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Dae Ji

128 - 1153 The High St, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Dae Ji a été inspecté 10 fois par Fraser Health Authority depuis le 30 octobre 2017. La dernière inspection, le 27 juin 2026, a relevé 2 infractions.

4 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 27 juin 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 27 juin 2026. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 24 juin 2025. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 19 août 2024. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : riz cuit observé dans un contenant en plastique conservé sur la table. Riz cuit à 26 °C.
      • Mesures correctives : - S'assurer que le riz cuit est entreposé à 60 °C ou plus.
      • - Riz jeté pendant l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: a. Seau de sauce rouge observé stocké sur le sol à l'intérieur de la cuisine.
      • b. Boîtes à aliments secs et boîtes à huile conservées sur le sol et devant les toilettes « non utilisées ».
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol et d'une manière sanitaire.
      • À corriger par : Immidiately.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: On a observé beaucoup de seaux, de conteneurs stockés sur le sol à l'arrière. Cela peut créer des conditions d'habitat nuisibles.
      • Mesure(s) corrective(s): Répéter la violation: S'assurer que l'installation est maintenue sans encombre.
      • À corriger par: 1 semaine
      • Score de violation: 9
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: - Boîtes notées au sol dans la salle de stockage
      • - La porte arrière a été laissée ouverte
      • Action(s) corrective(s) : - Organiser la salle de rangement arrière et entreposer tous les articles sur les rayonnages avec une autorisation de 6 po pour faciliter le nettoyage et la surveillance des parasites
      • -Fermer la porte arrière pour empêcher les parasites d'entrer dans l'installation
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Certains refroidisseurs manquent de thermomètres
      • Mesures correctives : Fournir des thermomètres précis pour tous les refroidisseurs
      • Score de violation: 1
  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: les congélateurs de poitrine - les deux à l'extrémité - portes sont cassées
      • Mesures correctives: -Réparer ou remplacer
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Le flacon de vaporisateur de désinfectant de bleach n'est pas étiqueté
      • Mesures correctives : Veiller à l'étiqueter
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Solution de bûche présente dans une bouteille de pulvérisation testée à > 200ppm. Bande d'essai de chlore blanchie.
      • *S'assurer que le désinfectant à base de javel qui est utilisé sur les surfaces de contact avec les aliments est préparé d'une manière qui le rend de qualité alimentaire et pas de rinçage:
      • * 1 cuillère à soupe de javel dans 1 gallon d'eau pour une concentration de 100-200ppm Chlorine.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: La viande trouvée dans le congélateur blanc a été testée et au-dessus de -18 degrés. C.
      • *S'assurer que tous les aliments congelés sont entreposés à -18 degrés ou moins. C
      • *S'assurer que la couche de glace est nettoyée de l'intérieur du congélateur.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Congélateurs de poitrine à l'arrière de la zone de préparation observée avec des couvercles endommagés et incapables de fermer complètement.
      • *S'assurer que les couvercles de congélateur sont remplacés.
      • Date à corriger : 2 mois
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un désinfectant à base de rinçage était stocké dans un flacon de pulvérisation non étiqueté.
      • *Le flacon Spray a été étiqueté pendant l'inspection.
      • Mesures correctives:
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : La viande crue/le poulet est stockée au-dessus des aliments ou légumes cuits dans plusieurs refroidisseurs-opérateurs rectifiés au moment de la visite.
      • Mesures correctives : S'assurer d'entreposer les aliments crus d'origine animale dans les tablettes inférieures et à l'écart des produits cuits/végétatifs ou prêts à manger
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: La solution de bleach a été stockée dans des flacons de pulvérisation sans étiquette
      • Mesure(s) corrective(s): Étiquette bouteille de pulvérisation
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les protéines brutes (Boeuf) observées sont placées au-dessus des produits prêts à consommer.
      • Mesures correctives : S'assurer que les protéines brutes sont conservées sur le plateau inférieur pour s'assurer qu'elles ne contaminent pas les RTE en dessous. Au moment de l'inspection, l'exploitant a transféré des articles en protéines brutes.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le congélateur de la porte gauche est courbé au point où les joints en caoutchouc ne peuvent sceller complètement l'ouverture du congélateur. Température du congélateur à -19C.
      • Mesures correctives : S'assurer de réparer ou de remplacer la porte du congélateur pour faciliter le contrôle de la température.
      • Date à corriger : le 3 janvier.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

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