Dae Ji
128 - 1153 The High St, Coquitlam · Restaurant
9 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: - Boîtes notées au sol dans la salle de stockage
- - La porte arrière a été laissée ouverte
- Action(s) corrective(s) : - Organiser la salle de rangement arrière et entreposer tous les articles sur les rayonnages avec une autorisation de 6 po pour faciliter le nettoyage et la surveillance des parasites
- -Fermer la porte arrière pour empêcher les parasites d'entrer dans l'installation
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : Certains refroidisseurs manquent de thermomètres
- Mesures correctives : Fournir des thermomètres précis pour tous les refroidisseurs
- Score de violation: 1
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: les congélateurs de poitrine - les deux à l'extrémité - portes sont cassées
- Mesures correctives: -Réparer ou remplacer
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : Le flacon de vaporisateur de désinfectant de bleach n'est pas étiqueté
- Mesures correctives : Veiller à l'étiqueter
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) : Solution de bûche présente dans une bouteille de pulvérisation testée à > 200ppm. Bande d'essai de chlore blanchie.
- *S'assurer que le désinfectant à base de javel qui est utilisé sur les surfaces de contact avec les aliments est préparé d'une manière qui le rend de qualité alimentaire et pas de rinçage:
- * 1 cuillère à soupe de javel dans 1 gallon d'eau pour une concentration de 100-200ppm Chlorine.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
- Observation: La viande trouvée dans le congélateur blanc a été testée et au-dessus de -18 degrés. C.
- *S'assurer que tous les aliments congelés sont entreposés à -18 degrés ou moins. C
- *S'assurer que la couche de glace est nettoyée de l'intérieur du congélateur.
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Congélateurs de poitrine à l'arrière de la zone de préparation observée avec des couvercles endommagés et incapables de fermer complètement.
- *S'assurer que les couvercles de congélateur sont remplacés.
- Date à corriger : 2 mois
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Un désinfectant à base de rinçage était stocké dans un flacon de pulvérisation non étiqueté.
- *Le flacon Spray a été étiqueté pendant l'inspection.
- Mesures correctives:
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CONGÉ) : La viande crue/le poulet est stockée au-dessus des aliments ou légumes cuits dans plusieurs refroidisseurs-opérateurs rectifiés au moment de la visite.
- Mesures correctives : S'assurer d'entreposer les aliments crus d'origine animale dans les tablettes inférieures et à l'écart des produits cuits/végétatifs ou prêts à manger
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: La solution de bleach a été stockée dans des flacons de pulvérisation sans étiquette
- Mesure(s) corrective(s): Étiquette bouteille de pulvérisation
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les protéines brutes (Boeuf) observées sont placées au-dessus des produits prêts à consommer.
- Mesures correctives : S'assurer que les protéines brutes sont conservées sur le plateau inférieur pour s'assurer qu'elles ne contaminent pas les RTE en dessous. Au moment de l'inspection, l'exploitant a transféré des articles en protéines brutes.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le congélateur de la porte gauche est courbé au point où les joints en caoutchouc ne peuvent sceller complètement l'ouverture du congélateur. Température du congélateur à -19C.
- Mesures correctives : S'assurer de réparer ou de remplacer la porte du congélateur pour faciliter le contrôle de la température.
- Date à corriger : le 3 janvier.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
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0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction