Kobau Bowling Center
8404 97th St Osoyoos BC V0H 1V5 · Restaurant - Food Service
7 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): *Assurez-vous que le refroidisseur «mini coke» qui retient la crème et le lait dispose d'un thermomètre pour la surveillance régulière de la température.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Lave-vaisselle: Mécanique-Résident: L'unité doit être exécutée sur le cycle le plus élevé (High Temp). Dos de la cuisine : Évier à deux compartiments : Manuel- (lavage et rinçage dans le premier évier, désinfecter dans le deuxième évier et sécher à l'air). Un désinfectant approuvé doit être utilisé pour l'étape d'assainissement (Chlorine, Quat, etc.) NOTE D'INSPECTION PRÉCÉDENTE: Non conforme: Surfaces d'assainissement: Solution de nettoyage utilisée. Le sanitizer approuvé (Chlorine, Quat (Lysol Wipes), Hydrogen Peroxide, etc.) doit être utilisé pour désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments et les surfaces fréquemment touchées. -Assurer la solution d'assainissement est préparé (bouteille de pulvérisation ou seau de Sani) et sur place en tout temps de fonctionnement.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Lave-vaisselle: Mécanique-Résident: L'unité doit être exécutée sur le cycle le plus élevé (High Temp). Dos de la cuisine : Évier à deux compartiments : Manuel- (lavage et rinçage dans le premier évier, désinfecter dans le deuxième évier et sécher à l'air). Un désinfectant approuvé doit être utilisé pour l'étape d'assainissement (Chlorine, Quat, etc.) Surfaces d'assainissement: Solution de craquage utilisée. Le sanitizer approuvé (Chlorine, Quat (Lysol Wipes), Hydrogen Peroxide, etc.) doit être utilisé pour désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments et les surfaces fréquemment touchées. -Assurer la solution d'assainissement est préparé (bouteille de pulvérisation ou seau de Sani) et sur place en tout temps de fonctionnement.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): La station de lavage à la main a du savon liquide. -Une serviette en papier est fournie pour le séchage à la main. Les serviettes ne sont pas permises.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): le récipient vitamix est seulement rincer et ramené en bas pour lave-vaisselle à la fin de la journée si elle est utilisée. Le récipient vitamix doit être lavé, rincé et désinfecté après chaque utilisation pour empêcher la croissance des bactéries
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
5 infractions
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Les températures de l'unité de stockage à froid étaient satisfaisantes, mais doivent être équipées de thermomètres précis.
- F1.4B - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): L'agent d'assainissement doit être classé comme désinfectant et être adapté aux applications de l'industrie alimentaire.
- F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
- F3.3 - La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): L'approbation du plan de reconstruction des installations n'a pas été obtenue à l'avance.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): voir commentaires concernant le lave-vaisselle.
- F3.5 - Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Les serviettes à usage courant réutilisables ne conviennent pas aux applications de cuisine commerciale. Installez un distributeur de serviettes en papier.
- F3.5C - La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
1 infraction
- F3.3 - La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): L'évier de 2 compartiments n'a pas encore été installé - sera installé à partir du 20 décembre 2017. Suivra ensuite
- F3.3 - La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?