Taqueria Magdalena
9910 Hwy 3 Osoyoos BC V0H 1V2 · Mobile Vendor Type C – Food Service
6 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): L'unité de réfrigération du camion mobile était supérieure à 4 C. Les températures oscillaient entre 9 et 12 °C. Tous les aliments potentiellement dangereux qui y sont entreposés doivent être utilisés dans les 4 heures, puis jetés jusqu'à ce qu'un nouveau groupe frigorifique puisse être installé. Les unités de réfrigération à l'extérieur du camion conservaient tous les aliments à 4 °C ou plus froid.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
5 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
- JVM1.3 L'unité mobile d'alimentation est-elle une structure mobile autonome?
- Observation(s): Mobile utilise la base de fonctionnement pour fonctionner. (Bâtiment fixe avec unités de stockage et de réfrigération).
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les ustensiles ne doivent pas être entreposés dans un contenant d'eau pendant leur utilisation. Le bain d'eau n'est pas sanitaire sauf si l'eau est maintenue au-dessus de 140 degrés F.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): l'évier de lavage à la main n'était pas accessible au moment de l'inspection.
- F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Observation(s): Les aliments en cours de refroidissement ne doivent pas être dans des contenants empilés. Le riz doit être répandu dans un récipient peu profond pour accélérer le processus de refroidissement.
- F1.3B Les aliments potentiellement dangereux doivent être refroidis au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Concentration du désinfectant pour l'eau de Javel pas assez forte. Utiliser des bandes d'essai pour confirmer que la concentration est adéquate. L'exploitant a fourni des documents d'orientation.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Surveillance
3 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Les plats et ustensiles doivent être désinfectés après le lavage. Opérateur fourni avec des instructions affiche pour l'affichage dans la cuisine. Examen des procédures d'assainissement manuel.
- F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?