recommander de fixer l'évier au mur au lieu de l'emplacement actuel.
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
Surveillance23 janv. 2025
2 infractions
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
  - Observation(s): Le permis mis à jour délivré les 17 et 24 mai n'est toujours pas affiché à l'endroit. -Assurez-vous d'afficher le Permis mis à jour qui indique « Curries & More » sur le site. - Copie jointe à l'email.
  - F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): L'exploitant sur place qui prépare les aliments n'a pas de FOODSAFE. Au moins une personne sur place qui prépare des aliments doit détenir un certificat ALIMENTAIRE. Le personnel a indiqué que FOODSAFE sera récupéré prochainement.
  - F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance19 sept. 2023
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): La cuisine a besoin de nettoyage et d'organisation.
Surveillance6 mars 2023
5 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): - un sac ouvert de riz a été observé sur le sol. Veuillez veiller à ce que tous les produits alimentaires soient entreposés dans des contenants appropriés de qualité alimentaire qui peuvent être scellés pour prévenir la contamination - table de préparation des aliments, et le mur de cuisine côté droit avait une grande éclaboussure de nourriture non nettoyée. Veuillez veiller à ce que toutes les surfaces de contact avec les aliments et les surfaces générales de l'installation soient propres afin de prévenir la contamination croisée et le port des ravageurs
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
  - F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): - aucun désinfectant présent sur le site. un désinfectant approuvé à la concentration correcte doit être utilisé pour empêcher la contamination croisée et la croissance pathogène pour une manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments
  - F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): - la ventilation n'a pas été entretenue pendant une période indéterminée. un entretien régulier est nécessaire pour éliminer la graisse accumulée afin d'éviter la condensation, la contamination des aliments et le feu - l'extérieur de la ventilation a une accumulation de graisse visible. s'il vous plaît nettoyer le capot de ventilation régulièrement pour maintenir l'état propre et sanitaire
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): aucun plan disponible sur place. une copie a été envoyée à l'exploitant. Veuillez compléter et renvoyer au bureau dès que possible
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): aucun plan disponible sur place. une copie a été envoyée à l'exploitant. Veuillez compléter et renvoyer au bureau dès que possible