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Chuanchilihouse

5 - 1161 The High St, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Chuanchilihouse a été inspecté 8 fois par Fraser Health Authority depuis le 4 juin 2021. La dernière inspection, le 20 juin 2026, a relevé 2 infractions.

4 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 juin 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 juin 2026. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 31 juillet 2025. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 31 juillet 2025. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 3 janvier 2024. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observé 2 contenants entreposés dans l'évier de lavage avant au début de l'inspection
      • Mesures correctives : S'assurer que l'évier de lavage des mains est accessible au personnel en tout temps.
      • À corriger par: Immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : a. Contenant ouvert observé d'huile de piment et d'ail dans l'eau stockée à côté de l'évier de lavage à la main à l'intérieur de la cuisine. Cela peut entraîner des éclaboussures d'eau dans la nourriture.
      • b. chlore mesuré dans un seau d'assainissement à plus de 100 ppm.
      • Mesures correctives : a. Assurez-vous que la nourriture est couverte et ne stockez rien à côté de la station de lavage des mains.
      • b. Pendant l'inspection, le personnel a ajusté le niveau de chlore dans le seau d'assainissement et l'a mesuré à 100 ppm.
      • À corriger par: Immédiatement.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Boîtes observées stockées sur le sol et encombrées dans la cuisine et la zone avant. Cela peut entraîner le portage des ravageurs.
      • Mesure(s) corrective(s): Répéter la violation: S'assurer que l'installation est maintenue sans encombre.
      • À corriger par: 1 mois
      • Taux de violation: 15
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Noté un pot de ragoût de porc refroidi à la température ambiante
      • Mesures correctives : - Le refroidissement doit être effectué à l'aide d'un bain d'eau de glace, de petits contenants et ou à l'aide d'une baguette de glace abaissant la température de 60 oC à 20 oC en 2 heures maximum et de 20 oC à 4 oC en moins de 4 heures
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Noté trop d'enclume dans la cuisine, et la façon de hall - choses directement sur le sol
      • Mesures correctives : Organiser et entreposer tous les produits sur les rayonnages avec un dégagement minimal de 6 po du sol au nettoyage de l'aide et surveiller l'activité des ravageurs
      • Score de violation: 9
      • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Personnel noté devant sans contrôle capillaire
      • Action(s) correctrice(s): Tous les manipulateurs d'aliments doivent suivre un contrôle capillaire approprié à tout moment
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Noté aliments sans couverture, les aliments secs sont en emballage ouvert, un couple de viande crue au-dessus des produits prêts à manger
      • Mesures correctives : - Couvrir tous les aliments dans les refroidisseurs et les congélateurs
      • - Entreposer tout emballage ouvert de marchandises sèches dans un bac scellé
      • - Entreposer tous les produits animaux crus dans une étagère inférieure loin des produits cuits ou prêts à manger
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Noté beaucoup de produits magasin sur le sol ou près du sol -
      • Mesures correctives: Entreposer tous les produits (y compris les seaux) hors du sol au moins 6 po de sol sur étagères pour faciliter le nettoyage et la lutte antiparasitaire
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Mauvais nettoyage noté pour l'espace de rangement de la cuisine, y compris plancher, étagères, micro-ondes, refroidisseurs, équipement de cuisson, sous / derrière et à côté, plancher
      • Mesures correctives : Nettoyer l'installation en profondeur
      • Score de violation: 9
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun désinfectant n'a été noté dans la cuisine.
      • Mesure(s) corrective(s) : -Un seau d'assainissement (Javel dilué 100 ppm) doit être disponible dans la cuisine à tout moment
      • -les chiffons à rincer et à conserver en solution de javel entre les utilisations
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : -Poland cru noté entreposé au-dessus du champignon dans un refroidisseur de préparation
      • -Dégivrage noté sous l'eau sans protection
      • - Marchandises sèches notées entreposées directement sur le sol
      • Mesures correctives : -Store tous les aliments crus d'origine animale dans l'étagère inférieure loin de tout produit cuit ou prêt à manger
      • -Le dégivrage sous l'eau courante doit être fait en conservant la viande dans un emballage en plastique
      • -Store tous les produits alimentaires hors du sol au moins 6 " sur les étagères
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Les objets notés et les aliments sont entreposés directement sur le sol- l'élevage / la reproduction pour les parasites
      • Mesures correctives: -Tous les articles à stocker au moins 6 "hors du sol et de l'organisateur (espace de rangement à sec et cuisine)
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: -Un mauvais nettoyage noté pour les refroidisseurs intérieurs et le plancher sous l'équipement
      • -Cardboard a été utilisé pour aligner le refroidisseur intérieur
      • Mesures correctives: -Clean
      • -Enlever tout le carton
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : La formation en salubrité des aliments du personnel sur place est terminée en septembre 2023
      • Mesure(s) corrective(s): -Travailler à nouveau FoodSafe niveau 1 -
      • Score de violation: 1
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

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